啤酒常令人联想到「啤酒肚」，但它基本上也是营养丰富的饮料。它含有17种氨基酸，其中8种是人体所需的。此外还有维他命B1、B2、B6、C以及菸酸和泛酸。当中的维他命B族及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助消化和利尿消肿，菸酸则有软化血管、降低血压、改善血液循环的作用，预防动脉硬化，而糖分则能提供大量热能，至於大量的二氧化碳则可清热解暑、生津止喝。
啤酒是含二氧化碳的食品饮料，瓶啤爆炸是指啤酒瓶内二氧化碳气体的压力高于啤酒瓶所能承受的压力而产生的爆瓶现象。因此，分析瓶啤爆炸的原因至少要有两条：一是内含二氧化碳的压力是否过大；啤酒瓶的耐压力是否达到要求。 瓶啤内的二氧化碳酸含量过低会影响产品质量，所以，国家有关部门规定，啤酒内含量为0.35%%以上，在常温（20℃）下，啤酒瓶内压力为3 k g/ c m2。据啤酒厂家业内人士介绍，啤酒在杀菌过程中，要经过常温、预热、高温、降温和低温五个阶段，杀菌机内温度升至65℃时，啤酒瓶内相应压力约达7 k g/ c m2。待瓶啤降温出杀菌池时，瓶啤的耐压能力远远超过了啤酒内二氧化碳3 k g/ c m2的压力，达到7 k g/ c m2。因此，正常的情况下，标准压力3 k g/ c m2瓶啤一般不会发生爆炸的。
啤酒中溶解的二氧化碳有利于啤酒的起泡性，饮后赋予一种舒适的刺激感觉，即所谓的杀口力。特别是在15℃左右饮用时，二氧化碳逐步放出，给人以清新、爽快的感觉，还能闻出啤酒特有的酒花香味。