北京撸串的好去处，你会推荐去哪儿？#吃货召集令#？

回答楼主问题：

北京烧烤的地方还挺多的，一般分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。像最常见的包含：熏烤（碳烤）与烙烤（隔着篦子），这么多烧烤方式要想一一都吃过来，也是一门技能。

北京人喜欢烧烤，喜欢吃肉。比如以前在北京街头看见哪个大老爷们吵架赌气的，经常会说一句，“谁也不是吃素的” 潜台词意思就是，爷们我是吃肉长大的，不是那么好欺负的。

那么给楼主介绍几家我心目中几家味道不错的烧烤馆子。我评判的标准有三点：口味第一，氛围第二，环境只排在第三。当然，有历史文化背景的店也是加分的。

关于口味

首先，得是新鲜的好牛羊肉，会吃的主儿的一尝，是头天现杀的羔羊肉还是放冷冻柜里几个月的冷藏肉，基本上吃两口这新鲜程度就明细了，当然，您吃的得是真牛羊肉，这一点相对来说，还是去回回的馆子或者清真的馆子更加放心踏实。

其次是烤制的过程，比如吃炙子烤肉，这牛羊肉必须是现腌的，铁板不能沾，比如碳烤的肉串儿，要是像咱们吃烤鱼的那种大块碳基本这串就不好吃了，这碳是细条的紧密的果木炭是极好的，然后是火候儿，这点无需多说。当然如果大腰子收拾的干净，骚线去的好，烤制的讲究，肥瘦恰当，考完再煨一下是肯定加分的。

关于环境

简陋不是问题，但不是口味特别突出的情况下，环境脏是要减分的，比如现在很火的望京小腰，名气很大，相对来说还是值得一去，但是特地的大老远跑望京的话就不值得了。

真正好的馆子，大都遍布在四九城，一是有历史，有年头了。一是新开的馆子，靠近商业街区的多，比如东西单，比如王府井，比如鼓楼后海，比如簋街等等这些。各位朋友不妨就进选择吧，比来比去，很难说哪家第一好吃，哪家第二好吃，总之，各有各得特色，一切吃好为主。

老北京炙子烧烤——铁板与牛肉的完美结合

首先介绍两家老字号，烤肉宛和烤肉季，北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有300多年历史。早年间北京的南宛北季，人人皆知。现在都是国营老字号了。价格稍微贵一些，吃过这两家，就算是炙子烤肉的标杆吧。

说起烤肉，不得不再提一个地方-------虎坊桥，懂这口儿的应该知道，来这吃肉，一定错不了。有两家可以选择一是烤肉刘，一是厚味居。

新疆清真烤肉篇——永远的阿达西！

这家店第一次来是某年的夏天同学带过来的，那会他正好在旁边的某录音棚实习开了工资请我过来吃，来过一次之后就已经被欲罢不能，口味，氛围绝对是京城烧烤店的拔尖水平。深夜两点，客人依旧络绎不绝，实乃夜食档之福音。这家店位于东四钱粮胡同的阿达西餐厅。他家不止是羊腿必点，大腰子和脆骨也是极品。

关于阿达西的选择真的很多，比如巴依老爷，小尕子新疆菜，还有遍布京城阿达西招牌的连锁店。

异国风味的烤肉

除了上述介绍的中国传统烧烤。在北京永远全国最丰富大使馆资源的地方，异域风情又怎么能少呢？尤其是，那些热爱烧烤的国家。屌渣天的德国烤肉，你造吗？这是二人套餐。申德勒码头，了解一下，也是我最爱的一家。

必须不能少了德国啤酒！黑啤浓郁，黄啤很香，白啤甜而清爽

以上，希望有帮助，如果觉得菜谱还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，定期发送创意美食菜谱，探索生活乐趣~

10家适合喝酒撸串的小店这就推荐给你

西部牛仔风的口碑串店

肉串汪

位于阜成门这家店现在安排了现场驻场，居然有了酒吧的感觉。最初肉串汪没这么多分店，全是口碑顾客，成就了现在的肉串汪。听名字觉得应该是个接地气的脏摊门脸，结果装修很酒吧风，服务员则穿着西部牛仔服饰。

最值得一提的是他家的肉串、菜品及海鲜品质都很稳定且出色。比如我最爱的辣炒花蛤，非常良心的洗的很干净，炒的也很入味，而且几乎都有蛤蜊肉，空壳较少，吃起来超爽。

肉串的品质也算一流了，肥瘦相间，还设有蜡烛烤炉，以免烤串凉掉，很贴心。而且那款麻酱面筋也是深得我心，面筋吸饱了芝麻酱在牙齿咬上的已瞬间汁水四溢，可歌可泣的是他家的麻酱味道非常香醇，令人陶醉。他家的烤串品种特别全乎，你能想到的这都有。不过纸巾要额外买的，好难过。

人均：89

地址：阜成门外大街甲6号

电话：

这里有吃哭你的变态辣鸡翅

西单翅酷

能把名字直接叫翅酷的，鸡翅味道一定不一般。藏在西单钟声胡同里，不起眼的小店门，很容易错过，进去是很小的四合院结构。桌子跟桌子间很拥挤，谈不上什么环境，但无论什么时候去气氛都很棒。

光是鸡翅就有很多种味道，变态辣是店里的噱头，绝对能吃哭你！个人更偏爱单面辣，辣度刚刚好，也不会掩盖鸡翅的香味。这里的鸡翅最出色的地方就是，超入味！每一丝鸡肉都满满的麻椒黑椒香，跟一般大排档的烤鸡翅风味截然不同，腌制的特别到位，无法代替的美味。

除了鸡翅，其他的烤物味道也都算上乘，还有些小菜主食及小海鲜，朋友一起撸串喝酒，完全够用。

人均：54

地址：西单图书大厦东侧钟声胡同15号

电话：

风里雨里的室外烧烤摊

大韩烧烤

街道两边支有小桌子小板凳，支再多也不够坐，大家一边吃一边喝酒还一边吹牛X，撸串的速度也快不起来，于是两边又站满了等待座位的人。慢慢的节奏倒很适合这个分岔路口边的胡同。烧烤的烟雾缭绕，依靠路灯的灯光，坐在街边伴着晚风吃着味道棒棒的烧烤，完美。

价格很亲民，毕竟环境摆在那呢，不过肉串肉筋都很嫩，很入味，还不咸，恰到好处。板筋也不会很干，劲道，又很入味。还有鸡心，烤制的外焦里嫩，内里还有汁水呢，赞。惊艳的是鱼豆腐和面筋，因为酱料太美妙，所有刷酱的烤物都完美的不行。

大哥家夏天的毛豆、花生煮的味道不错，就上瓶啤酒，约上三五好友，坐在路边撸上个小串儿，那是绝好的选择，不贵又好吃，解馋就来他家好啦

人均：30

地址：箭厂胡同20号

无烟窑炉烧烤&精酿啤酒屋

窑啊窑窑炉烧烤

一开始以为是自己烤的那种烧烤店，没想到是点单后师傅在后厨烤好端上来的。特色是可以跟服务员摇骰子比大小，赢了就能获得免费饮品哦，超大杯，特有成就感。

窑啊窑的蜜汁梅肉是我最喜欢的，肉质非常好，Q弹多汁，很鲜嫩，而且腌制入味，甜咸口儿的，不过量比较小，就6块肉肉，不过瘾啊。

还有一个特色的烤五花肉酸菜卷，五花肉和酸菜的搭配无论怎么做都非常出彩，但烤制还是第一次见，搭配了酸菜的五花肉完全不腻，甚至很嫩，跟一般烤焦的五花肉不同。吸收了肉香的酸菜也入口香气浓郁，且并不显得过酸，不抢味，相得益彰很完美。

啤酒很大一杯，店里气氛特嗨，来这想安静聊天就算了，还是一起摇摆起来吧。

人均：103

地址：蓝色港湾国际商区1号楼

电话：

菜单怎么换都超美味的串店

冰城串吧

爱他家更多是因为回忆吧，以前住的地方最近的串吧就是冰城，种类多到发指，炒菜也很全乎。最爱是他家的蔬菜卷、牛肉丸和水果捞。蔬菜卷不同别处，豆腐皮里整齐的卷着火腿条、葱丝、香菜丝，火候和酱料都恰到好处，可惜的是后来味道变了，再没感受过那么完美的蔬菜卷了。

以前QQ弹弹的牛肉丸也下架了，不过水果捞还是那个水果捞，性价比超高，4个人足够，关键里面的水果丰富，椰汁也纯净好喝，特别解腻清爽，夏天必点，甚至会让我忘了啤酒，也是神奇。

冰城属于东北烧烤一挂的，所以烤物种类丰富到不行，而且几乎品质都不错，性价比也很高。更夸张了是他家牛蛙、涮肚、烤鱼全都有啊，好变态！

人均：72

地址：松榆里6号楼(近中国银行)

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胡同里的怀旧烧烤店

炒豆合作社

烧烤界的小清新，老板都是80后，非常有爱，应该是几个北京人，说话办事倒是透着一股局气，服务还是挺好的。开在东四9条里，不算难找，留心一点。装修很怀旧，有点80后主题餐厅的意思。这里最大的卖点就是各种口味的鸡翅了，绝对是最多最全的一家。

烤串都是用桶子直接上的，节省空间，而且比装在盘里更保温些，看着也特有感觉。蜜辣鸡翅和番茄鸡翅都很爱，鸡翅腌制过，所以从里到外都很香，招牌蜜辣鸡翅肉质鲜甜非常入味，撒上各种辛香调料非常耐吃，一人啃四五串毫无问题，甜辣党的最爱。酸甜党则偏爱番茄口味，番茄味很浓郁，跟肉肉搭配在一起有点糖醋里脊的既视感，吃起来很过瘾，不过男生大部分都不爱。

土豆泥也是店里的招牌，因为长相可爱又口感迷人，吸引一批粉丝。

人均：74

地址：东四北大街东四九条63号

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把串吃成刺身的mini肉串店

孙家小串

门口就有收费停车场和路边车位（有时候会贴条），停车很方便，店面不大，但人还不少，等位时间较长，因为撸串的都要喝酒聊天。这种个头巨小的串在串届并不多见，按把卖。他家最受欢迎的是生牛肉串，蘸着芥末，有点刺身的意思，挺上瘾的。

烤串很嫩，很入味，上面洒满了芝麻巨香，真心一口一串停不下来的节奏。

人均：80

地址：大栅栏街道珠市口西大街21号

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很有爱的新派球迷烧烤

十三不靠&酒堂

店名来源于老板收养的两只狗，一只叫十三，一只叫不靠。很有爱是不是？店在胡同里不是很明显，可店里别有洞天，很大一个院子，室内的空间也很大，环境很不错。比较新派，空间场地确实很有范儿，就是稍显松散空旷了些，店名和一进去的满墙将进酒，确实留下很深的好印象。

烤羊肉串肉很鲜很嫩，烤肉筋很好吃；十三红绿灯，是红绿柿子椒和洋葱及牛肉串在一起烤，味道肉嫩菜香甜美味，蜜汁鸡翅也很入味，土豆片及面包片也是不错的，大腰子不错没有异味很嫩。店内还有一块超大的幕布，专为球迷准备的。有球赛的时候叫上弟兄们，吃着烤串喝着啤酒看着比赛，甭提有多惬意了。

人均：77

地址：朝阳路三间房611号院,二外北门向东300米路北

电话：

最早出名的翅吧

管氏翅吧

管氏是北京最早的一批翅吧了，装修算串店里不错的，很明亮。高峰时段几乎每个分店都要排队，店内也特别热闹。做为翅吧烤翅一定是主打，管氏的烤翅是我在北京吃过最好吃的，腌制的非常到位，烤制的火候是他家的绝活，外焦里嫩是最基本的，让外面的酥皮和内里的嫩肉间只有汁水没有油脂，简直太妙了！鸡翅是比较小而紧致的风格。外皮酥，里肉嫩，甜辣适中，还带点儿麻，一吃就停不了嘴。