啤酒的新鲜度有多少天？

我们通常认为鲜啤酒的保存期为7天，经加热灭菌的熟啤酒保存期为1~3个月；经无菌过滤和无菌灌装的纯生啤酒，其保存期也较长。但啤酒是还原性的弱性胶体，不管工艺如何严格，啤酒中总会留存一定量的溶解氧及瓶颈氧。因此随着保存时间的延长，总会给啤酒带来不同程度的氧化味，所以，啤酒以新鲜时饮用为好。