一、爱尔兰炖牛肉有什么秘诀呢？
这道爱尔兰炖牛肉的小秘密就是啤酒的使用，传统的做法是用爱尔兰的黑啤来炖煮牛肉，比如Guinness
二、如何炖牛肉烂得快？
在炖牛肉的前一天晚上，可在肉面之上 涂一层干芥末。在煮前把干芥末用冷水冲净。 这样煮出的牛肉不仅熟得快，而且肉质十分 鲜嫩。若在煮时加入一些酒或醋，那么肉就更 容易煮烂了。
三、如何巧炖牛肉？
炖牛肉时，放一点茶叶（用纱布袋包好）能很快熟烂。在头天晚上，在牛肉上涂一层干芥末，煮前，用冷水把肉洗干净，这样不仅烂得快，而且肉质鲜嫩。在煮的时候放些酒或醋，一千克肉放两、三汤匙料酒，一匙醋，牛肉就会更容易煮