1. 巧克力奶油蛋糕的做法
动物奶油一般都是不含糖的，所以在使用的时候如果想要打发的话，也是需要另外加入一些白糖的，而且在冰镇过后再吃起来的时候，口感也会更加的好吃，有很多的人也都是会觉得口感会更像冰淇淋一样，但是在使用的时候也是需要进行加热的，虽然说动物奶油在吃起来的时候也会更加的好吃一些，但是在保存的时候并不是特别的容易保存
巧克力蛋糕是一种很受欢迎的布丁甜点。蛋糕由几层全麦饼干、香草味甜味馅料和可可末组成。制作这种蛋糕不需要烘烤，而是将甜点冷藏至凝固即可食用巧克力可以作为巧克力蛋糕的装饰，在菜的底部放...
2. 巧克力奶油蛋糕的做法大全窍门
第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料，称重。
第2步、分离蛋清蛋黄！蛋清碗要保证无水无油。
第3步、蛋黄加20克砂糖，45克牛奶，40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。
第4步、混合后的蛋黄液。
第5步、低粉，泡打粉，可可粉混合过筛两遍，加入蛋黄液中。
第6步、用刮刀切拌均匀至没有面粉颗粒。刮刀不能画圈。
第7步、蛋白加几滴白醋，分次加入50克砂糖打发到干性发泡。
第8步、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
第9步、把混合物倒回到剩下的蛋白碗里，切拌均匀。
第10步、提前预热烤箱。把混合好的蛋糕糊倒入模具中。在桌子上摔几下，震出大气泡。
第11步、烤箱140度最下层一小时左右，时间仅供参考。
第12步、把蛋糕胚横切成三片。
第13步、取其中两片剪去一圈儿。
第14步、慕斯糊原料。
第15步、牛奶微波炉加热一分钟，把巧克力掰碎放进去融化。
第16步、加入提前用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。如果没有融化可以再微波炉加热10秒或者20秒。
第17步、搅拌好的巧克力液体放凉。
第18步、淡奶油加砂糖打发。
第19步、打发至奶油稍稍出现纹路。
第20步、倒一半凉了的巧克力液到淡奶油中拌匀。
第21步、把剩下的巧克力液全部倒进去，混合均匀就是慕斯馅儿。
第22步、慕斯圈用锡纸包好底部。
第23步、取一片蛋糕胚放在慕斯圈中间。
第24步、倒入一半的慕斯馅儿。轻轻震一下。
第25步、放上第二片蛋糕片。
第26步、倒入所有的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面。放冰箱冷藏四小时以上。
第27步、吹风机围着吹一圈儿脱模。用奶油稍稍装饰即可。
3. 巧克力奶油蛋糕的做法烤箱
用料
蛋糕部分
鸡蛋 3个
牛奶 40克
玉米油 35克
低筋面粉 50克
细砂糖 60克
玉米淀粉 5克
柠檬汁 适量
淡奶油 500克
黄桃罐头 适量
甘纳许部分
德芙黑巧克力 30克
淡奶油 30克
巧克力淋面蛋糕的做法
分离好蛋清和蛋黄。装蛋清的碗要保证无油无水。
先处理蛋黄部分。加入食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入。用手动打蛋器搅拌至无粉的状态，尽量不要划圈搅拌，以免低筋面粉起筋
处理好的蛋黄糊，放一旁备用。烤箱上下火170度预热（烤戚风160度即可，因为开烤箱门热量会消散，所以预热时温度可设定高一些）
继续制作蛋白霜。蛋清里加几滴柠檬汁。开动电动打蛋器最低档打发
打至鱼眼状加入第一次白砂糖。开高速打发
打发至泡沫细腻加入第二次白砂糖。继续高速打发
打至出现纹路不消失，加入剩余白砂糖和玉米淀粉。用打蛋器稍微搅拌一下再开高速打发，防止玉米淀粉飞溅。
打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖勾即可。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜，继续翻拌均匀。
蛋糕糊倒入模具7分满，轻震之后送入烤箱，烤箱温度调至160度，时间设定50分钟。期间不要开烤箱门！不要开烤箱门！不要开烤箱门！重要的事情说三遍！
出炉后倒扣放凉，至少两小时后脱模。忘记拍照了我是晚上烤的，倒扣一晚上。第二天早上徒手脱模。
用分片器辅助，将蛋糕分成三片（忘记拍照，找个以前的图替代一下