一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鲜。
啤酒鸭半只鸭用一罐啤酒500毫升就可以了,还可以少加点白酒味道更好,白酒去腥,,,啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时,添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味,此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等 再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。第二步:把煮过的鸭子捞出来,放入高压锅,加水,放入少量的八角和桂皮(不能多放,会抢味,放很少许是去腥味也可以有点桂皮香 )等高压锅上气后,把火关小一点,任其顿个15分钟。