一、咖啡的制作方法...
几种咖啡的制作方法
日式卡布其诺—蝶豆咖啡
煮法:滤泡式咖啡
材料:吉力马扎罗咖啡100cc~120cc、鲜奶油适量、糖1/3匙、肉桂粉少许
做法:
1.先倒少许肉桂粉与1/3的糖放入杯中。
2.再把煮好的咖啡装进咖啡杯。
3.将鲜奶油加进挤奶花器,再用挤奶花器慢慢绕圈圈。
4.最后洒上肉桂粉就好了。
日式拿铁—法国香榭咖啡
煮法:滤泡式咖啡
材料:咖啡100cc~120cc、糖1/2匙、牛奶50cc
做法:
1.将糖与牛奶还有煮好的咖啡一起加入雪屏锅内煮沸。
2.煮好后,用小型滤网过滤之后,倒入咖啡杯中就好
日式研调—哈瓦那咖啡
煮法:滤泡式咖啡
材料:炭火咖啡100cc~120cc、糖1/3匙、巧克力鲜奶油
做法:
1.先将糖加入杯中。
2.再来,把煮好的咖啡倒入杯中。
3.用挖冰淇淋的器具,挖一球巧克力鲜奶油放上去就完成了。
美式摩卡咖啡
煮法:义式咖啡机
材料:咖啡100cc~120cc、巧克力酱、鲜奶油
做法:
1.将煮好的咖啡倒进杯中。
2.将鲜奶油沿杯缘挤出,淋上巧克力酱就好
二、怎样做炸牛奶
大良炸鲜奶的原料:
椰汁18两、奶水6两、奶油4两、水18两、栗粉3两、太白粉1匙、糖3两
脆粉:面粉1斤、太白粉2两、淀粉2两、发粉1两、水适量
大良炸鲜奶的制作方法:
一、先用一个大碗放入锅中将椰汁、奶水、糖、奶油混在一起。
二、水18两先用9两放入锅中,加入栗粉、太白粉混合均匀。
三、剩余的9两水再加入锅中,放入材料一的材料煮开,不断以顺时钟搅拌,待成糊状时,倒入高度1寸以上的任何容器,放凉后冰冻待凝固,切成3公分条状,即成“脆奶”
四、再将“脆粉”所有材料加适量水搅拌,做成“脆酱”,“脆奶”沾“脆酱”,下油锅炸至金黄色即成。
三、金黄奶酱怎样做?请大家指导
材料
低脂酸奶500克,大青瓜1根-去皮,去籽,磨碎,蒜头2个,压碎,盐半茶匙,现磨黑胡椒1/4茶匙,新鲜薄荷叶20片,切细碎
做法
1.将薄的棉布或厨房用餐纸铺到一个漏网里,然后将漏网放到碗里。将酸奶倒到棉布上,滤上至少4小时, 直到大部分水都沥干为止。
2.按出捣碎的青瓜里多余的水。用一个中碗,将青瓜和滤好的酸奶放进去。再混入蒜末、盐、胡椒和薄荷。尝一下味道,如果需要,可以加些盐。然后在冰箱里冷却1-2小时即可。
四、制作牛奶布丁的方法
麦香牛奶布丁
材料:
奶粉4勺,燕麦片6勺,黄油2勺,牛奶200毫升,糖10~15克
做法:
1.将全麦饼干压碎,与黄油混合。
2.用勺子或者手将1完全混合。
3.将混合好的饼干底,放入准备好的模子里。
4.用勺子或者手压平,压紧。(一定要压紧,不然会松掉,不好脱模。)
5.完成,放入冰箱冷冻30分钟左右,
6.将剩余的放入心型模子里,备用。
7.将燕麦片倒入牛奶中,煮熟。
8.煮熟的样子。
9.等其稍微冷却后,加入糖,搅拌均匀。(糖其实可以适当的减少些)
10.再加入奶粉,搅拌均匀。
11.搅拌好的样子。
12.装到准备好底的模子里,放入冰箱冷藏6个小时以上
木瓜牛奶布丁
材料:
木瓜0.5只,白砂糖,芒果酱,小番茄2个,果冻粉20克,牛奶250毫升,蜂蜜
做法:
1.木瓜尽量切碎~
2.果冻粉和牛奶1:25比例,砂糖适量,把牛奶倒进果冻粉粒,加适量砂糖充分搅拌~
3.大火煮开即可关火,晾凉~
4.盛到准备好的容器里晾凉,然后放到冰箱冷藏里冰下~
5.脱模到碟子里,然后上面淋上芒果酱,小番茄点缀下~
草莓牛奶布丁
材料:
牛奶,草莓,QQ糖,蜂蜜,葡萄干
做法:
1.首先把一包牛奶放入容器,放一点糖。微波炉1-2分钟。也可以用奶锅烧开`
2.放入大概1-2包QQ小包装`~我用的是一包感觉不太够。微波加热20秒~取出搅拌之,让QQ糖融化~
3.然后把做好的布丁液室温冷却
4.然后封上保鲜膜,盖上盖子放到冰箱冷藏~注意不要传味个人感觉整个过程要3小时以上,在2小时左右时,可以插入草莓、葡萄干,然后继续冷藏~如果还没有成果冻状,可以稍微放冰冻层冰下~注意时间不要太长~时间可以灵活掌握~~因为冰箱不同~
5.取出,泠上蜂蜜就可以了~
香蕉牛奶布丁
材料:
香蕉1根,吉利T10公克,细砂糖80公克,鲜奶600公克
做法:
1.香蕉去皮,切成小丁备用。
2.吉利T与细砂糖先干拌混合,再倒入鲜奶中拌匀,用小火加热至细砂糖与吉利T完全溶解,即可倒入模型中。
3.等布丁液半凝固时,再将香蕉丁放入其中,待完全冷却后,即可扣出盛盘。
山楂牛奶布丁
材料:
山楂糕1块(400g),牛奶400ml,琼脂10g,蜂蜜2汤匙(30ml),温水150ml
做法:
琼脂放入温水中浸泡20分钟,待回软后再倒入锅中,用小火慢慢熬煮片刻,使其完全融化。
牛奶倒入锅中,与琼脂汁完全混合均匀,用大火再次烧至微沸(注意不要溢锅),离火后稍稍放凉,再倒入长方形塑料饭盒中,加盖移入冰箱中冷藏1小时,使其完全凝固。
将山楂糕切成比心形模子稍大的小方块,再用模子刻出花样。
把塑料饭盒从冰箱中取出,轻轻拨动牛奶布丁的四周,使其与塑料饭盒内壁分开,待空气进入后将牛奶布丁从中间扣出。
将牛奶布丁切成同山楂糕一样大小的方块,再用模子刻出心形,接着将山楂糕刻出的心形放入牛奶布丁的方块中,将牛奶布丁刻出的心形放入山楂糕的方块中。
最后把做好的山楂牛奶布丁排入盘中,淋入蜂蜜即可。
绿茶牛奶布丁
材料:
越橘酱,白糖,绿茶粉,果冻粉,雀巢甜奶粉
做法:
1.把所有材料按说明的比例调兑好.
2.因为是绿茶和牛奶两种颜色的,所以制作要一种一种的制作.先熬牛奶的~煮开即可,然后放入容器中晾凉以后再另起锅熬绿茶的~
3.这是最后制作完成的,等待放到冰箱冰下就可以了~牛奶的因为在下面,所以看不到~
4.最后脱模的样子,很光滑~不过小兔说绿茶的味道不重,大概是因为牛奶的部分太多了所以盖过了绿茶味~
鲜奶布丁
材料:
布丁粉,鲜牛奶
做法:
步骤1:布丁粉烘焙小店都有的卖,你可以去寻找下。下面就要你用脑子计算了哦,布丁粉和鲜牛奶的比例是1:7。我用一袋鲜牛奶,鲜牛奶除去包装大概有250克,那么你一下就能算出布丁粉要多少克吗?
步骤2:我脑袋转的是不太快了,这么简单的算数我用到计算器,我算了大约36克。杯子重116克,116+36=152,计算完了。称好布丁粉的量,这道甜品你就成功了。
步骤3:奶锅中倒入鲜牛奶和布丁粉,用筷子不停的搅动,小火烧开,大概3分钟即可关火。
步骤4:把烧开的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏40分钟即可拿出。这么简单的小甜品,你不试着做一下,我只能怀疑你的算数比的我还差哦^_^