一、啤酒做法啤酒是怎么做的
1、麦芽碾碎。大麦的特点是脱完皮后麦仁和糠皮依然连在一起，与小麦的彼此脱离大不相同，所以很难进一步处理大麦作为食物。但这也成了它的优势，天然的糠皮可以作为滤床过滤没有充分溶解的淀粉和多糖。这个碾碎的过程就变得相当重要，既要磨得尽量碎使麦仁充分破裂，又要保持糠皮尽量完整，一般采用对辊的磨来完成。
2、糖化过程。这个过程简而言之就是让麦芽里的淀粉和多糖进一步分解成简单的二元糖和单糖，以便于酵母菌直接吃掉。采取的方法一般有两种：一步糖化，保持在68摄氏度左右，这个温度下很多糖化酶的综合活性性价比最高，比较适合家酿等温度控制比较原始的情况(如下图，本人家酿不够专业，器材简单请谅解)；多步糖化，对于工业生产，温度控制比较容易，就可以考虑不断调整温度，使不同的酶活性逐渐激发，达到最大的生产效率。出糖时间一般在60-90分钟为宜。
3、洗槽过程。大麦的糠皮形成了天然的过滤层，洗槽就是把温度较高的热水从糖化后的麦芽残渣浇过，让糖分进一步溶解渗出，同时使所有酶失去活性，糖转化终止。
4、熬煮麦芽。这个过程的目的主要有三部分：杀菌消毒，毋庸置疑；蛋白质和其他残渣熬煮后会逐渐沉淀；最重要的原因，在这个过程中加入啤酒花，把里面的α-酸高温煮成异α-酸，后者是啤酒能成为啤酒的直接原因，它味道比较苦，中和了麦芽汁的甜味，啤酒的味道(苦味)主要来源于此，而且还能在常温下起抑菌作用。对于一些对酒体清澈度要求比较高的啤酒，也可以加入一些爱尔兰藻提高沉淀效率。这个过程一般持续一个小时，熬煮的时间越长，酒花的香味越淡苦味越高，需要用心设计这个过程。
5、涡流回旋。这一步对于工业生产非常重要，熬煮麦芽会有一些蛋白质和啤酒花沉淀，而涡流回旋的过程经过机械带动的离心运动，使纯净的酒液与沉淀分离，这样就得到更加纯净的麦芽汁了。家酿小批量可以忽略。
6、冷却降温。麦芽汁自然冷却会有一个严重的问题：氧化(温度较高时)和野菌进入(温度较低时)，这两个因素都会影响啤酒的口味甚至导致发酵失败，所以最好在近乎密闭的情况下使麦汁快速冷却，目前一般采用水冷，用水也可以循环利用(比如用来加热后熬煮麦芽汁)，速度越快越好。发酵之前，别忘了测量一下液体比重(液体中主要是糖分的含量，能估计酒精度)。
7、主发酵过程。这是决定麦汁成为啤酒最核心的一步，无论是拉格酵母还是艾尔酵母都正式投入发酵罐中，消耗其中的麦芽汁糖分，产生酒精和二氧化碳。不过二氧化碳不是我们希望的代谢产物，所以一般会排放出去。还有一部分发酵的醪产生，也不是我们想要的，底部还会产生酵母泥。这个步骤一般持续7-10天。
8、过滤。通过过滤除去醪、酵母泥等代谢产物，得到纯净的啤酒液体。
9、二次发酵过程。一般的啤酒都会经历二次发酵过程，也可以理解为啤酒已经基本成熟储藏在罐子里。IPA(印度淡色艾尔)等啤酒也会在这个过程投入干花。二次发酵也可以弄成瓶中发酵，这样瓶子里的二氧化碳就是酵母自然产生的(需要在瓶子里额外加一些二发糖，因为此时啤酒液里已经很少糖分了)。在装瓶前，需要最后测量液体比重(用量筒和比重计测量，这次测量在1.010以内，是一种淡艾的最终比重)，通过前后对比，按照公式计算出本次酿造的酒精度。这个过程因啤酒种类而异，可长可短，比如IPA和赛松要求新鲜最好，而世涛和兰比克之类的则陈酿之后更优。
10、做出成品。一般有两种选择：可以在干净的瓶子里加入啤酒(家酿一般采用虹吸管虹吸方式)，投入二发糖，做成瓶中二次发酵，打上盖子密封（工业生产有流水线)。或者是倒入鲜啤的啤酒桶中，在喝的时候会有额外的二氧化碳加压。
二、什么样的巧克力啤酒比较好喝？
如果两者都不是过量的话，除了身体吸收了很多的热量，应该不会有严重的化学反应。
三、女神太难约？带她喝精酿！一杯合适的精酿啤酒牵手率高达83%
假期内，带着女票或者女神去精酿酒吧转转，把握得当说不定能就此get laid，那么如何为女生点一杯对味啤酒呢？
秘诀就是：要根据她的 性格特 征 来决定！
你的她是萌妹子
推荐酒款： Pink Killer
市面上流行的 pink killer 、 樱桃粉象 之类的，光是包装就足以让女孩子们爱不释手了。清爽的水果香气扑鼻而来，酸酸甜甜如同初恋般的感觉。当然啦，这里需要特别提醒一下，名声在外的粉象，俗称是“失身酒”。因为它美妙的水果味道的掩盖住了其高酒精度事实，会让人不知不觉就喝多了。
你的她是轻熟女
如果你的她是个妩媚轻熟女的话，我建议选择兰比可野生酵母水果风味啤酒。该工艺酿造出的啤酒如同生活阅历给她带来的成熟气质美那样令人痴迷陶醉，回味无穷。
推荐酒款： 林德曼樱桃啤酒
这款酒将水果原汁与数种不同年纪的兰比可（Lambic）混合，其丰富、香甜的水果味深受女神们的追捧。你再与她讲一些野生酵母和木桶相关的酿造工艺，相信在酒精的微微催化之下，她已被博学多才的你迷得神魂颠倒啦。
除去兰比可，其实你还可以尝试点选 法兰德斯红艾尔风格啤酒 ，带她领略一下勃艮第风格。
这款是比利时艾尔的一个分支。法兰德斯红艾尔主要集中在法兰德斯西区的West Flanders (西弗兰德)生产。它的果酸味常常让人有种在喝红酒的错觉，被戏称为“比利时的勃艮第”。
推荐酒款： 勃艮第女公爵
这款酒带着百香果与巧克力的滋味，末尾还有一些绵延悠远的酸干口感。相信如此选择定会让你与她迅速找到共鸣！
你的她是女汉子
豪爽奔放的女汉子最适合的就是美式 pale ale（APA）啦，豪迈的酒花苦和香，与她热情的性格难道不是绝配吗？！
推荐酒款： 塞拉内华达哌艾
这款酒在加州有如阳光一般普及。甚至被昵称为“加州哌艾”，喝起来的感觉如同沐浴在加州明媚的阳光之中。
你的她是女白领
如果她是一个对咖啡有依赖的小白领，那就大胆地点一款有咖啡感觉的世涛吧。不论多晚，咖啡世涛也不会影响到她的睡眠哦～
推荐酒款： 塞拉世涛
酒体细润，口感温和。咖啡、巧克力与牛奶的味道浑然一体，让人欲罢不能。
推荐酒款： 阳斯双倍巧克力世涛
阳斯双倍黑巧克力世涛 是款获奖连连经典啤酒。它有着柔顺的咖啡与黑巧克力滋味，却又不会过分的甜腻。
看到这里，有女票的你还在等什么！快带妹子去喝一杯呀~
没有女票的你，也可以默默收藏，万一能用上呢~