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蛋糕怎么做的?

啤酒之家 2023-03-28 14:50 编辑:admin 92阅读

蛋糕怎么做的?

电饭锅做蛋糕

主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶, 

调料:盐适量,油适量, 

辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

做法1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦 

2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好 

3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈) 

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅 

6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来 

7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了 

(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)

酸奶蛋糕

材料酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45g,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,柠檬半个

做法1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;

2.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好的低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;

3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡,(一根筷子竖到里面不倒);

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡;

5.烤箱预热170度,烤盘内加2/3的水,将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)中层,170度,60分钟(中途上色后盖锡纸);

6.烤好后自然冷却脱模即可。

香蕉蛋糕

材料面粉两杯,糖一杯,油半杯,泡打粉一茶题,小苏打四分之三茶题,水二分之一杯,香蕉泥一杯半,鸡蛋二只,切碎的坚果半杯

做法1.两杯面粉,一杯糖,半杯油,一茶题泡打粉,四分之三茶题的小苏打,二分之一杯的水,一杯半的香蕉泥,二只鸡蛋,半杯切碎的坚果,拌匀。

2.盘中烤50分钟,180度,中下层。

香醇黑巧克力蛋糕

材料低粉90克,黑巧克力110克,黄油30克,鸡蛋3个,糖60克,牛奶60克

做法准备工作: 

1. 将黑巧克力掰碎或切碎, 和黄油一起放入容器中, 隔热水或微波融化. 

2. 将蛋白和蛋清分开备用. 

3. 将低粉过筛两次 

模具: 

六寸圆模 

做法: 

1. 蛋白用打蛋器打至粗泡后, 分三次加入60克糖, 打至干性发泡. 烤箱预热160度. 

2. 蛋黄和牛奶搅打均匀后, 加入融化的巧克力黄油, 搅拌均匀后, 筛入低粉, 轻轻拌和均匀. 

3. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中, 轻轻拌均匀, 然后一起倒入剩下的蛋白霜中, 轻轻翻拌均匀. 

4. 装入模具中, 送入烤箱中下层, 160度烤45分钟.

怎麽样使花生碎沾到蛋糕奶油边上

用抹刀挑起花生碎贴在奶油表面由下往上轻轻推,将花生碎逐层逐层贴上去就。

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