1. 白酒是什么成分
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质。
食用白酒的浓度一般在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99。5%以上为无水乙醇。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99%的无水乙醇。
由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。酒的种类：
1、白酒中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
2、啤酒啤酒是人类最古老的酒类饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料。
3、葡萄酒葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒类饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
4、黄酒黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（Ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。
2. 白酒中有哪些成分
白酒的主要成分是水、酒精（即乙醇），当然还有极其为例的香味物质，一般是酯类，如乙酸乙酯。其化学式如下：水，H2O；酒精（乙醇）：CH3CH2OH；乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3.
一般情况下，说水和乙醇就行了。
3. 白酒是什么成分做的
白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。
乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
4. 白酒成分有哪些
酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占 1%～ 2%，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大的影响。
酒精
酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。其分子式是：CH3─ CH2─ OH；分子量为 46；糖转化成乙醇的化学反应式为：
酸类
酸类是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短;如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，可消除饮后上头，口味不协调等现象。酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。优质白酒一般酸的含量较高，约高于普通白酒一倍，超过普通液态酒二倍。酸量不足，将使酒缺乏白酒固有的风味，但酸量过高则出现邪杂味，降低酒的质量。因此，规定白酒含酸量最高不超过 0.1%。
白酒中的酸类，分挥发酸和不挥发酸两种。挥发酸有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、己酸、辛酸。甲酸刺激性最强，但含量甚微;乙酸刺激性强，含量也高;含乙酸过量的酒呈尖酸。丁、戊、己酸为汗臭味，有些不成功的泸型酒含丁酸多，臭气较突出，但在含量稀薄的情况下，与其他香味物质混在一起，也可能成为香气和香味成分。泸型酒中就必须具有一定的乙酸量。辛酸及碳链更多的脂肪酸呈油臭，但含量不高。不挥发酸有乳酸、苹果酸、葡萄糖酸、酒石酸、琥珀酸等。乳酸比较柔和，它带给白酒以良好的风味，但过量则出现涩味。
乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。一般白酒，乙酸接近乳酸，长期发酵的优质酒，乳酸量大为增加
5. 白酒中有什么成分
杂醇油、醛类、甲醇、铅、氰化物、黄曲霉毒素、农药这些都是酒里面所含的有害物质！另白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸馏酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 其中酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已，如果想有营养，可以喝药酒哈，详细可以看将相和酒网。
6. 白酒的成分主要是什么
酒会让人醉，这是酒的天性，因为酒中有三种物质：
1、乙醇，俗称“酒精”。酒精具有刺激和麻醉神经的作用，人类血液中含有0.05%酒精，心跳就会加剧；达到0.1%～0.15%时，会出现头晕心跳，喜怒无常等状态。
酒精在进入人们的身体之后，会在胃、肠部位被迅速吸收，接着就会渗透到各个内脏组织中去。
注意：酒精在人类的脑组织中的驻留浓度最高，而且在脑中代谢排出非常缓慢，所以会让人们出现头疼和头晕等不舒适的感受。此外，酒精在体内，尤其在肝脏中的分解需要消耗大量的氧气，这也会导致大脑供氧不足，因而引起头疼，出现醉酒的状态。
2、高级醇，也被称作“杂醇油”，是具有3个碳链以上的一元醇的统称。杂醇油是引起人们出现“上头”症状的的主要成分之一。它能使神经系统充血，使人头痛。杂醇油在人体内的代谢速度比酒精要慢，在体内停留时间长，对人体有较长的刺激时间。有人喝了酒，到第二天还头痛，就是体内杂醇油逐渐作用的结果。
3、醛类，主要是乙醛、乙缩醛、糠醛。乙醛的毒性是乙醇的6倍，醛含量高的酒，也很容易引发“上头”症状，与杂醇油相比，它还多了几个作用：
①刺激人体的呕吐中枢神经，因而造成“恶心、呕吐”；
②刺激人体末梢血管使其扩张，出现面红耳赤等；
③促进中枢血管收缩，心跳加速，血压上升，使人头晕、胀痛；
④乙醛还具有极强的还原性，它在大脑内夺取氧气，加剧大脑供氧不足的情况。
说了这么多，应该弄清楚了吧，以后，我们在喝酒时，一定要把握好度，少喝点。
不过，之后就算是喝醉，至少也能醉个明白了！
7. 白酒里面有哪些成分
二氧化硫是进行橡木桶发酵以及瓶装陈酿的时分加进去的，起到抗氧化灭菌的的效果，这就是为什么咱们喝红酒的时分要醒酒，除了去除沉积跟触摸氧气外，就是要让二氧化硫蒸发掉。
当然，有些编造的红酒二氧化硫超标，开瓶的时分，滋味很冲鼻的，那种就不要喝了。
葡萄酒酿制中简直到处都用到二氧化硫，它也是少量有法定最大约束使用量的物质之一(现在澳大利亚为250-300mg/L，新西兰为250-400mg/L，取决于酒的甜度，包含35g/L糖和更甜的酒，数值较高)。二氧化硫是一种独特的物质，它结合了灭菌效果和抗氧化特性，是相对无毒的，假如过量能够经过嗅觉来发现。
还没有发现任何其它的物质具有以上一切的这些特性，并被法令答应参加葡萄酒中。
化学上，二氧化硫适当活泼，在葡萄酒中以游离或未结合态、束缚或结合态的方式存在。
游离态包含分子态或称非离子态二氧化硫，亚硫酸氢盐阴离子和亚硫酸盐阴离子。
这三种方式的份额取决于pH值，最酸的葡萄酒有最多的未解离的二氧化硫。
游离二氧化硫包含以上三种方式，其间未解离的和分子态的二氧化硫具有最强的杀真菌才能，但在葡萄酒的pH值(3-4)条件下，以亚硫酸氢盐方式存在的最多。
束缚态或结合态的方式触及许多化合物，特别是乙醛，它具有很强的结合特性。
许多结合态的产品或增加物的存在彼此间保持着一种复杂的平衡关系。
游离和结合态的二氧化硫一同组成总二氧化硫。
由于游离二氧化硫是更有用的部分，对它的丈量比对总二氧化硫的丈量愈加重要。由于其巨大的重要性，跟着时刻的推移，咱们今后所议论的可能是分子态的二氧化硫，而不是现在所说的悉数的游离态二氧化硫。
保存葡萄酒所需求的游离二氧化硫的量与葡萄酒pH值相关，由于pH值影响各种游离二氧化硫存在的份额，特别是影响其间处于最有用的分子方式二氧化硫的量。
这是由于更多未解离的二氧化硫存在于低pH值情况下，即较酸的酒中，在这类葡萄酒中咱们需求较少的游离二氧化硫。
以现在咱们的知识水平，只能精确测定白葡萄酒中的游离二氧化硫含量。
在红葡萄酒中，简直一切游离的二氧化硫都松散地与花青素结合在一同，在丈量时，经过对酒的酸化得以开释。
因而，红葡萄酒中的表观游离二氧化硫的量，从化学角度看不是真实的数据，而是代表了葡萄酒的部分色素的含量。
无论如何，虽然没有能够完美定量，它对红葡萄酒来说仍然是一个有用的概念。(摘自《酿制优质葡萄酒》，书原名《MAKING GOOD WINE》)关于现在市场上所出售的葡萄酒，许多人都存在误区，以为二氧化硫是对人体有害的，可是事实上，完全不增加二氧化硫的葡萄酒是很少的，基本上能够说是不存在，葡萄在发酵的过程中也会天然的发生硫化物，只需量不超过必定量的规范，转化后的硫酸盐其实对人体是有优点的，就好像你在吃阿司匹林等相同！为什么现在许多进口酒都会把配料成分标示出来呢，由于一部分的哮喘患者，会对二氧化硫过敏，这个概率大概是5%左右，为了提示这类消费人群的留意，假如呈现不适应等状况，就应该考虑到葡萄酒的要素了！
美国的法令对二氧化硫的要求是比较严厉的，抽检十万分之一的概率，假如发现含有二氧化硫，那么这个批次的一切的酒就必须标示配料成分含有二氧化硫。
现在市场上许多的酒都不标示二氧化硫，或者说标示必定的份额(比如标示99.9%的葡萄汁，二氧化硫等)，个人以为这个做法都是欠妥的，由于葡萄酿制过程中增加的二氧化硫，有可能都蒸发掉了，标示二氧化硫仅仅为了提示消费者配料成分，依据实际情况正确饮用葡萄酒！所以，关于葡萄酒中的二氧化硫成分，咱们应该正确的对待，不要盲目的侍从信任一些不正确的言辞！
8. 白酒的主要成分是什么
它的比重应该略小于水的比重。
白酒主要成分是水和酒精，而95％的酒精（体积比）在25摄氏度的比重：0.810 ，但酒精在白酒里的含量是较少的，再加上其他的一些物质因素，就基本上与水的比重接近了。
所以我们一般也把白酒的比重看作1，也就是说100ml约等于100g。而纯粮食酒的比重要大一些，而曲酒的比则略重要小一些。
9. 白酒是什么成分组成的
大家常说“大口吃肉，大口喝酒（白酒）”伤身，原因在于：肉是酸性食物，白酒是由谷物酿造而成，也属酸性食物，所以这种豪爽对健康不利。
健康人的血液呈弱碱性，正常PH值为7.35左右，酸碱平衡是人体重要的平衡因素之一，对身体健康和各个器官的正常运行起着重要作用。我们在日常饮食中所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节是维系人体内酸碱平衡的基础，多食碱性食物对身体好处多多。当人体处于正常的弱碱性时，机体免疫力强、生病机会少。酸性体质的人易患多种疾病，这是因为酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制，并由此诱发出其他疾病。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。大部分人对食物酸碱性的认识有些模糊，觉得口感上酸酸食物（例如：柠檬，桔子）就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。
所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性食物主要有：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的谷类、豆类；茶叶等
酸性食物主要有：谷物类；动物性食物；甜食；油炸食物或奶油类等。