1. 白酒酒尾货处理有什么话术
1.聊天话术技巧
我们以客服为例，谈一谈聊天话术技巧。首先在聊天中合适的称呼很重要。有一套完好的话术，这样才能更好的成交订单，下面一起来看看实例说明。
用一句幽默的语气来与顾客第一次接触，能够营造一种很轻松的氛围，让客户觉得你很有意思，很开心！而用“你”来称呼对方也降低了对方对你的距离感，以促进后面的交谈。
风格一：亲，您好，在的，很高兴为您服务，请问有什么能帮您的吗？（微笑） ！
（这种风格比较正统、礼貌，在与顾客交谈的时候用“您”来称呼，能够让顾客觉得我们在用心的为她服务，添加一个可爱的表情能够更好的拉近与客户的距离，调节气氛）
风格二：HI，在的噢，请问有啥能帮你的么？
你的语言一定要表示出你的镇定与专业，让买家感觉到踏实与信任。
顾客：我身高XX，体重XX，请问我该穿多大码的呢？
有尺码概念的：根据您的身高体重数据，我建议您购买M码的，S码的您穿了可能会有些小。
没尺码概念的：由于每个人的身材具体尺寸都不一样，为了对您负责我们根据身高体重为您推荐的也不一定准确，建议亲选择一件日常穿着合身的衣服平铺测量一下肩宽、胸围、腰围等数据，根据您最精准的数据进行选择才是最适合您的。
所以，聊天是一门学问，在聊天的过程中，看客户说话的语气揣摩一下。客户讲价的话，不要立马答应，不然客户会觉得亏了，会想着价格还能再低。他们就会有这种心理，这种时候一定要表现出你的坚决，不要在语言里面表现出你的犹豫，语气要肯定！同时在最后加上一句“请您谅解”以体现我们的得体。总之我们的表现一定要让客户觉得他赚了，我们给出的价格已经是极限价格了，这样他才会觉得这产品买的好。
2.绝对成交的销售话术
1、如果客户说："我没时间！"
那么销售员就应该说："我理解.我也老是时间不够用.不过只要3分钟，你就会相信，这是个对你绝对重要的议题……"
2、如果客户说："我现在没空！"
那么销售员就应该说："先生，美国富豪洛克菲勒说过，每个月花一天时间在钱上好好盘算，要比整整30天都工作来得重要！我们只要花25分钟的时间！麻烦你定个日子，选个你方便的时间！我星期一和星期二都会在贵公司附近，所以可以在星期一上午或者星期二下午来拜访你一下！"
3、如果客户说："我没兴趣."
那么销售员就应该说："是，我完全理解，对一个谈不上相信或者手上没有什么资料的事情，你当然不可能立刻产生兴趣，有疑虑有问题是十分合理自然的，让我为你解说一下吧，星期几合适呢？……"
4、如果客户说："我没兴趣参加！"
那么销售员就应该说："我非常理解，先生，要你对不晓得有什么好处的东西感兴趣实在是强人所难。正因为如此，我才想向你亲自报告或说明。星期一或者星期二过来看你，行吗？"
5、如果客户说："请你把资料寄过来给我怎么样？"
那么销售员就应该说："先生，我们的资料都是精心设计的纲要和草案，必须配合人员的说明，而且要对每一位客户分别按个人情况再做修订，等于是量体裁衣。所以最好是我星期一或者星期二过来看你。你看上午还是下等比较好？"
6、如果客户说："抱歉，我没有钱！"
那么销售员就应该说："先生，我知道只有你才最了解自己的财务状况。不过，现在告急帮个全盘规划，对将来才会最有利！我可以在星期一或者星期二过来拜访吗？"或者是说："我了解，要什么有什么的人毕竟不多，正因如此，我们现在开始选一种方法地，用最少的资金创造最大的利润，这不是对未来的最好保障吗？在这方面，我愿意贡献一己之力，可不可以下星期三，或者周末来拜见您呢？"
7、如果客户说："目前我们还无法确定业务发展会如何。"
那么销售员就应该说："先生，我们行销要担心这项业务日后的发展，你先参考一下，看看我们的供货方案优点在哪里，是不是可行。我星期一过来还是星期二比较好？"
8、如果客户说："要做决定的话，我得先跟合伙人谈谈！"
那么销售员就应该说："我完全理解，先生，我们什么时候可以跟你的合伙人一起谈？"
9、如果客户说：“我们会再跟你联络！”
那么销售员就应该说："先生，也许你目前不会有什么太大的意愿，不过，我还是很乐意让你了解，要是能参与这项业务。对你会大有裨益！"
10、如果客户说："说来说去，还是要推销东西？"
那么销售员就应该说："我当然是很想销售东西给你了，不过要是能带给你让你觉得值得期望的，才会卖给你。有关这一点，我们要不要一起讨论研究看看？下星期一我来看你？还是你觉我星期五过来比较好？"
11、如果客户说："我要先好好想想。"
那么销售员就应该说："先生，其实相关的重点我们不是已经讨论过吗？容我真率地问一问：你顾虑的是什么？"
12、如果客户说："我再考虑考虑，下星期给你电话！"
那么销售员就应该说："欢迎你来电话，先生，你看这样会不会更简单些？我星期三下午晚一点的时候给你打电话，还是你觉得星期四上午比较好？"
13、如果客户说："我要先跟我太太商量一下！"
那么销售员就应该说："好，先生，我理解。可不可以约夫人一起来谈谈？约在这个周末，或者您喜欢的哪一天？"类似的拒绝自然还有很多，我们肯定无法一一列举出来，但是，处理的方法其实还是一样，寻就是要把拒绝转化为肯定，让客户拒绝的意愿动摇，销售员就乘机跟进，诱使客户接受自己的建议。
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3.部队一对一谈心问答记录范文
谈心谈话记录是应用文写作的一种，下面是部队谈心记录范文一览，需要预制一份表格：
谈心记录
时间：20xx年x月x日
地点：一班
参加人：王XX、刘XX
谈话主题：新兵怎样克服想家思想，安心本职，在部队安心工作.
谈话内容：
主持人（指导员）：同志们，今天是中国传统的节日，元旦，新的一年来了，我们作为部队里新鲜的血液。熟话说的好：“每逢佳节倍思亲！”。请同志们谈谈想法。
刘XX：我是刚入伍的新战士，今天是传统的节日，我却已经来到了部队，今天我很想家，所以工作表现不积极。
王XX：我和他有着同样的思念，我从没有离开过家，离开过父母。
主持人：同志们，你们虽然远离了父母亲人，可是我们部队的大家庭里也有温暖。还有我们的职责是神圣的，你们要知道，一家不圆换来万家圆！你们多么的光荣啊.
当然这只是简单的格式，也可以没有这么的形式，语言上可以再亲切些，而格式就是这样的。
4.聊天话术技巧
我们以客服为例，谈一谈聊天话术技巧。
首先在聊天中合适的称呼很重要。有一套完好的话术，这样才能更好的成交订单，下面一起来看看实例说明。
用一句幽默的语气来与顾客第一次接触，能够营造一种很轻松的氛围，让客户觉得你很有意思，很开心！而用“你”来称呼对方也降低了对方对你的距离感，以促进后面的交谈。风格一：亲，您好，在的，很高兴为您服务，请问有什么能帮您的吗？（微笑） ！（这种风格比较正统、礼貌，在与顾客交谈的时候用“您”来称呼，能够让顾客觉得我们在用心的为她服务，添加一个可爱的表情能够更好的拉近与客户的距离，调节气氛）风格二：HI，在的噢，请问有啥能帮你的么？你的语言一定要表示出你的镇定与专业，让买家感觉到踏实与信任。
顾客：我身高XX，体重XX，请问我该穿多大码的呢？有尺码概念的：根据您的身高体重数据，我建议您购买M码的，S码的您穿了可能会有些小。没尺码概念的：由于每个人的身材具体尺寸都不一样，为了对您负责我们根据身高体重为您推荐的也不一定准确，建议亲选择一件日常穿着合身的衣服平铺测量一下肩宽、胸围、腰围等数据，根据您最精准的数据进行选择才是最适合您的。
所以，聊天是一门学问，在聊天的过程中，看客户说话的语气揣摩一下。客户讲价的话，不要立马答应，不然客户会觉得亏了，会想着价格还能再低。
他们就会有这种心理，这种时候一定要表现出你的坚决，不要在语言里面表现出你的犹豫，语气要肯定！同时在最后加上一句“请您谅解”以体现我们的得体。总之我们的表现一定要让客户觉得他赚了，我们给出的价格已经是极限价格了，这样他才会觉得这产品买的好。
5.如何与客户沟通交流话术
1和顾客 沟通 的技巧要点
和顾客沟通是一门很强大的艺术。有的人轻轻松松几句话就能让顾客心甘情愿地接受自己的产品或者服务，而有的人费尽周折，却适得其反。今天这里要谈的是与顾客沟通的说话技巧，下面就用我的拙笔写一写一些沟通技巧。如果讲得不好，请多多指教。
1.学会使用行业语言特点。 在与顾客沟通时，语言是很关键的一环。不能说直接说就好，也不能忽视委婉表达的好处。在与顾客沟通的时候，必要的行业语音也要试着讲出来，有的行业需要一个直接的答案，有的行业需要一个模棱两可的答案，在这一点上要灵活处理。
2.什么场合穿什么衣服，当然做到什么样的顾客穿什么样的衣服是很难的。既然如此，一定要注意与顾客沟通是在什么地点，根据地点，场合等多方面考虑着装。如果见面很随意的话，得体就好。原则上，与顾客见面时，一定要提前10分钟左右到达见面地点，熟悉环境。同时也能有更多的缓冲时间。
3.求同存异原则。在与顾客沟通的时候，由于每个人的生活环境，教育背景，工作经历，为人处事，性格等各方面的不同，难免会与顾客产生分歧。不要一味的奉承顾客，毕竟顾客不是傻子。他们也不是一天两天出来混了。存在分歧是很正常的，但是要学会寻找共同点，有时候和顾客沟通就好像认识一个新朋友似的。如果能迅速挖掘和顾客的共同价值，那么你的这次沟通是很有价值的，说不定，你的产品也会随着卖出去了。
4.真诚地了解顾客需求。很多时候，我们明明知道顾客需要我们的产品，但是顾客就是不愿意接受？像这种情况下就不能强制推自己的产品，要认真倾听顾客的需求，在必要的时候才说出自己的东西，这样在情感上对方也能接受。
与顾客沟通的说话技巧
2如何与顾客有效沟通
1.首先，要倾听，大家都说沟通不就是要说话吗，那么不说话怎么进行沟通呢，其实倾听也是一种有效的沟通方式，你只有认真的去倾听顾客的所阐述的问题，才能够明白对方的需求，即便是不明白，对方也能看出的诚意哦。
2.然后，交谈的时候要看着对方的眼睛 与顾客沟通的时候一定要看着对方的眼睛哦，不看对方眼睛的话说明你不够自信，你自己都不够自信，有何谈说服顾客呢，同时看着对方的眼睛沟通也是很诚恳的一种表现哦。
3.其次，交谈中注意观察顾客的面部表情，与顾客交谈一定要察言观色，从而确定要不要继续交谈，很多时候人的面部表情能够告诉你一些最真实的信息，即便是你不说出来也能看的出来，所以平时与顾客交谈
6.罗蔓琳化妆品的销售技巧和话术
销售技巧和话术：
据统计80%的营销公司80%的推销员每天用80%的时间进行电话行销，但只有20%的人才能达到电话高手。
流程图：预约→市场调查→找客户→服务老客户→目标要明确，我希望带给客户的感觉→我没空给客户的感觉→我的电话对客户的帮助→客户对我的电话有什么反对意见→我们要有解决与备用方案→我如何讲如何服务，客户会买我的单→转介绍。
一、打电话的准备。
1.情绪的准备（颠峰状态）
2.形象的准备（对镜子微笑）
3.声音的准备：（清晰/动听/标准）
4.工具的准备：（三色笔黑 蓝 红；14开笔记本/白纸/铅笔；传真件，便签纸，计算器）。
成功的销售，会从一点一滴的细节开始的，客户细节上去看我们的工作风格，简单的事情重复做，是成功销售的关键。
二、打电话的五个细节和要点：
1.用耳朵听，听细节；用嘴巴讲，沟通与重复；用手记，记重点（记录来电时间和日期内容）。
2.集中时间打电话，同类电话同类时间打，重要电话约定时间打，沟通电话不要超过8分钟。
3.站起来打电话，站着就是一种说服力。配合肢体动作参与，潜意识学习。
4.做好聆听：全神贯注当前的电话（了解反馈建议及抱怨）。
5.不要打断顾客的话，真诚热情积极的回应对方。
三、电话行销的三大原则：大声、兴奋、坚持不懈。
四、行销的核心理念：
爱上自己，爱上公司，爱上产品
1.每一通来电都是有钱的来电。
2.电话是我们公司的公关形象代言人。
3.想打好电话首先要有强烈的自信心。
4.打好电话先要赞美顾客，电话沟通是自己的一面镜子。
5.电话行销是一种信心的传递，情绪的转移，是否可以感染到对方。
6.电话行销是一种心理学的游戏，声音清晰，亲切，见解，根据对方频率适中。
7.没有人会拒绝我，所谓的拒绝只是他不够了解，或是我打电话的时间或态度可以更好。
8.听电话的对方是我的朋友，因为我帮助他成长，帮他的企业盈利，所以我打电话给他。
9.广告的品质，取决业务电话接听沟通的品质，所有接听电话的价值与打电话的价值是十比一。
10.介绍产品，塑造产品价值：用数据、人物、时间、讲故事、很感性表达出来，证明产品的价值。
五、电话中建立亲和力的八种方法：
1.赞美法则。
2.语言文字同步。
3.重复顾客讲的。
4.使用顾客的口头禅话。
5.情绪同步、信念同步：合一架构发：我同意您的意见，把所有的“但是”转为“同时”。
6.语调语速同步：根据视觉型，听觉型，感觉型使用对方表象系统沟通。
7.生理状态同步（呼吸，表情，姿势，动作---镜面反应）
8.幽默。
六、预约电话：
1、对客户有好处。
2、明确时间地点。
3、有什么人参加。
4、不要谈细节。
七、用六个问题来设计我们的话术：
1.我是谁？
2.我要跟客户谈什么？
3.我谈的事情对客户有什么好处
4.拿什么来证明我谈的是真实的、正确的？
5.顾客为什么要买单？
6.顾客为什么要现在买单？
八、行销中专业用语说习惯用语：
习惯用语：你的名字叫什么？
专业表达：请问，我可以知道您的名字吗？
习惯用语：你的问题确实严重
专业用语：我这次比上次的情况好。
习惯用语：问题是那个产品都卖完了
专业表达：由于需求很高，我们暂时没货了。
习惯用语：你没必要担心这次修后又坏
专业表达：你这次修后尽管放心使用。
习惯用语：你错了，不是那样的！
专业表达：对不起我没说清楚，但我想它运转的方式有些不同。
习惯用语：注意，你必须今天做好！
专业表达：如果您今天能完成，我会非常感激。
习惯用语：你没有弄明白，这次就听好了
专业表达：也许我说的不够清楚，请允许我再解释一遍。
习惯用语：我不想再让您重蹈覆辙
专业表达：我这次有信心，这个问题不会再发生。
7.销售技巧和话术
销售技巧五条金律
1. 第一：在不能了解客户的真实问题时，尽量让客户说话。
2. 第二：同意客户的感受。
3. 第三：把握关键问题，让客户具体阐述。
4. 第四：确认客户问题，并且重复回答客户疑问。
5. 第五：让客户了解自己异议背后的真正动机。
说话的技巧和应变能力
1. 与其直言直语，不妨以迂回之法达到目的
迂回表达就是不直接说出来。例如：一些直白的话，用委婉的方式说；老套的话，用创新的方式说；想要批评别人，用赞扬的方式说。众所周知，有时候直接说出来可能不会取得很好的效果，反而会得罪别人。迂回的表达方式更容易被人们接受，和直言直语相比，有时候效果会更好。
2. 灵活应变
在特定的环境下，围绕选定的内容，可以用"迂回"法，绕开敏感内容，从而消解误会。3. 避重就轻
当我们在社交的过程中遇到一些问题，不能坦然相告，但是什么都不说又显得没有礼貌时，我们要怎样做，才能既不泄露我们的隐私，又显得我们很懂礼数呢？很简单，采用迂回的方式。就是不直接回答别人的问题，而是说一些和问题有一定关系但又不是很重要的话敷衍一下，把问题一带而过。4. 赞美的力量无穷无尽
赞美之语就如同阳光。生长在我们内心的花朵，如果没有赞美之语的阳光照耀，是没有办法盛开的。精神鼓励是每个人都需要的，我们赞美别人，会让对方感觉到满意和愉快，这就是赞美的力量。如果我们能够重视赞美的作用，好好地利用它，那么就能得到很好的结果。
5. 善于发现别人的闪光点
通常善于赞美别人的人，往往都很会说话，他们能够找出别人身上不易被别人重复赞美的优点，对之加以赞美，不知不觉中给人戴上一顶高帽子，让被赞美的人很开心。赞美别人，不管是对别人还是对自己，都是一件有益无害的事情，但是能够准确地赞美并不是一件简单的事情。人们往往习惯赞美他人身上普通的、最易被人发现的优点，但是那些优点往往已经被很多人赞美过，听得多了，被赞美的人可能已经不放在心上了。
销售的概念
人生处处皆销售，这是一个销售为赢的时代。销售已大大超出原来职业的含义，而成为一种生活方式，一种贯穿和渗透于各种活动中的生活理念。销售能搞定客户是生存，让客户追随自己是发展。销售中可运用的战术也是变幻无常，但"心理战术"却是隐藏在所有战术背后的最根本力量。人人都想在销售这场残酷的战争中赢得滚滚财源，但是并非每个人都能真正懂得商战谋略。
销售在日常生活中非常普遍，每个人脑海中都有销售的清晰画面。销售就是介绍商品提供的利益，以满足客户特定需求的过程。商品当然包括着有形的商品及无形的服务，满足客户特定的需求是指客户特定的欲望被满足，或者客户特定的问题被解决。能够满足客户这种的，唯有靠商品提供的特别利益。也就是一种交易满足大家的共同的需求。
销售应遵循的原则
1. 销售技巧推销的同时、要使这客户成为你的朋友。
2. 任何准客户都是有其一攻就垮的弱点。
3. 对于积极奋斗的人而言、天下没有不可能的事。
4. 越是难缠的准客户、他的购买力也就越强。
5. 当你找不到路的时候、为什么不去开辟一条？
6. 应该使准客户感到、认识你是非常荣幸的。
7. 要不断去认识新朋友，这是成功的基石。
8. 慢慢了解客户的消费心理，不要急于求成。
9. 你要知道人生没有失败、只有暂时停止成功。
10. 销售随机性很大、没有一成不变的模式可去遵循。
11. 彼此时间都珍贵、爽快才不会浪费时间。
12. 整体形象让客户看得舒服顺眼、不是亮亮的正装才能赢得信任。
13. 等客户词穷后、找出客户弱点再出击。
2. 尾酒如何利用
五粮：高粱、玉米、糯米、大米、小麦
原料配比：高粱36%+玉米8%+大米22%+小麦16%+糯米18%。
要求：原料无霉变、无虫蛀、无异味，无杂质、无污染、没有农药残留的原料。
高粱：红高粱（高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差）
玉米：黄色玉米
大米：普通大米
小麦：普通小麦
糯米：白色糯米；
1、整颗粒酿酒工艺
按原料配比——浸泡——蒸煮——打量水——堆积——降温——加曲——发酵——蒸馏——半成品酒——陈酿——勾调——过滤——成品
2、五粮粉碎酿酒工艺
按原料配比——粉碎——加辅料——拌料——堆积——蒸煮——打量水——堆积——降温——加曲——发酵——蒸馏——半成品酒——陈酿——勾调——过滤——成品
详细制作步骤
1、原料浸泡
大米不需要浸泡直接煮熟，跟煮饭一样；糯米用常温冷水浸泡8小时左右；其它原料用常温冷水浸泡24小时左右，水要淹过原料20厘米以上。浸泡过程要翻动1-2次，让原料浸泡充分吸水，把粮食浸泡软后放掉泡粮水，清洗干净。要求：每种原料单独浸泡，混合蒸料。
2、蒸煮
在酒甑底放一层粗糠，均匀撒上混合的原料，开大火进行蒸煮，把配合均匀的原料装甑，装甑做到：轻、松、匀、散，不压汽，装好后，圆汽开始计时。蒸煮时间2小时左右，蒸煮达到内无生心，外壳开花，保证原料完全熟透。
3、打量水
就是给蒸煮过的原料补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到原料吃水透彻，不外流为准。
4、堆积
打量水后，要在地板上堆积30分钟左右，目的让原料充分吸水，保证水分充足，便于糖化。
5、降温
堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，温度降到25～30℃（夏天越低越好），加入曲。
6、加曲
加曲量0.6～0.8%（不同的小曲用曲量不一样，要以酒曲说明书为准），加曲量冬季适当多，夏季适当少。加曲药温度均匀，搅拌均匀。加曲要看看使用的是什么曲？目前传统小曲要进行培菌工序，一般在培菌床上培菌24-36小时。非传统小曲不需要培菌过程。
建议做优质的五粮酒，用小曲糖化，大曲发酵。大曲用量0.8-1.2%；大曲1-3%，大曲为中温麦曲。加曲时，小曲与大曲先拌合均匀，再加到原料上，拌合均匀为止。
7、发酵
原料加曲搅拌均匀后，可以入缸（池子、窖池、桶等，要做浓香型的酒加入浓香型酒曲发酵发酵）密封发酵，发酵温度28-30℃，最高不能超过35℃。发酵过程要检查温度，温度过低要采取保温措施；温度过高要采取降温措施。发酵过程避免空气进入，杂菌污染。发酵期15～20天，如果要提高酒质，发酵期可以延长到30天以上。
8、蒸馏
把设备清洗干净（土灶蒸馏要放足底锅水，蒸汽蒸馏不用放底锅水），在隔层上铺一层（3-5cm）清蒸过的粗糠，酒醅中撒一部分清蒸后的粗糠（稻壳、花生壳等用量3-5%），使酒醅疏松，便于蒸馏时蒸汽流通，提高蒸馏效率。
把发酵好的酒醅均匀撒在隔层上，做到轻、松、均、薄、准，见汽就上，不能压紧，不跑酒，不一压汽。上完后，盖上锅盖加入密封水，开始进行蒸馏。控制冷却水的流量，保证酒的温度在20℃，酒温过高，酒份挥发大，酒味偏苦，产量减少；酒温过低，低沸点物质不能挥发，质量差不饱满。酒开始下滴时，根据下料量的多少决定接酒头（一般100斤原料接酒头250ml比例计算），控制冷却水接酒，到20度去尾，尾酒单独存放，下次用来复蒸提纯。入库酒度建议在52-60度。
需要注意的是，蒸馏过程火力要稳定，蒸汽要均匀，不能忽大忽小，这样不仅会影响蒸馏的效果，还会影响酒的口感和风味。
蒸馏过后的酒糟，可以再次配料进行发酵，在工艺上称为配糟工艺，再次利用，利用酒糟里面的酸度来控制下轮次的发酵，充分利用香味的前期物质；也可以再加曲发酵，做成面糟，把酒糟里面的残余淀粉再利用，提高原料利用率。
9、半成品
酒度52-60度，在常温、避光、密封的状态下贮存，建议用陶坛贮存。陶坛具有半渗透性，有利于白酒老熟。
10、陈酿
一般半成品五粮酒要贮存6月以上，酒质才稳定，辛辣刺鼻的物质消失，酒体醇厚，香味稳定，具有特殊的五粮酒酒香。贮存期在3年以上就是老酒，可以用来做调味酒、调香酒。
11、勾调
不同酒质、不同批次、不同生产时间、不同年份的酒进行勾调，使酒的风格一致，质量稳定。若做低度酒，要加纯净水进行降，降度后要澄清，过滤，调香、调味处理。
12、催陈过滤
无论是高度酒、低度酒都要进行催陈过滤，使酒体透亮，没有悬浮物沉淀物。
3. 白酒头酒和尾酒怎么处理
玉米酒制作方法如下：
新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：
1、生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。
2、熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。
3、熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。
以下是熟料固态发酵法制作方法：
1、两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲）
2、把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。
3、静待15天左右即可（看温度发酵，像现在冬天发酵时间可能长一点）
4、发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。
5、即得出玉米白酒将制得的生玉米甜酒装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。
固态发酵流程
1、 夏天玉米浸泡12-16小时 冬天24小时(粉碎的小颗粒是6小时)，最好是温开水泡粮。
2、 将浸泡好的玉米捞起煮到8成熟 或者十分熟。
3、 将煮熟的玉米控干水分 盖上锅盖焖2-5小时。
4、 将焖好的玉米放上笼子蒸 当大气冒起10分钟 淋撒80度的开水为的是让玉米蒸透 并且有较高的含水量，待到玉米蒸到开花(开裂)捞起。
5、将蒸熟蒸透的玉米 摊开(可以放在薄膜上或者干净的凉席上)准备搅拌酒曲。
酒曲的比例：一百斤玉米 夏天放酒曲为粮食重量的10%-15%左右，冬天放酒曲为粮食重量的20%-30%左右 (不要全部撒光 预留个5-10分之一的酒曲用于将来糖化好后撒缸底和粮食表面)在玉米冷却到30度左右即可搅拌酒曲 一定要搅拌均匀。
6、 糖化
糖化是一个培养酵母菌的过程 需要一定的氧气 不能绝对的密封(保证环境温度在20-30摄氏度之间)
根据数量的不同有以下两种方法处理
(1)玉米数量少于10斤
将搅拌好酒曲的玉米，在泡沫内置放薄膜再放上玉米，装好后把薄膜收拢，对折几下，不要密封，最好泡沫箱的容积不要太大，玉米装载到箱子的8成左右的体积，多余的高度可以用刀片割去盖上盖子，切忌不要密封盖子可以反过来盖，因为糖化需要氧气，也可以用下面的方法：
或者上面密封，比如内部的薄膜收口密封，泡沫箱盖子盖紧，在泡沫箱子的底部四周，用筷子扎几个洞不要多一边一个就好了，要透到薄膜里面，这样底部就形成了空气的对流，这个比上面的方法要好，更利于糖化。
(2)如果玉米数量比较多
将玉米堆积到地上覆盖薄膜，夏天温度高 可以将粮食堆积成10CM厚覆盖薄膜 ，底部用竹席或者是干净的水泥地。薄膜边角用一些砖块压住，冬天堆积最好能达到20CM厚度以上。
堆积48小时后装缸
7、取干净的缸，缸底撒些酒曲将箱子中间的玉米先取出放入缸底，装完后表面撒剩余的那些酒曲取薄膜一块密封缸口 最好是用有弹性的线绳来扎。
8、如果冬天温度低于10度，适当的进行保温，将缸外包裹个破棉被什么的。
9、夏天密封15天以上，秋天20以上，冬天25天以上中途尽量不要打开等粮食在缸沿想显示明显下沉，掐去颗粒都空了，有水迸出，无甜味时，就可以蒸馏了
10、蒸馏
固态发酵蒸馏是需要隔水蒸馏，将锅底置放清水，20斤以下，按粮食的1:1放入比如20斤玉米放入清水20斤将玉米放置在隔层上，必须周密，如果有很大空隙的话就蒸馏不出酒了，如果空隙大了会导致水蒸气冲一些空隙中直接冒上，就不能实现全面蒸馏，如果不怕麻烦的话最好是先将底锅的水烧开，然后先铺一层松散的放入好了，等有气冒出来的时候马上再铺一层，并在冒气的地方多铺一些(分两次即可)，以达到不从一两个气孔冒气蒸馏不全面的情况，实现整体均匀的蒸馏。这样出酒才多。
11、取酒和酒度的测量：
酒在刚出来的时候度数有70然后逐渐下降直至无酒度，头酒不宜健康且引起上头的物质建议在开始出酒头二分钟作为头酒。去头酒后一直接到出酒的线状开始变成断线(滴流状)的时候，换容器接面的尾酒并把火调到中大火直至出酒没有度数时候停止，头酒和尾酒可放入下次蒸馏时一并倒入发酵好的酒醅中一起蒸馏。也可以根据下面的方法接你所要的酒度。
酒度的测量：
酒度表配合温度计一起测定，具体是用酒度表在盛装容器的酒中测量(不要在出酒上测量)酒精表浮起的度数为数据(最好配备量筒)，但是并不是酒的度数，20度以上每三度减一度如23度减一度，26减2度，29度减3度，
如26度的温度，测量酒度为41度，实际酒度只有39度。如21度的温度测出的酒度是40那么要减去0.3度。
拓展资料
米酒，也称包谷酒，贵州某些地方也叫烧酒。玉米酒的度数有高有低，酒度25到70度不等，酒味醇香，味道甘甜。
在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌
4. 白酒酒尾货处理有什么话术和技巧
开服装店，卖尾货！正货尾货混搭着卖，已经不是什么稀奇的事情，现在很多的服装商家，包括批发商，很多都是进一些跳楼货来冲着正货批发
单存的卖正货，这年头很难生存！利润透明，价格战又严重！
前提是找到漂亮，性价比高的尾货！
尾货，一般人以为就是残次，垃圾货或者是款式很旧的款
其实这是对尾货行业的不了解！尾货里面也有很多好的尾货，比如很多尾货商家会再转季的时候去批发实体档口清一些换季的衣服！
这些衣服有断码的，有小整单的！例如一些广州昌岗的商家会收到一些沙河和十三行档口的货！
这些上一年的货，很多款式，质量都还行，再第二年以尾货的行情进入服装行业，就会在价格上占有很大优势！
但是，尾货行业渠道，信息很重要！尾货不像正货很多在批发市场，很容易找！大家价格都差不多
很多尾货在服装工厂，而你要对接找到工厂老板却有一定的渠道，资源！
所以说，尾货行业谁有好货谁是爷！如果能找到好的尾货渠道，那么在服装行业还是很赚钱的，这也是老周原先为什么一直强调的:
组织优质货源比一时业绩更重要，也是本人这几年一直致力于打造一手货源渠道的动力所在
5. 白酒销售术语和技巧
26761是小曲固态法白酒。用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，粮食发酵酿造的纯粮酿。小曲固态法白酒标准：本标准规百定了小曲固态法白酒的术语和定义、产品分类、要度求、分析方法、问检验规则和标志、包装、运输、贮存答。
“20822”工艺：固液法白酒，别名：半酒精酒、勾兑酒、新工艺白酒。
酿酒原料：食用酒精（70%）、食用香精/香料、水、固态法白酒（30%）。