1. 白酒原酒执行标准
一、我国白酒执行标准:GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。
GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
二、勾兑型白酒执行,GB/T20822,GB/T20821标准
2. 最新白酒的执行标准
1.固液态的执行标准:
(1)固态法白酒的执行标准GB/T10781。
(2)固液法白酒的执行标准是GB/T20822。
(3)液态法白酒的执行标准是GB/T20821。
2.不同香型的执行标准:
(1)酱香型白酒:GB/T26760-2011。
(2)清香型白酒:GB/T10781.2-2006。
(3)浓香型白酒:GB/T10781-2006。
(4)米香型白酒:GB/T10781.3-2006。
(5)凤香型白酒:GB/T14867-2007。
3. 白酒原酒执行标准是多少
酒类执行标准主要有:
1.固态法白酒执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的好酒。
2.固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
3.液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。
4. 所有白酒执行标准
十种左右, GB\T10781-2006是固态发白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用经固态发酵生产的白酒,也就是老百姓常说的好酒;
GB\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准,也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成;GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准,有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。
5. 白酒执行标准最新
2021年5月21日,国家标准化管理委员会发布“2021年第7号国家标准公告”,其中,GB/T 15109-2021《白酒工业术语》、GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布,实施日期为2022年6月1日。
在新修订的两项国标中,规定了白酒和饮料酒相关术语和定义,明确了饮料酒分类原则,更加通俗易懂,便于消费者在选购时了解各类酒产品的特点,将助推酒产品技术和工艺的进步与创新、规范酒产品市场健康发展。
白酒主要原料须是"粮谷"
关于白酒定义,新国标中表明,“白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”,这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。
对“粮谷”的定义,《白酒工业术语》也有解释,指谷物和豆类的原粮和成品粮,谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等,同时明确了粮谷的定义中不包括薯类。
调香酒不是白酒
白酒不能使用食品添加剂
关于调香酒定义,《白酒工业术语》中显示,调香酒是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,具有白酒风格的配制酒。
新国标中将调香型白酒从“白酒”中剥离出来,归入配制酒,将其与传统固态法白酒进行区别,这有利于保护消费者权益,在以后的白酒选购中更好地辨别。
固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒均明确规定“不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”,即不能使用食品添加剂,要求更加严格,这能够很好地避免“鱼目混珠”。
这就意味着,如果某款酒标称为酱香型白酒,但所用的原料不是粮谷,直接或间接添加食用酒精、添加剂,则属于弄虚作假,欺骗消费者的行为。
强调传统工艺
清晰界定各香型白酒工艺特征
在新国标中,修改了浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、浓酱兼香型白酒、老白干香型、酱香型白酒等的术语定义;增加了兼香型白酒、董香型白酒、馥郁香型白酒、糖化发酵剂、发酵容器、固态发酵、固态蒸馏、特殊工艺等术语的定义。
新国标中各香型白酒定义的清晰界定,既方便消费者在选购时了解各类酒产品的特点,也将会助推酒产品技术和工艺的进步与创新,规范酒产品市场健康发展。
饮料酒分类中新增露酒
GB/T 17204-2008《饮料酒分类》中对饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类,而新的国家标准《饮料酒术语和分类》在原标准基础上,对标准框架进行了调整,将露酒从配制酒中独立出来单独列为一类,这一举措将有利于露酒行业的发展。
另外,勾兑调味是白酒酿造生产必须的工艺,但由于社会逐步将“勾兑”一词异化,进而造成消费者对白酒勾兑的不接受不理解,修订标准中,将旧标准各个定义中“勾兑”二字统一改成“勾调”,更符合当下为白酒正名的需要。
在结合行业发展现状和市场需求的基础上,各项国家标准的实行,特别是两项新国标的实施,将有利于白酒行业更加系统化、科学化、规范化的发展,也将为广大消费者营造一个更加合理、放心、可靠的消费环境,推动白酒产业的健康可持续发展。(文章来源:瑞城国际糖酒会)
6. 白酒原酒执行标准是什么
原浆酒:GB\T10781.-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒。也就是我们正常所说的粮食酒,没有勾兑酒精。称固态法白酒。
GB/T10781.1浓香型白酒、GB/T10781.2清香型白酒、GB/T10781.3米香型白酒,十二种香型各有各的执行标准。标准“gb/t 10781”的说明是根据国家推荐标准10781生产的白酒,而这个标准就是:以粮谷为原料,经固态发酵酿造而成的白酒。