1. 白酒对鸡蛋有什么反应
赶紧改用盐水腌。把坛子洗干净阴干。煮开水，煮的时候把大料，花椒放进去一起煮，水煮到黄色，再把水倒到坛子里，等冷了再放盐，然后放蛋，蛋要洗干净擦干。要出油就要腌久一点。
过两天看一下，如果坛子里的水有了酒味就换一坛水，过两个礼拜再试一个，看怎么样。
2. 鸡蛋和酒有反应吗
甜酒又叫糯米酒。经过酿制的糯米酒更易于吸收，甜酒是以蒸熟的糯米为原料，甜酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%―3%之间。
甜酒在煮鸡蛋时经过高温加热，酒精度基本挥发完了，所以吃甜酒煮鸡蛋不会醉，是暖胃健脾，祛风散寒，滋阴补肾的佳品。
3. 白酒对鸡蛋有什么反应没
化学反应.这叫做乙醇的熟化现象。鸡蛋的蛋白质遇到酒精变性凝固了。蛋白质遇热也会变性凝固，比如我们的煮鸡蛋。就是蛋白质变性而已,这种变性为不可逆变性. 蛋白质变性分为:可逆变性(盐析:就是蛋清里加盐,蛋清凝固,再加水,又恢复);不可逆变性(永久变性:如蒸煮等)
4. 吃鸡蛋喝白酒有什么反应
没有任何意义。反正我本人是绝不赞成鸡蛋生吃的，一是生吃鸡蛋不利于消化吸收；
二是生鸡蛋里多少会有诸如沙门氏菌之类的有害菌，还有可能有寄生虫卵等等有害的东西。白酒虽有一定的杀菌效果，但这么短的时间内不可能大量杀灭生鸡蛋内的有害微生物，作用微乎其微。
5. 白酒对鸡蛋有什么反应吗
鸡蛋的蛋白质遇到酒精变性凝固了。
6. 喝白酒吃煮鸡蛋有反应吗?
找一奶碗注入清水大火烧开。倒入白酒改中大火煮白酒煮开后会冒出许多白泡沫，为了汤清澈就把这层泡沫去除。
把鸡蛋在碗里搅散，把火力再改小一点，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒入白酒水里。
等蛋液在酒表面凝固，先不要用筷子去搅动。等米酒再次沸腾。再用勺子轻轻搅动锅底，防白酒粘锅。放白糖。就能起锅。