一、白酒以粮谷为主要原料主导地位？
白酒的生产原料中占主导地位的是高粱或者是小麦，这两个是主要生产白酒的主要原料，也是生产酒精的主要原料。虽然说玉米也可以，但是在味道上玉米不如高粱和小麦。
二、白酒什么时候成为主流？
白酒在中国占据主流地位，是最近150年的事儿。更准确的说，白酒在中国一家独大的格局是1949年后形成的。
蒸馏酒这类高度烈酒的制作方法直到元代才传入中国，之前我们看到的酒，大都是十度左右的黄酒和葡萄酒。水浒里的“三碗不过岗”，李白的“斗酒诗百篇”，对应的都是低度酒。
三、白酒和黄酒的历史地位？
黄酒的历史地位高
酒精酒也就是现在常说的白酒，是在宋末元初的时候才有的，即使到了现在，也不过几百年的历史，而黄酒的历史，则是有好几千年了。但是白酒出现之后，地位一直是很低下的，上层人士是从来不喝白酒的，也就是说白酒是根本上不了桌面的，直至民国时期，上层人士还是以喝黄酒为主的，就是说即使到了民国时期，黄酒还是我们的“国酒”。另外，“斗酒诗百篇”的李白，还有喝了18碗酒的打虎英雄武松，其实喝的都是黄酒。