一、五粮双轮底是什么意思？
双轮发酵，就是指在开窖时，将大部分糟醅取出，只在窖池底部留少部分糟醅(也可投入适量的成品酒、曲粉等)进行再次发酵的一种方法。等到酒醅经过两轮发酵期满，称为“双轮” 发酵糟，所以酿造出来的酒称为“双轮”发酵酒。
另外，双轮底发酵始于上个世纪60年代，经过多年的生产实践证明“双轮底”发酵是提高产品质量极其有效的措施。凡经“双轮底”发酵的，酒质显著提高，特别是在浓香型白酒中。
双轮发酵新工艺，是在一轮酒醅发酵成熟后，采用科学的回酒翻拌方法，注入特制的优质曲和提高产品质量的微生物菌种进行二轮发酵，总发酵期在100天左右。通过双轮发酵淘汰转化有害成分，增加和提高对人体的有益物质。然后再进行蒸馏、量质摘酒、分级贮存，经过特殊工艺双轮发酵的酒、酒质醇厚，香味浓郁。
二、五粮液双轮底发酵周期是多少？
五粮液双轮底发酵周期是一年。在浓香型大曲酒中，采用双轮底发酵，对第一次发酵的底糟不做蒸馏，进行第二次发酵，有意延长底糟发酵期的一种工艺，等到酒醅经过两轮发酵期满，称为：“双轮”发酵糟，酿出的酒称为“双轮”发酵酒，也是公认的中国白酒五大工艺之一。
三、双轮调味酒是什么？
双轮底调味酒就是发酵两次，第一次发酵成熟后，留一部分底糟，酒醅不蒸馏，上面放新糟继续发酵，单独蒸馏的工艺。
作用一，延长发酵期，酸度高，酯化物质多，酒体更丰满；第二、和窖泥长时间接触，微生物代谢物更多，香味积累多，糟味、窖泥味会很明显。多部分浓香，酱香酒会用到双轮底调味。当然有些清香酒，为了增加口感丰富性，也会用到。
四、白酒双轮酒什么意思？
白酒双轮酒是双轮发酵工艺的意思，即在开窖时，将大部分糟醅取出，只在池底部留少部分糟醅进行再次发酵的一种方法。等到酒醅经过两次发酵期满，称为双轮酒。
五、双轮底酒的优点？
双轮底酒底部糟醅与窖泥接触，窖泥中的微生物和代谢物更容易进入底糟，底糟水分充足，营养丰富，更易于微生物滋生繁殖。底 糟醅酸度高，有利于酯化作用。所以，双轮酒的乙酸乙酯含量高，香味特浓，酸和酯的含量也较高。
双轮底工艺与翻沙工艺一样是由二次发酵、回酒发酵、延长发酵期等多种技术措施集合而成，所产酒香味特浓。
六、请问什么叫双轮底酒呢？
“双轮底”发酵是指将发酵好的酒醅再在窖底发酵一次。“双轮底”发酵始于上个世纪60年代，经过多年的生产实践，证明“双轮底”发酵是提高产品质量极其有效的措施。凡经“双轮底”发酵的，酒质显著提高，特别是以浓香型最为突出。
七、双轮底发酵酒原理？
所谓“双轮底糟发酵”，即在开窖时，将大部分糟醅取出，只在窖池底部留少部分糟醅(也可投入适量的成品酒、曲粉等)进行再次发酵的一种方法。现在双轮底糟发酵已被绝大多数浓香型大曲酒厂使用，并且都收到了明显的效果。
八、兰陵双轮底酒好喝吗？
兰陵双轮底酒很好喝，是全国最大的青稞酒生产基地，距今已有400余年的酿造历史，是青稞酒的发祥地之一。该酒以高原特产青稞为原料，以古井水为水源，相对于以高川融水为水源的青稞酒，这款酒的物质成分会更丰富一些，口感醇厚，味道层次感强。