一、炖鲶鱼放白酒可以吗？
炖鲶鱼的时候放白酒可以的，起到去腥的作用，鱼肉更鲜嫩
二、沟酒和纯酒的区别？
一：勾兑酒和纯粮酒的区别
勾兑酒：由酒精、香精、糖精、水组成，不同生产时间，多数酒混合在一起勾兑出来的白酒，酒的味道取决于食用香精。
纯粮酒；纯粮食使用一定的工序酿成的酒，酒的味道取决于制曲技术、窖藏技术和酿造技术。所以条件允许还是喝纯粮酒。
三、黑龙江有哪些酒比较出名？
老村长、桂花、北泉贡、长河、鲶鱼沟、龙泉、龙江、名山岛、青宾、黑老、龙江龙、万里河、古崖居、龙江家园、华丰、大三元、北大荒、源升河、鹿源春、圣元春、黑土地、富裕老窖、北方佳宾酒、东北王酒、花园酒、龙溪特曲、牡丹江大曲、千杯少、大庆老窖、宾州特曲；
四、大庆本地产名酒有哪些？
老村长、桂花、北泉贡、长河、鲶鱼沟、龙泉、龙江、名山岛、青宾、黑老、龙江龙、万里河、古崖居、龙江家园、华丰、大三元、北大荒、源升河、鹿源春、圣元春、黑土地、富裕老窖、北方佳宾酒、东北王酒、花园酒、龙溪特曲、牡丹江大曲、千杯少、大庆老窖、宾州特曲；
五、各省名酒？
北京
北京在全国最出名的应该是二锅头，此外还有这些名酒：桂花陈酒、京酒、菊花白酒、通州老窖、卢沟桥大曲、龙凤大曲、古钟大曲、八达岭特曲、京宫酒、仁和酒、北京宴酒、三将宴酒、归家酒；
2、天津
天津有名的酒有：大帝王酒、芦台春、津沽大曲、翠屏玉液、春酩液、汉泉、琼浆酒、天尊、天成大曲、津酒；
3、重庆
诗仙太白、江津老白干、渝北老窖、万县大曲、元帅酒、钓鱼城酒、金佛春酒、乌杨白酒、涪江大曲；
4、上海
上海有名的酒有：神仙酒、七宝大曲、石库门酒；
5、河北
河北在全国知名度最高的是衡水老白干，其他名酒山庄老酒、丛台大曲、五姑春酒、滴流酒、塞罕坝、泥坑、板城烧锅、三井小刀、龙潭大曲、刘伶醉、御河老酒、鹿全春、清香大曲、冀峰酒、热河大曲、甘陵春酒、九龙醉酒、燕南春、五合窖；
6、河南
河南有这些名酒：仰韶酒、宋河粮液、洛阳杜康、宝丰、张弓、赊店老酒、鹿邑大曲、卧龙、汉华、红旗渠、富平春、沁河、豫坡、宏富、三家村、古殷、皇沟、九鼎、棠河、朗陵、百泉春、新境界、王贡；
7、山东
山东有这些名酒：一品景芝、孔府家、趵突泉、欣马特曲、大禹龙神酒、古贝春、浮来春、云门春、花冠、清照酒、泰山特曲、扳倒井、金贵特曲、景阳冈、三蕉叶酒、孟尝君、兰陵、黄河龙、尧王醇、温河酒王、喜临门、今朝、水浒108酒；
8、山西
山西最出名的应该是汾酒，此外还有这些名酒竹叶青、梨花春、吕洞宾大曲、玄中青酒、东杏大曲、汾阳王酒、代县黄酒、蒲州酒、恒山、大槐树、六曲香、甘泉酒、桑落酒、跃进、塔儿山、晋阳春、太原特曲、玉堂春、潞酒、汾雁香、玉露酒、代县金波、琼酥、堡子酒、中阳楼、昔阳大曲、大拇指；
9、陕西
陕西最出名的应该是西凤酒、此外还有这些名酒白水杜康、太白酒、黄桂稠酒、老榆林、长安老酒、城固特曲、三粮液、泸康、秦洋、大明宫、三边酒、麟州坊、芦河酒、轩辕酒、安塞酒、忠芝酒、醇古酒、醉乡酒、枣园红酒、西汉美酒、唐金凤酒、柳林酒；
10、黑龙江
黑龙江最出名的应该是老村长、此外还有这些名酒桂花、北大仓、玉泉方瓶、古崖居、龙江家园、华丰、大三元、北泉贡、长河、圣元春、黑土地、富裕老窖、鲶鱼沟、龙泉、龙江、北方佳宾酒、东北王酒、花园酒、龙溪特曲、名山岛、青宾、黑老、龙江龙、万里河、北大荒、源升河、鹿源春、牡丹江大曲、千杯少、大庆老窖、宾州特曲；
11、吉林
吉林有这些名酒：榆树钱、龙泉春、梨花村酒、大曲酒、松江春酒、洮儿河、洮南香、大泉源、延边高丽春、德惠大曲、吉汾酒、积德泉永吉原浆、关东魂、江城酒、和龙大曲、新怀德酒、朝阳酒、津泉酒、吉林茅酒、集安白酒、；
12、辽宁
辽宁有这些名酒：千山、老龙口大曲、风城老窖酒、陈曲酒、闾凌老窖、东沟老窖、三沟特曲、诗仙醉、抚顺大曲、东藏春酒；
13、内蒙古
内蒙古有这些名酒：高力坂大曲、宁城老窖、河套老窖、青城曲酒、草原白酒、吊桥特曲、长城、昭君、开鲁大曲、仙境大曲、红云大曲、蟠龙特液、丰镇特曲、蒙古王酒、闷倒驴、成吉思汗酒、腾格尔酒；
14、江苏
江苏有这些名酒五堤浆大曲酒、洋河系列、双沟山河大曲、沛公特曲、宝应大曲、苏洋大曲、洋河苏源、品王、分金亭、古顺和、今世缘、五醍、五琼、大风歌、斗龙、秦淮、御珍、汤府、乾天；
15、浙江
浙江全国出名的有女儿红、古越龙山黄酒、花雕，浙江主要以黄酒出名。此外还有这些名酒：宁波大曲、岷源大曲、杭州大曲、女儿红、香雪、五加皮酒、致中和、元红；
16、安徽
安徽全国出名的有皖酒，古井贡酒，此外其他名酒有：口子窖、临水玉泉、金台酒、宣酒、龙舒宴、明光大曲、明光特曲、蚌埠大曲、荆山白酒、乳液酒、汴河头曲、玉泉酒、玉液酒、濉溪佳酿、明绿液、醉三秋、黄山粮食酒、玉泉春酒、庐山粮食白酒、潺井特曲、高炉特曲、焦陂特曲；
17、福建
福建有这些名酒：丹凤酒、龙岩沉缸、蜜沉沉、苜莉青、沙县玉露酒、东平老窖、曲斗香、福矛窖酒、二宜楼、鼓山老酒、武夷王、黄华山梦龙春；
18、江西
江西有这些名酒：百花洲大曲、上饶大曲、堆花、临川贡、李渡、清华大曲、云中酒、堆花特曲、七宝山老窖、江西特曲、四特、赣泉酒、李渡高粱酒、章贡、全良液；
19、四川（酒省）
四川就是一个酒省，全国出名就特别多：五粮液、剑南春、郎酒、金六福、舍得、水井坊；其他还有这些名酒：沱牌、全兴、文君、天一酒、隆中对酒、泸州老窖、古阑酒、丰谷；
20、贵州（酒省）
贵州也是一个酒省，全国出名的酒一大把：茅台、董酒、习酒、百年糊涂酒，其他还有这些名酒：平坝窑酒、安酒、习水大曲、金沙窑酒、鸭溪窖酒、眉窖、国台、青酒、酒中酒霸、贵州醇、回沙酒、匀酒、贵酒；
21、宁夏
宁夏有这些名酒：老银川、沙湖春、宁夏红、大夏贡酒、宁阳春、原州宴、金六盘、震湖春；
22、青海
青海有这些名酒：互助、青海醇、天佑德、香龙液；
23、西藏
西藏有这些名酒：西藏王、藏泉、藏源、藏布江、藏香春；
24、甘肃
甘肃有这些名酒：武酒、渭水、古河州、二月二、吧咪山、凉州皇台、金徽、成州、汉武御、刘家峡、圣容、将军宴、小陇山、金泉、九台春、山荞、敦煌、陇南春、彭阳春、丝路、凉都；
25、云南
云南有这些名酒：地道云南、茅粮酒、云南红、玉林泉、乾酒、大龙口、醉明月、云南老窖；
26、广西
广西的三花酒全国知名，此外还有这些名酒：神蜉酒、红兰酒、湘山酒、乌猿酒、乳泉酒、丹泉酒、三蛇酒、桂花酿；
27、广东
广东的名酒有：红米酒、飞霞液、凤城液、梅鹿液、客家黄酒、长乐玉液、大埔娘酒、九江双蒸、石湾玉冰烧、花开富贵；
28、湖南
湖南全国知名的酒有：酒鬼酒、浏阳河酒、邵阳大曲、武陵春，其他名酒还有：湘窖、异蛇酒、白沙液、开口笑酒、德山大曲、南州大曲、回雁峰；
29、湖北
湖北全国知名的酒有：稻花香、枝江大曲、白云边，其他名酒还有：石花、关公坊、黄鹤楼酒、劲酒、金龙泉、珍珠液、楚园春、源头酒、演义酒、李圣人、楚香酒、园林青、莲花湖、黄山头；
30、新疆
新疆的名酒有：伊力老窖、西域明珠、额河老窖、达坂城、肖尔布拉克、三台特区、古城老窖；
31、海南
海南的名酒有：鹿龟酒、山兰酒、黎村佳酿；
六、沟鲶的做法？
原料：鲶鱼、姜、蒜、花椒、干红椒、高度白酒、酱油、胡椒粉、油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好原材料；
第2步、热锅凉油， 将鲶鱼块放入锅中煎；
第3步、鲶鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
第4步、加入姜片、花椒和大料等继续煎一下；
第5步、烹入高度白酒；
第6步、再倒入适量的酱油；
第7步、加入少许水炖煮五分钟；
第8步、大火收汁， 加入适量的盐调味；
第9步、再放入蒜进去煮一下，收汁好后， 盛入盘中， 表面撒上小葱末。
第10步、端上桌了。