一、湿啤酒糟含水量是多少？
黄酒糟,啤酒糟,白酒糟中啤酒糟水分含量最大。一般在70%~85%的范围。 另外：
1、啤酒糟，大麦为原料，发酵后，剩余的蛋白质和酵母菌为主。所以蛋白质含量也高。 只是水分含量多，容易腐败。
2、白酒糟为固态，经过蒸馏的高温，是牛的最佳饲料。
3、黄酒糟是纤维素含量最高。
二、液态酒糟的最佳利用方法？
1、固液分离技术：
液态酒糟是液态法白酒厂或酒精厂排出的蒸馏废液，根据各生产厂家的工艺条件不同，每生产1吨酒精约排出10~ 15吨酒糟液。
一般酒槽中约含3~7%的固形物和丰富的营养成分，应予以充分利用。
目前酒糟液的处理方法有多种，但不论采取哪一种方法都需要将粗馏塔底排出的酒糟进行固液分离，分为滤渣和清液，主要的分离方法有沉淀法、离心分离法、吸滤法。
沉淀法一般是地下挖几个大池，人工捞取，劳动强度大，固相回收率低，一般为40%左右。
离心分离法是采用高速离心机将滤渣和清液分离出来，常用的离心机有卧式螺旋分离机。
设备简单易于安装，但由于设备的高速旋转再加上高温运行，设备事故较多。
吸滤法是近几年在酒精行业兴起的新工艺。
主要采用吸滤设备，设备庞大，固相回收率不及离心分离，但运转连续平衡，相对的事故率降低。
2、废液利用技术：
酒糟经固液分离后，得到的清液用于拌料有利于酒精生产，另外还可用于菌体蛋白的生产和沼气发酵。
①、废液回用：
粗馏塔底排出的酒糟进行固液分离后，得到的清液中不溶性固形物含量0.5%左右，总干物质含量为3.0~3.5%。
由于清液中有些物质可作为发酵原料，有些则可促进发酵，有利于酒精生产,所以过滤清液可部分用于拌料。
这样不仅节约了多效蒸发浓缩工序的蒸汽用量，减轻了多效蒸发负荷，而且替代部分拌料水，节约生产用水。
②、菌体蛋白的生产：
对固液分离得到的废液进行组分及pH的调整后可用于菌体蛋白的生产：
经以上工艺处理可得到含水分为10%左右的饲料干酵母，蛋白含量为45%左右，CODcr去除率为40~50%。
③、沼气发酵：
沼气发酵多用于营养成分相对较差的薯干酒精废液的处理。
已有成熟的工艺和设备，1吨薯干酒精废糟液（不分离）可产沼气约280m3，CODcr去除率可达86.6%；
COD5去除率89.6%；
1吨木薯酒酒糟废液可产沼气约220m3，1m3分离滤液可产沼气12~14m3，CODcr去除率可达90%。
④、DDG生产技术：
以玉米为原料的酒精糟营养丰富，干糟粗蛋白含量一般在30%左右，是极好的饲料资源，固液分离后的湿酒糟可直接作为鲜饲料喂养畜禽，也可以经干燥后制成DDG干饲料。
酒精糟经离心分离后，分成滤渣和清液两部分（其中滤渣水分≤73%，经干燥后即得成品DDG）。
⑤、 DDGS生产技术：
DDGS是以玉米为原料，对经粉碎、蒸煮、液化、糖化、发酵、蒸馏提取酒精后的糟液，进行离心分离，并将分离出的滤液进行蒸发浓缩，然后与糟渣混合、干燥、造粒，所制成的玉米酒精干饲料。
离心分离后酒槽分成滤渣和清液两部分，其中滤渣水分≤73%，滤液含悬浮物0.5%左右。
滤液经多效蒸发成为固形物含量45 ~60%的浓浆后，与滤饼混合，然后干燥、过筛、造粒、包装即得DDGS成品。
DDGS属于国际畅销饲料，它不仅代替了大量饲料用量，而且解除了废糟、废水对环境的污染。
缺点是滤液蒸发能耗高、投资大，适合于大规模生产。
三、糙米酒糟咸鱼做法？
用料
咸鱼干 1000克，酒糟 1000克，大蒜 200克，姜 200克，干辣椒 100克，湿豆豉 150克，菜籽油
酒糟鱼的做法步骤
步骤 1
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大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。
步骤 2
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准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。这个酒糟看着灰扑扑的，因为是我家亲戚自己种的糯米，然后粗加工成糙米，所以做出来的酒糟颜色看着不像一般的那么白。这个外面可买不到的哟。
步骤 3
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锅里倒入半锅菜籽油，然后倒入鱼干开始炸。保持中小火炸，火大容易炸糊，火太小费时间，中间要不时用锅铲翻拌，这样才炸的均匀。菜籽油炸东西比较香，而且颜色金黄比较好看。鱼干忘了拍照，一般用草鱼比较多，切块，加盐晒干。
步骤 4
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鱼干炸到表面焦黄，要炸熟，然后捞起来。等不那么烫了，可以尝一块，确定一下鱼干的咸度，这样才能决定后面调味。
步骤 5
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鱼干捞出后，锅里留一饭碗左右的底油，多余的装起。然后下姜末蒜末炸香。
步骤 6
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倒入干辣椒翻拌均匀，炸两三分钟。
步骤 7
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再倒入豆豉。我妈用的湿豆豉。如果用的干豆豉，最好提前浸泡一会，然后晾下水，这样豆豉的香味才容易出来。
步骤 8
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将所有配料翻炒均匀，沸腾后再煮五六分钟。这样酒糟不会再发酵。
步骤 9
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倒入前面炸好的鱼干，翻拌均匀，再煮五六分钟，中间要翻动几下。
步骤 10
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最后将所有料盛起晾凉，可以直接吃。多余的晾凉后，用密封罐装好，阴凉处保存，如果天气很热，建议冰箱冷藏保存。以后要吃的时候，装一碗放饭上或蒸锅蒸十来分钟就好。
四、酒糟的酒发白是什么原因？
酒糟的酒发白是发霉了，酒曲与蒸好的大米掺匀以后，其中的根霉菌首先会开始繁殖，并在繁殖的过程中产生淀粉酶，这些淀粉酶进而将大米中的淀粉水解为葡萄糖。淀粉被水解为葡萄糖以后，酵母菌才会开始工作，将葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根霉菌与酵母菌协同工作的过程当中，如果根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖过于旺盛，都会导致米酒上面长出一层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。
五、干酒糟和湿酒糟哪个好？
干酒糟好。
酒糟无论是干的湿的，它都是酒糟，烘干的，便于保存，也蒸发了一些酒精度。湿的，不便于运输和储存。
干的更有酒味，浓度更大；湿的浓度略低，更柔滑一些。
酒糟干了就失去了其营养成分，无论拿它做饲料还是做肥料，应该是湿的好。干的利于保存和运输。
六、干酒糟和湿酒糟那个喂猪好？
干酒糟和湿酒糟喂猪各有利有弊。湿酒糟喂猪营养成分保存较好。但浪费严重。而且不容易保存。而干酒糟营养比湿酒糟弱为差点。但容易存放。不浪费。综合看干酒糟还是比湿酒糟要优些。
七、酒糟喂猪方法？
1、购买数量不宜过多，饲喂的酒糟要新鲜，白酒糟酒精含量高，饲喂前通过加热的方式降低酒精浓度，再加入少量的食盐或者石膏粉等；
2、酒糟喂猪需要搭配其他的饲料，如玉米、菜籽饼、麸皮、骨粉等，湿酒糟用量不超过日粮15%，干酒糟不超过8%，有条件的添加50%左右的青饲料防便秘，如果是白酒糟应该降低用量；
3、可对酒糟进行处理后使用效果更好。晒干或者烘干，可长期储存；发酵处理，降解有害成分防止猪中毒；
4、酒糟喂猪不宜加在猪槽里面，应加在猪栏空处，让猪闲暇时候吃，不宜做主食。
八、酒糟含水率？
酒糟是白酒产业链中占比最大的副产物。当下大部分酒糟作为肥料或者饲料处置，资源浪费的同时还会造成环境污染。湿酒糟干化处理后易储存。
可作为热电联产项目的储能燃料，降低煤耗，起到调峰及碳中和作用。酒糟干化作为整套热电联产项目的关键环节之一，其设备性能、工艺路线等因素决。
酒糟含水率为60%～70%，含有糖和淀粉，容易变酸变质，易腐烂易发酵，随意处理的话，一方面造成资源浪费，另一方面影响土壤与地下水，造成环境污染，危害人类的身心健康。