一、如何用蛋清澄清酒液？
自制石榴酒蛋清澄清方法：新鲜鸡蛋的蛋清，可以作为澄清剂，其原理与明胶相同。蛋清溶于水，在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来，和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它对细致的石榴酒是常用的。蛋清是容量大很大的絮状体，形成的絮状体比较紧密，比其他下胶物质的优点是沉淀很快，用量一般100毫升果汁需加2至3个蛋清。蛋清要随取随用，避免久放变质。蛋清下胶澄清果汁，也要与明胶相似，在单宁含量低的果汁中，每个蛋清约加单宁2克，其他情况同明胶下胶。
蛋清澄清法操作
用注射器从鸡蛋中抽取5毫升蛋清，与少许酒液混合，知道产生泡沫，在用注射器住入约1000毫升酒液中，约两三天后在看看酒液是否晶亮透明。
二、五粮液原浆酒72度怎么降度？
白酒降度方法有过滤、蛋白澄清、生物膜透析、吸附、冷冻、蒸馏、海藻酸钠、高效澄清剂、TZ增溶剂等。
一、过滤
这个方法比较直接，采用砂芯过滤器将酒体进行过滤，过滤之前最好先让酒体静止或用棉饼过滤。
二、蛋白澄清
取出新鲜鸡蛋中的蛋清，然后加水混合拌匀，白酒中的酸含量越高这个方法的效果越明显。
三、生物膜透析
这里的生物膜主要指模仿生物膜制成的有机高分子合成膜，此法可以将高级脂肪酸分离。
四、吸附
吸附法包括活性炭吸附、淀粉吸附和树脂吸附，原理相近，活性炭表面积大可以很好地吸附浑浊物;淀粉遇水可成为胶体，当其沉淀的时候可以将高级脂肪酸一起沉淀下来;树脂的吸附比较有针对性——油酸乙酯、亚油酸乙酯等。
五、冷冻
因为导致浑浊的高级脂肪酸低温下可以凝固，所以通过冷冻白酒使得其达到凝聚的效果，将其过滤。
六、蒸馏
这个很好理解，因为导致浑浊的脂肪酸乙酯都是高沸点物质，所以蒸馏可以掐头去尾使酒体澄清。
七、海藻酸钠
将海藻酸钠与碳酸钙混合调成糊状，加入白酒可以较快地澄清。
八、高效澄清剂
高效澄清剂是以天然矿物为原料加工而成，在白酒中加入极少量便可以将白酒澄清，会产生较大的颗粒沉淀，无异味。
九、TZ增溶剂
这个方法是利用非离子表面活性剂在低度白酒中形成胶团(那种软软的球状物)，能让白酒中的不溶物被吸附包藏。
三、我家自己酿的白酒(玉米酒)总是有点浑浊，一般要放好久才变清，有什么方法可以使酒变清，无害的方法，谢？
由于水果中含有大量的果肉、纤维，自酿过程中由于未添加任何辅助澄清剂，所以看起来酒体会不那么清澈，属于正常现象，不影响饮用。我最近在用LEASY领致的果酒机，酿出来的酒没有加任何添加剂也是浑浊的，这是正常现象，不影响口感，果酒放在冰箱里面储存两天，酒体就会边得很清澈。
四、白酒可以用澄清剂吗？
可以的
食用级白酒澄清剂也是一种添加剂，这种外来添加剂有一个致命的缺陷——随着时间的增加，酒里面的添加物逐渐不稳定就会散出，酒就失去了味道，也会有潜在的危害。
食用级白酒澄清剂一般为无色或微黄透明液体，以天然矿物为原料，通过选择性吸附，在低温环境下析出白酒中的棕榈酸、油酸乙酯、异丁醇等化合物，从而将白酒中的结晶物体和悬浮物等杂物彻底清除干净，使浑浊的酒水变得清亮透明。
五、酒用sx一865澄清剂哪里有卖？
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六、食品澄清剂的定义？
食品澄清剂
也称抗凝剂。是在各种酒类中用以去除混浊状态的蛋白质等悬浮物质使之澄清的食品添加剂。