一、关中口味？
关中人有自己特色，早在几千年前，我们都已经形成了自己饮食风格，追随远古来看，厨祖伊尹故里今陕西合阳，不能说陕菜的起源于陕西合阳，但也足以证明，陕西关中地带的早在几千年前有了自己的饮食文化。
既然说到厨祖故里，那么今天我们不妨感受一下在陕关合阳都有哪些让吃货顿足的佳肴~
合阳地区民风古朴，性格直爽又柔情，吃饭很有讲究。凉菜的作用主要是佐酒，就是宴席开始时，客人们用来下酒的菜。
五香鹌鹑
五香鹌鹑，是一道传统菜，在古代称为“族味”，鹌鹑与补药之王人参相媲美，被誉为动物人参。
制作此菜需要高超的技艺，经过改良，成为当地宴席必上的一道菜。鲜香味美、造型优雅、色泽红亮。
农家酒碟子
合阳县当地的一种席面菜，民间称中心碟子，即放在凉菜中间的一道主菜。此菜色泽光艳、内嫩、口味鲜美。
制作时先将生猪头放在清水中漂洗干净，除尽血迹。煮时先放入烧开的沸水中，下入盐、味精等调味品，撒大葱大姜等大料，煮至八成熟，泡制半小时左右。
最后，捞出剔出骨头，放入托盘中压平，盘底放娃娃菜，将压好的猪头肉切片摆盘，上菜时带汁即可。
冰爽豌豆黄
冰爽豌豆黄是春夏季节一种应时甜品，在渭北一带人家很常见。
将称好的豌豆用净水洗涤，倒入桶内加适量的水，放进蒸车内蒸制4到5小时，用小密网滤皮过净，加入白糖搅开，倒入托盘内即可。
最后，放入冰箱，上菜时切菱形块摆盘。此菜色彩光亮、浅黄、细腻、纯净、入口即化、味道香甜、清凉爽口。
利于止渴、和中下气、解疮毒、消炎、去除暑热、有降血压、除脂肪，减肥之功效。
红烧黑乌鳢
红烧黑乌鲤是瀵泉独产，陕菜极品。肉鲜美，食前两天用温淡水浸泡，除腥去泥，然后经过宰杀、改刀、腌制、烹调等工艺制成。
成品色泽红亮，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻。具有强体健脾，滋阴补肾，调节机理，增强免疫力之功效。
合阳红烧黑乌鲤，是合阳著名的“惊网鱼宴”中的一道压桌菜，体现了洽川黄河湿地的文化特征。
条子肉
条子肉是陕西传统名菜，不论城乡，不论是富贵还是普通人家，年节过事之时都会上这道菜。蒸出的来菜既没有油烟，营养流失的也少。
五花肉内含丰富的优质蛋白质。是将肉先用汤煲文火上煮到六至七成熟，取出、用酱油涂抹颜色，然后倒入植物油烧至八成熟，把煮好的肉放入炸到大红色。
再将肉切成十厘米长厚的大片，皮相下逐进摆进碗里，用酱油、肉汤调成汁倒入碗内，用旺火蒸2个小时即可。成品颜色酱红油亮、汤汁粘稠鲜美、食之软烂醇香。
二、西安龙窝酒哪家靠谱？
西安市可以到鄠邑区、及各龙窝酒专卖店买龙窝酒。龙窝酒是以关中产的优质高梁、玉米等粮食酿造成的。龙窝酒是鄠邑区涝店镇龙窝村的特产。传说清光绪年间，龙窝有一口井，井水适合酿酒，龙窝酒由此产生。此酒因口感好，味醇香在西北地区是盛行。
三、西安早酒文化？
唐代酒业取得了很大进展，一方面由于我国传统的酿造技术发展，不断地增加新的品种，另一方面是各民族与中外之间的经济文化交流频繁，引进了许多品种，形成了各种地方特色。高昌有葡萄酒，北方有大曲造酒，南方则奠定了小药曲酒的酿造基础。
《唐国吏补》卷下记有“酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春，河东之乾和葡萄，岭南之灵溪、博罗，宜城之九酝，浔阳之湓水，京城之西市腔、虾蟆陵、郎官清、阿婆清，又有三勒浆酒，法出波斯。”其中长安一地就占四种。
当时长安就是今天的西安是全国酒业的中心，酒的酿造、买卖都很发达。诗人们咏及长安美酒，赞不绝口。刘禹锡“劝君多饮长安酒，南陌东城占取春”。说明长安名酒在人们心目中具有很高的地位。“长安百花时，风景宜轻薄，无人不沽酒，何处不闻乐”。酒的买卖也很繁盛。
长安常住人口包括普通百姓、皇族、宦官、宫女、官员、禁军、僧尼、国子生等。另外，入京应举者、各地驻京人员、各民族朝觐使团及各国使者、商人等，“浮寄流寓，不可胜计”。大量消费人口的生活，依赖于市场商品供应，同时也刺激了市场经济的活跃，这是长安酒业发展的潜在动力和有利条件。
长安酒业是在全国酒业普遍发展的基础上发展起来的。《新唐书》卷53《食货志》载“唐都长安，而关中号称沃野”，土地肥沃，物产丰富，经济居全国之首。
市坊酒家从整个唐代长安的酿酒业看，这种自酿自用的酒类生产，所占比重并不大。在长安，私家能够酿酒的多半是富商巨贾、豪门贵戚。主要原因是城市中农业人口少，平时维持生计的粮食都要取之于市，没有能力酿酒。
市民遇节日，重大祭祀活动或来客人时，多于市上取酒应酬。戴叔伦有“客来应是酒频赊”的诗句，岑参也因“爱客多酒债”。“取酒虾蟆陵下，家家守岁传卮”，说明城市中酒业发达，随处可买到酒。
唐代长安有几个酒类生产中心，以出产美酒闻名全国。西市是长安城中一个着名酒类生产地，唐代十三种名酒之一的“西市腔”即产于此
四、西安的特产酒有哪些？
西凤酒西凤酒产于位于关中西部的凤翔县，故称西凤酒。据史书记载，唐代西凤酒就有“甘泉佳酿，清冽醇馥”之美名，当地人常说“东湖柳，柳林酒”。西凤酒含有丰富的蛋白质、维生素、糖和矿物质，兼有养气血，润肺等药用功能，是人们喜爱的佳品。稠酒西安稠酒是西安特有的古老名酒，酿造历史悠久，先秦称“醪醴”，北魏称“白醪酒”。
唐代时酿造工艺得到发展，稠酒质量不断提高，成为人们喜爱的饮品，相传“李白斗酒诗百篇”所饮即为稠酒
五、关中客酒保质期？
白酒没有保质期。
根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。
六、咸阳人喝什么酒？
当然，就是关中白酒了。咸阳这是关中地区 。关中白酒也是关中地区的地方特产 有地域特色。没喝过的，值得品尝一下。这个酒45度 干喝 就小菜都没马达。喝过的人都说这个酒嘹咋咧，亲民实惠 。高端大气 十分有怀旧感，没喝过白酒人喝，能喝出梦一般的感觉就是这个味道 白酒该有的香味。俗话说得好， 喝关中白 酒，奔向幸福的小康。咸阳人就喝这。 如有需要可以打扰我。
七、西安大曲是纯粮酿造吗？
是。西安大曲酒，清澈透明，清香幽雅，入口醇和、好的一种淡清香型酒。酒度为65度。西安酒厂爽洌，是西北群众喜爱。此酒以高梁为原料，用大麦、小麦、豌豆制中温曲，在工艺上，以陕西省传统大曲酒酿造法为基础，参用江淮流域制曲配方与技术而有所改进。原酒陈酿后出厂。投产几年即已名扬关中。
八、关中特产？
陕西省地处我国西北地区、黄河中游，分为陕北高原、关中平原和秦巴山地三大区域。秦岭横贯全省东西，秦岭以南系北亚热带，除主产水稻、小麦等农作物外，还盛产茶叶、蚕茧、核桃、板栗、生漆、中华猕猴桃、中药材等。关中平原气候温和，土壤肥沃，自古有"天府之国"之称，除为全国小麦、棉花生产基地之一外，还出产驰名的秦椒、石榴、火晶柿子、秦冠苹果和周至西瓜等。陕北地处黄土高原，主要出产谷子、荞麦、土豆等，还出产红枣、苹果等。
陕西具有悠久的文化历史，也流下了很多著名的手工艺品，有蓝田玉雕、西安刺绣、秦兵马俑工艺品、唐三彩等。
西安稠酒
西安市特有传统产品，又名"黄桂稠酒"。是一种具有千年历史的古老名酒。先秦始有，古称"醪醴"，北魏称"白醪洒"。盛唐时期酿造工艺有了进一步的提高，朝野上下，莫不饮之，文人墨客为它写下了不少赞誉的篇章。周恩来、彭德怀\郭沫若等党和国家领导人生前都十分喜爱饮用"黄桂稠酒"，并用它来多次招待和宴请国内外宾客。郭老曾赞誉为"不像酒，胜似酒"。法国前总统密特朗访问西安，点名要喝"黄桂稠酒"。
稠酒因乳白粘稠而得名，酒液中加入糖桂花后，即为"黄桂稠酒"。稠酒是选用糯米，蒸熟加曲发酵而制成的一种原汁酒。其色白如玉，清香绵甜，醇厚爽口，具有醒脑提神、舒筋活血、健脾开胃之功效。
周至西瓜
周至种西瓜有史已久，特别是近十多年来，新品种较多，有"周至红"、"兴城红"、"及醇酥"和"台黑"等一类脆瓤型西瓜，名冠关中。此类西瓜是选用优良的古老品种，与国外品种杂交而成的。它具有瓤脆肉质细，纤维少，久贮不倒瓤，香甜可口，供应期长的特点。据测含糖量超过老品种的1/3。"周至红"、"及醇酥"被农林部评为优良品种。1988年新选育的唐城1号、西安1号、2号等无籽西瓜，已进入香港市场，由于外形美观，瓤脆香甜，含糖量在11%以上赢得香港各界人士的赞誉，名扬海内外。
临潼石榴
临潼栽培石榴距今已有2000多年的历史，相传西汉张骞出使西域时引进我国。如今临潼石榴栽培面积达30000多亩，品种50多个，产量最高达1000多万公斤，居全国之首，是西安市一项传统出口产品，在东南亚和港澳地区久负盛。
临潼石榴分为酸、甜两种。酸型汁多，籽粒肥大，可长期贮存。以"鲁峪蛋"、"临潼酸"为佳品，甜型以"大红甜"、"三白甜"（即果皮白、花瓣白、籽粒白）"净白甜"为优质品种。其味香甜，素有"冰糖石榴"之美称。不论是酸或是甜，其石榴均皮红、个大、皮薄籽满、色津鲜艳、味香可口。据测含糖量达14%，维生素C为11%，比梨和苹果高出1－2倍。同时还含不钙、磷、铁等矿物质。并且石榴籽、皮等是很好的中药材，对于祛虫杀菌、帮助消化、止泻等都具有良好功效。每年9－10月是临潼石榴收获季节。
临潼柿子
火晶柿子，因其果实色红似炎，果面光泽如水晶而得名。是临潼特有的柿树品种。其柿子个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，肉丰蜜甜，深受国内处旅游者的赞誉。
火晶柿子采摘后要经过贮藏脱涩后方可食之。它除了直接食用外，还可制作柿子饼、柿 子面糊拓、柿子面锅盔等食品。
陕北红枣
红枣是陕北驰名的土特产，枣树栽培有史已久。其果大、色红、甜酸可口，深受人们的喜爱。
大枣属鼠李科落叶灌木枣树的成熟果实。含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素A、B2、C和钙、磷、铁等矿物质，具有补脾和胃、益气生津、清热解毒的功效。据临广西壮族床应用有保护肝脏、增强肌力和增加体重的作用。因此除了食品应用外，还大量入药，是一种医、食两用的果品。
陕北黄土地，由于气温、水分、光照、土壤等自然条件最适宜种植枣树，是我省枣子生产基地。
陕西板栗
栗树为我国古老树种之一，与李、杏、桃、枣并列为五果，已有二三千年的历史。据历史记载，我省在周朝时就栽植栗树，并用其果实充饥。陕西栽植栗树主要分布在秦岭地区，以商洛、长安板栗产量多、质量最好。陕西板栗树树势茂盛，耐寒、耐旱和而瘠薄，对朋枯病抵抗力强，是良好的经济作物。
陕西板栗涩皮（内种皮）易剥离，耐贮存，果内物质香甜软绵，肉质细腻，品质优良，营养素含量丰富。除直烹熟食用外，可与肉类烹制出名肴，如栗子鸡等。还可制成栗干、栗粉、罐头和各种点心等。