一、高度白酒储存时间越长越好的原因？
高度白酒存放时间越长越好，是因为以下两个原因：「醇化反应」老酒在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即俗称“醇化”。
「缔合反应」白酒中主要成分是酒精、水，经过漫长时间的贮存，酒精分子与水分子发生缔合反应，形成长链分子，这是白酒变得柔和最主要因素。
因酒精分子、水分子之间缔合分 子量变大，陈年白酒相对要挂杯。好喝也是老酒的特点之一。
二、为什么白酒越久越好？
中国有一句老话叫做:“酒是陈的香”。好的白酒保存时间越长确实是越醇越香。
存放时间长的好白酒，有"溢香、喷香、留香"三大特点。出现"三香"并浓的原因主要是由于"酯化反应"的结果。
白酒的主要成分是乙醇，好的白酒里面还含有10多种高级醇、20多种有机酸等。白酒在存放过程中，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，生成一种叫酯的物质，每种酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相当缓慢，所以要把酒多存放一些时间，才能香气浓郁、酒味醇和。但是，酒中醇与有机酸的化学反应，并不是无止境地进行的，到了一定程度就会趋向平衡，这时酯的生成也就停止了。
不是所有的白酒都适合长期储存，像有一些质量低劣的白酒，时间再长，它也还是那个品质。另外，长期保存的白酒最好选择酒精度高一些的，以酒精度50度以上为最佳。40几度的白酒并不是说不能长期保存，只是相对来说，你更要做好它的密封，低于40度的就不建议长期保存了。
茅台酒也有38度的，但是现在茅台很少生产这种度数的酒了，主要原因还是因为这种都度数的酒不适合长期保存，保存期容易变质，长期保存升值空间也不大。
三、白酒存放时间越长越好原因是什么？
因为白酒存放的时间越久，有利于有害物质的挥发刚酿造出来的新酒，里面含有很多低沸点的物质，比如含有硫化氢、硫醇、硫迷??所以新酒的刺激感比较强。在酒的储存过程中，白酒中的低沸点物质会不断挥发，酒的刺激感也会慢慢减弱，经过一段时间后，酒体会变得成熟、柔和。
纯粮白酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比就是白酒的度数。除乙醇外，酿造白酒在蒸馏后仍会残留些微生物、甲醇、乙醛等，经过时间推移这些物质会慢慢挥发减少，使纯粮白酒变成溢香、喷香、留香“三香”并浓的好酒。另外酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。
一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。
多少度的白酒最值得长期储存
首选这个度数就很重要，50到68度之间最佳，40多度也不是不可以，就是有些担心会跑味。最好还是50度往上的啊！如果度数太低，时间长了就没有酒味了。对于高度酒，存放也有讲究。最好在阴暗干燥的地方，用塑料杯封好，防止跑酒，多看少动才行。
四、白酒为什么放得越久越好喝？
白酒放久了，因为充分的发酵，里面的物质转化以后，酒就会更加的浓郁。
而且各种不一样的物质一直在相互作用相互渗透着，然后他们就变成了密不可分了，看起来就会更加的粘稠，所以陈年的老酒倒出来你就会有那种挂杯的感觉。这些都是好酒应该具有的特点，所以白酒存放的越久，这些特点就越明显，酒的质量就越来越好了。
五、白酒为什么放得越久越好？
一.存放的时间越久，有利于有害物质的挥发
刚酿造出来的新酒，里面含有很多低沸点的物质，比如含有硫化氢、硫醇、硫迷……所以新酒的刺激感比较强。在酒的储存过程中，白酒中的低沸点物质会不断挥发，酒的刺激感也会慢慢减弱，经过一段时间后，酒体会变得成熟、柔和。
酒窖
二.存储的时间越久，酒精与水分子缔结的更好
在白酒中自由度大的酒分子越多，酒的刺激感会越强。经过长时间的储存，酒精与水分子会缔结的更好。白酒适合低温储存，低温的环境更有利于缔结合。
酒窖
三.存放的时间越久，越有利于酯化反应
白酒中的有机酸与乙醇会发生酯化反应，酯化反应使酯类物质的种类和含量增多，使白酒的香气增加。白酒中的酸含量越高，酯化反应就更容易进行。酯化反应虽然缓慢，但是对酒的品质和风味有很大的影响，使白酒的香气更加突出、协调。
六、为什么白酒放的时间越长就越好？
就题主提出的问题，谈一些粗浅的看法。白酒为什么存放时间越长越好？这里最关键的一点是如何存放，在哪存放！我们经常在酒瓶的标签上看到几年陈酿，窖藏多少年的字样，这指的是从生产到装瓶的储存年份。白酒厂家大多釆用窖藏或洞藏方式，整个过程需要在严格的密封，特定的温度，湿度，特定的容器，特定的环境下完成。一般情况下，储存的年份越长味道越纯正，口感越好。由于生产流程长，无形中增加了经营成本，价格也相对较高。至于我们从商场超市买回家的白酒，无论你存放多少年，其品味也好不到哪去。
七、白酒为什么过的越久越好喝？
放陈了
白酒存放时间长了，喝起来醇香温润，味道纯正。因而有人认为，白酒存放时间越长越好。确实，存放时间长的白酒，"溢香、喷香、留香"。出现"三香"并浓的原因主要是由于"酯化反应"的结果。白酒的主要成分是乙醇。此外，还有10多种高级醇、20多种有机酸等。白酒在存放过程中，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，生成一种叫酯的物质，每种酯各自具有特殊的香味。
八、为什么酒是越久越好的？
白酒存放的时间越久，味道也就会更加浓郁，这是因为“白酒中的酒精（乙醇）经过长时间的存放变成了乙醛”，如果可以保证白酒的“保存条件”（密封，0—30摄氏度的温度下），经过多年的存放完全可以饮用，反之则需要“分情况而定”。
对于“白酒”这种特殊饮品而言，它有着“最佳饮用期”，需要根据不同香型的白酒制定存储时间。对于浓香型白酒来说，它的存放时间最好是1—3年，这个期间饮用效果更好；而酱香型白酒可以长期存放，但同样不建议超过5年，在3—5年这个时间段里，白酒的易挥发成分和其他不挥发成分相互协调，口感与香味都处于最佳的时间段；对于那些“低度白酒”而言，建议选择“两年以内的白酒”。