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浓香风格白酒(浓香型白酒排名前十名?)

啤酒之家 2023-04-18 10:18 编辑:admin 170阅读

一、浓香型白酒排名前十名?

浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。该种香型白酒是国内适应人群最多的(主要分布在北方),所以他的产量也是最大的。

1,五粮液品牌起源于四川,成立于1997年,浓香型系列中一直都是位列前茅,基本是称霸榜首一般的存在,而且他是被誉为是中国最高端的白酒品牌之一。1915年的万国博览会上五粮液荣获金奖。

2,泸州老窖起源于四川,成立于1573年,是中国四大名酒之一,也是中国历史最悠久的名酒之一,它最早是出现于秦汉时期,在数百年的传承之下,最后在唐朝得到了定型与发展,使其成为了当时最具人气的白酒品牌。如今的泸州老窖也是在随着社会做出了相应的变化,品牌适应时代的发展,研制出了许多新型产品。

3,剑南春成立于1998年,它诞生于中国四川省的绵竹市,那里是国内有名的产酒之地。其实剑南春早在唐朝的时候就有过相关的记载,在当时被誉为是“剑南烧春”名酒,因此它也是一款非常具有传统文化价值的白酒品牌。

4,全兴大曲是四川省最具代表性的白酒品牌,成立于1786,在1959年的时候被评选为“四川名酒”。这家公司最早是起源于清朝的全兴烧坊,距今已有两百多年的历史了,在当时它就凭借着独特且有醇厚、清爽的口感被大众所熟知,成为了中国白酒品牌中驰名商标。

5,洋河酒应该是中国白酒品牌中获奖次数最多的品牌了,成立于1949年。而且它最早在明朝的时候,就曾被作为明祖陵的贡酒;然后是在1912年的时候,在南洋劝业会上一举夺冠,孙中山先生听闻之后还为其亲笔题写了“双沟醴泉”四字,从此之后便名扬天下。

6,在中国浓香型白酒排名中,双沟是中国目前知名度最大的国家名酒之一,源于江苏,成立于明朝。它最早是出现在明朝万历年间,据称当时在双沟镇上有一个名叫何氏的小酒坊,因为酿造的泉水取自东沟,所以名为“东沟大曲”,后来酒坊老板将其女儿嫁给了当地的另一家酒坊的老板,两家的产业也得到了结合,由于其名叫曲哥,从此酒坊便改名为双沟大曲。

7,古井贡被誉为是中国的八大名企之一,起源于安徽,成立于1959年,其最早出现于明代的公兴槽坊,在1959年的时候被改造成为了省营亳县古井酒厂,在当时就已经是国家级的大型企业了。从这之后,企业就得到了迅速的发展,在1998年还被评选为是国家的二级企业,产品销售的地区也由此延伸到了海外。

8,口子窖是中国浓香型白酒中最具代表性的一款产品,它是由安徽口子酒业所研发出的产品,成立于2002年。这种酒有着极高的制作工艺要求,需要采取独特的菊花心曲,而且在酿造的过程之中还需要严格的掌控火候,打破了传统酿酒的沸点记录。

9,白云边是湖北最具代表性的一款白酒品牌,起源于湖北,成立于1952年,它最早建厂是在1952年的时候,后来由于政府与的经济发展要求,在2005年的时候改名为湖北白云边集团。从品牌诞生至今几十年的时间里,为了顺应现代的市场,其一直不断的在进行企业改革,逐渐的发展成为了浓香型白酒中的代表性品牌。

10,杜康酒起源于河南洛阳,厂正式成立是在1968年,它是以我国著名的酒圣杜康来命名的。传说是在黄帝的时候,杜康某天发现了产粮的树干中不断的在渗出水来,旁边的动物在舔食之后都纷纷的倒下,他不禁去品尝了起来,发现味道浓香清爽,于是这种酒便在民间流行了起来,并且代代相传下来。

二、什么是浓香型白酒?

浓香型白酒是以粮谷为原料,经传统固态法发酵、陈酿、蒸馏、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质,主要成分以己酸乙酯为复合香的白酒。其特点是入口甜,落口绵,香味协调,窖香浓郁,尾净余长。浓香型白酒是中国白酒十二大香型中受众最广、产量最高、产地最多的香型。

  浓香型白酒生产周期只有几个月,易于保存,市面上70%的白酒都是浓香型白酒。在口感上,浓香型白酒入口香甜,低而不淡、不浓不猛、入喉过后回味无穷。如果不习惯酱香型白酒的浓烈和清香型白酒的清淡,浓香型的口感一定更适合大部分人。

  浓香型白酒酿造使用的主要原料是高粱,整个酿造工艺十分的复杂,大部分浓香型白酒是用中温大曲或者高温大曲作为发酵剂,将高粱中的淀粉等物质慢慢糖化发酵,大概需要2个月左右时间后,再加入其它工艺就能酿造出香气四溢、口感醇厚的浓香型白酒了。

  白酒的制造工艺十分的复杂,用不同原材料以不同的工艺酿造都会得到不同的白酒。按照酿造工艺的不同将白酒分为浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒等。浓香型白酒还分为单粮类白酒和多粮类白酒,常见的代表白酒有泸州老窖和五粮液。

三、什么是浓香型白酒,浓香型白酒代表有哪些?

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浓香型白酒以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。浓香型白酒以无色透明、窖香优雅、柔和协调、尾净香长、酒体醇和协调,绵甜爽净,余味悠长,既有本品典型风格。

在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

五粮液

五粮液,四川省宜宾市特产。

以五粮液为代表的中国白酒,有着3000多年的酿造历史,堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿、精心勾兑而成,并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。

泸州老窖

四川泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一,“浓香鼻祖,酒中泰斗”。泸州老窖开放式操作的工艺特点铸就了其制曲和酿酒微生物的纷繁复杂以及发酵的多途径香味物质代谢,孕育了泸州老窖酒特有的丰富呈香呈味物质,虽其总量仅占酒体总量的2%左右,但其组分中能够定量或定性的香味成分就已达360余种之多,还有许许多多微量或痕量的呈香呈味物质还没有被揭示和认识,就是这些品类繁多的呈香呈味物质,共同营造出“国窖·1573”“无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、格典型”之风格特点和泸州老窖特曲(原泸州大曲酒)“窖香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长”之浓香正宗。

洋河蓝色经典洋河大曲

洋河大曲,江苏省宿迁市特产。

据研究洋河制酒始于两汉而兴于唐宋。江苏省泗阳县的洋河镇在汉朝时早己是个酿酒的名地。洋河大曲以优质黏高粱为原料,再用小麦,大麦,豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂,以美人泉之水酿造而成。洋河大曲属浓香大曲白酒,酒液澄澈透明,酒香浓郁清雅,入口鲜爽甘甜,口味细腻悠长。洋河大曲被中国和日本公认为东方的洋酒,曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。

古井贡酒

古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒,属于浓香型白酒,具有“色清如水晶,香醇如幽兰,入口甘美醇和,回昧经久不息”的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料,并在亳州市古井镇特定区域范围内,利用其自然微生物环境,按古井贡酒传统工艺生产而成。

剑南春

剑南春是中国传统白酒品牌,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。剑南春酒以高梁、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,用小麦制成中高温曲,泥窖固态低温发酵,采用续糟配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存,精心勾兑等工艺成型。在特定空间、环境场所长期积淀而成的传统酿造技艺包括:老窖的维护与传承技艺;大曲药制作鉴评技艺;原酒酿造摘酒技艺;原酒陈酿技艺;尝评、勾兑技艺以及相关的子项目。产品芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘洌净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润,具有典型独特的风格。

除此之外,浓香型白酒还有很多,目前白酒市场浓香型白酒占比70%,酒妹就不一一介绍了。我是旗袍酒妹,一个爱旗袍,爱美食,更爱美酒的小女子,希望我的回答对您有所帮助,喜欢更多美酒、美食、旗袍内容的朋友可以跟酒妹做朋友哟;挥一挥你们的小手指,点击加关注吧。

四、浓香型白酒有哪些?

浓香型白酒有五粮液,泸州老窖特曲,剑南春,井冈酒,洋河大曲,古井贡酒,杜康酒等。

五粮液:五粮液牌五粮液酒是四川省宜宾五粮液酒厂的产品。其以红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料。五粮液酒无色,清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无刺激感,不上头。开瓶时,喷香扑鼻;入口后,满口溢香;饮用时,四座飘香;饮用后,余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。

泸州老窖特曲:泸州老窖特曲酒,发源于我国浓香型白酒的发源地泸州市,是中国古老的四大名酒之一,作为浓香型大曲酒的典型代表,以"醇香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长"的特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖,历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。

剑南春:剑南春牌剑南春酒是四川省绵竹县剑南春酒厂的产品。其产自川西千里沃野,饮山泉,沐霜雪,上得四时造化之美,下汲神景地府之精。千年酿酒秘技精工锤炼,荟萃五粮精华,玉液澜波,香思刻骨。

井冈酒:凭借得天厚的自然环境,选用优质原料,采用数十年老窖发酵,精心酿造而成的井冈牌系列白酒香气清新怡悦,酒体柔和圆润,芳洌甘爽,优雅细腻,风 韵具。以喝后不口干、不头痛,醇香绵甜而著称。

洋河大曲:洋河大曲已有三百多年历史,产于江苏省泗阳县洋河镇。是用当地“美人泉”的水酿制而成的。又称“国公酒”。原料是大麦、小麦、玉米、豌豆。洋河大曲酒液无色透明,醇香浓郁,余味爽净,回味悠长,是浓香型大曲酒,以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣”的特点,闻名中外。“洋河大曲”分:“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。

古井贡酒:古井贡酒,安徽省亳州市古井镇的古井贡酒。作为中国老八大名酒之一,“古井贡”又是中国,在中国白酒界具有举足轻重的地位。古井贡酒作为浓香型大曲酒的一个重要分支,在口感和理化指标等方面又具有自身特的风格。 古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质,在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。

杜康酒:杜康酒是中国历史名酒,因酒祖始造而得名。有“贡酒”、“仙酒”之誉。其产自河南省伊川县。酒精度数为54%。

五、浓香型白酒风格分类?

浓香型白酒分为这三大派系:川派、江淮派、北方派。

川派浓香型白酒

典型代表:泸州老窖、五粮液、剑南春、舍得、水井坊

川派浓香型白酒最具代表性的便是泸州老窖和宜宾五粮液,其背后又代表了两种工艺:泸州老窖的原窖工艺和宜宾五粮液的跑窖工艺。

泸州老窖更强调老窖池的特点,酒体呈现老窖池的香气,复合窖香突出、典雅、细腻,糟香、醇香、果香各不出头,显得陈敛细腻。

宜宾五粮液是多粮跑窖浓香酒的代表,香气强劲、绽放感强,具有丰富的粮曲果香,整体舒适而艳丽。

同为浓香酒的代表,剑南春与五粮液较为相似,水井坊的风格则与泸州老窖更加趋同。舍得的酒体风格更加兼容,既有原窖的醇柔,又有跑窖突出的粮曲香。

江淮派浓香型白酒

典型代表:洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲、宋河粮液

江淮也不乏名酒辈出,在川派浓香白酒如此强势的压力下,依然走出了洋河大曲、古井贡酒等名酒。

江淮派浓香型白酒又称为“淡雅浓香派”,酒体风格并不像川派浓香白酒有“酱味”或“陈味”,而是多了鲜甜陈润的感觉。

江淮派主要采用“混烧老五甑法”工艺,浓香型酒正常生产时,每个窖中一般有六甑物料,最上面一甑回糟(面糟),下面五甑粮糟。不少浓香型酒厂也常采用老五甑操作法,窖内存放四甑物料,出窖时加入新原料分成五甑进行蒸馏,其中四甑入窖发酵,另1甑则成为丢糟。

江淮派浓香白酒中的杰出者洋河大曲是典型的绵甜柔和型,并自立门派,为绵柔型白酒。

北方派浓香型白酒

典型代表:河北刘伶醉、白水杜康、新疆伊力特酒

北方浓香型白酒口感相比川派更淡雅,但这些年多受川派影响,高档酒多带有川酒的味道。但各地的酒又有些不同,刘伶醉带有香艳的果脯气息,白水杜康有凤香的韵味。

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