一、泡酒是高粱酒好还是米酒好呢？
如果想泡一些药酒来喝的话，那么最好选择用一些高粱酒，并且要选择度数比较高的高粱酒。
米酒虽然也有着好喝的口感，但是它们的储存时间是有限的，如果是买来马上喝的话是很不错的，但是时间一长不仅口感会变得不好，如果打开了瓶盖不喝完的话甚至还会有变质的可能哦，对身体是有伤害的。而高粱本身一种可以耐储存的作物，所以酿造而成的粮食酒也是越留越香的，而且高粱酒一般都度数都会比较高哦，酒香跟口感都会更加醇厚。
二、泡酒为啥用米酒？
1因为米酒是纯粮酿造，酒也更香醇，而白酒蛮多是勾兑酒，没有纯粮酿的香醇。根据泡的药不同，选择的米酒度数也不一样。容易泡出味的药，米酒的度数可以低一些，那些难泡出味的药，米酒的度数要高一些，这样会容易分解出药味。
2 米洒中含有丰富的营养物质，性质此较温和。
三、泡酒用什么米酒最好？
泡药最好用烧酒等高度的白酒。酒精的度数越高，浸出的效果越好，因为高度酒溶解药材有效成分的能力强而且时间短，药酒的功效也好。
低度酒，一是容易挥发，二是最好的药材也泡不出味道。
泡药酒最好用清香型的白酒或米酒，因为清香型白酒属于原粮酒味，不添加任何的香精、香料在里面，里面微量的成分没有酱香、浓香复杂，更适宜泡药酒，使得药香和酒香更协调，所以泡出来的药酒疗效较好。
四、做米酒用新米好呢还是用陈米好？
新米更好。
无论用何种含有淀粉的原料酿造米酒都是可以的，陈米或者新米在米酒风味上有一点小的变化，不是太大的问题。陈米中水份少，淀粉量高，酿酒产量会高一些，但是酿酒切记不要使用已经霉烂或者变质的粮食。因为霉变以后的粮食含有黄曲霉毒素对于人体是有害的。
五、米酒泡酒和白酒泡酒区别？
两者主要区别就是度数不同，味道不同，酿造方式不同，存储方法不同上面的区别
1.度数不同，米酒发酵度不高。白酒是通过酒曲发酵蒸馏而成，酒精含量明显高于米酒。
2.味道不同，米酒的味道是甜的，有点酸味。酒的味道很淡，但有强烈的酒糟味，入口不难受。白酒入口的难受是最大的特色，白酒通常用于冷却表皮。
3.酿造方式不同，白酒和米酒最大的区别在于蒸馏。白酒被蒸馏以蒸发多余的水分。因此，酒精含量变得更高。米酒不需要蒸馏，但它能保持水分，同时保存营养。
4.不同的储存方法白酒的保存时间相对较长。高浓度的酒精使微生物难以生存
六、刺梨泡酒用玉米酒好还是高粱酒好？
用高粱酒，高粱酒可以达到50-60°，别的粮食酿的酒难达到这个度数，很多只有不到30度。当然，如果别的粮食酿的酒能达到50-60°也可以用的。
高度酒精便于保存，从而使药酒不易变质。能杀死细菌，微生物，和一些蛋白质，活体的只要组成就是蛋白质，在酒精的作用下，能让蛋白质变质，所以泡酒的原料包含这些的时候，必须使用高度酒。
七、石榴泡酒是用米酒好还是用高粱酒泡好？
高梁酒好。石榴籽水伤大泡酒要高浓度酒。米酒酒精度很低，很难7泡出果实中的营养成分。高粱酒最低要在50梁度以I才行
八、米酒泡酒配方大全？
所需食材：50斤大米、125克酒曲
第一步：把50斤大米倒入大盆中，加入没过米的清水，浸泡6个小时
第二步：泡好之后，舀出到篮子里，稍微沥干水分
第三步：倒入专用蒸笼里，铺平，大火蒸40分钟左右，蒸熟
第四步：准备酒曲，一般大米和酒曲的比例按照100斤大米250克酒曲的比例，可以随着温度变化稍作调整。再准备几大桶井水备用
第五步：大米快蒸好了，把表面的大米多次用手铺开、铺均匀。因为是土灶，火点的位置不统一，所以边缘和中间会成熟不一致，大家铺的时候小心烫手
第六步：大米完全蒸熟，表面的米粒开始透明，盖上锅盖焖5分钟
第七步：把蒸好的大米搬到长凳上，倒入井水，冲凉，让其迅速降温
第八步：大米沥干水分凉了之后，倒入酒缸里面，撒上酒曲。
第九步：再加入一点点温水，温水的量差不多是大米的10%就可以了。然后下手拌均匀，中间掏出一个大洞，洞的四周拍紧实。
第十步：盖上百年祖传被单和棉被，5-7天就出酒浆。
第十一步：用碗舀出酒浆洒在四周的大米上。用锅铲划开，分大块。提前准备烧开放凉的白开水，倒入缸内。一般按照1斤米投1斤3两水的比例，再次盖好棉被。这种比例做出来的米酒是比较烈的，酒量好的朋友不敢喝超过3碗。
第十二步：期间经常用勺子舀酒水，浇在酒糟上，过个20多天就可以食用了
九、自制米酒，用什么容器好呢？
1、最好使用玻璃或陶瓷容器进行包装，安全，易于操作，方便清洁的。请勿使用塑料容器，不锈钢容器和铝制品，因为酒酿含有酒精，塑料中的增塑剂，并且染料可能溶于酒精和其他健康危害。
2、糯米谷粒中会产生酸性物质，这些物质具有腐蚀性，因此请勿使用不锈钢容器和铝制品。
3、要注意的另一件事是，制作酒酿的用具应清洁干净且无油。所使用的器皿最好先用开水烫一烫并消毒，以免因容器不干净而影响酒酿的发酵而导致失败。
十、自制米酒,用什么容器好呢？
自制米酒最好用中国传统的瓦制缸、坛以及陶制的均可，要是没有这些可用玻璃的装。切不可用不锈钢及塑料的容器，这两者装久了会释放有害物质，对人健康无益。小坛子，可到超市买那种装料酒的坛子，还有装泡菜的，洗净晾干既可用。