一、为什么白兰地不加冰？
白兰地不加冰，是为了留住酒的醇香！
在干邑里加水，白兰地的酒精度降低下来，会散发出更多的果味，让芳香层次更加展开，这点和威士忌一样，这些都是加水的”好处“。
十五世纪的时候，因为英法百年战争造成了干邑产区葡萄酒没有办法走通国内和英国市场，再加上对手波尔多葡萄酒竞争力力十分大，干邑产区剩余了大量的葡萄酒，为避免进一步的损失，没有办法只好将这些酒蒸馏了。
10桶葡萄酒蒸馏之后只剩下了2到3桶，这种蒸馏酒酒精度数特别高，到达销售地之后可以兑水饮用，所以大大地降低了运输和储存成本，很受荷兰商人们的喜欢。
那些慕名而来的荷兰商人们在码头迫不及待的打开橡木桶，勺出一碗淡金色的液体，喝下以后觉得全身都要燃烧起来，往往只有兑上水以后才敢喝。所以荷兰人一开始称呼干邑白兰地：brandewijn，“灼烧的葡萄酒”，用英文术语翻译成Brandy,“白兰地”。
二、白兰地是不是酒精酒？
白兰地是酒精酒，它的酒精度是40%。
世界最著名的白兰地当为法国生产的干邑。在法国夏朗德省（Charente）和夏朗德滨海省（Charente Maritime）生产的白兰地被称为干邑白兰地，而且只有在这两省生产的白兰地才能称为干邑白兰地。
该地区的自然条件有以下特点：湿度较低，温度适中，可保证葡萄的成熟，但不破坏葡萄的香气；土壤为钙质土，疏松透气，既有利于葡萄对营养物质和水分的吸收，又有利于多种自然酵母菌的生存。
酿制干邑白兰地的主要品种为白玉霓、白福尔，此外，还有少量的鸽笼白以及100Ｔ，尤以白玉霓和白福尔酿制的白兰地品质最佳。由于白玉霓对灰霉病抗性较强，已大面积取代了白福尔。
干邑白兰地的葡萄原酒的含酸量较高，与酒脚一起贮藏蒸馏，白兰地的蒸馏在苹果酸－乳酸发酵以后分两次进行。第一次蒸馏酒度为20－30％，第二次蒸馏必须使馏出物的酒度达到70-72％。蒸馏方式为壶式蒸馏。
干邑白兰地的陈酿是在法国利穆赞地区所产的橡木桶中进行的。贮藏时间一般为15－20年，有时可达40－50年，一般成熟后投放市场时的科尼亚克白兰地的酒度为40％。
三、白兰地有酒精味正常吗？
正常
白兰地是蒸馏酒中的一种，主要是发酵的葡萄酒蒸馏后而产生的，市场上出售的白兰地度数大多是40度左右，属于烈性酒，由于其原料酒是发酵葡萄酒，所以白兰地都有果香味道，另外喝起来口感有稍稍的甜味，白兰地一般不加冰直接常温饮用，酒杯采用平底敞口水晶玻璃杯作为盛具
四、白兰地酒精味重吗？
白兰地酒精味很小，仔细品才可尝到。
五、92号汽油加酒精和不加酒精的区别？
92号汽油加酒精和不加酒精的最大区别是构成不同。乙醇汽油是一种由粮食及各种植物纤维加工成的燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配形成的新型替代能源。按照我国的国家标准，乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。乙醇经过燃烧之后，能够产生的污染物很少，添加进汽油之中，也能让汽车的尾气排放大为减少。
六、金奖白兰地是酒精勾兑的吗？
金奖白兰地是经过张裕公司正规，经过发酵蒸馏的纯的成份的酒，是不经过酒精勾兑的，它是有国家各个方。国家有关部门审核的他是没有经过勾兑成分的。因为金奖白兰地的年份并不需要太长时间，就要参数即可上市，他做的是低端系列，没有必要进行酒精勾兑的。
七、张裕白兰地为啥添加糖蜜酒精？
没有添加。
张裕的葡萄酒都是酿造的，不是添加酒精勾兑的。
白兰地干红都是发酵后蒸馏出来的。
在这个问题上很多人有误区，葡萄酒的酿造并不难，而且造价也不高，没有必要用酒精勾兑来降低成本。
如果说为什么价钱差好多，主要由于以下几点原因：
一、葡萄的选择上，优质的葡萄制造优秀的酒，而且破损的葡萄不能用，这样的就比较贵。
二、酿造工艺不一样，精品酿造的自然要贵一些。
三、发酵时间地点不一样。时间是一个非常重要的原因，发酵地点不同的发酵菌种不同，自然也有区别了。
八、张裕金奖白兰地是酒精勾兑的吗？
金奖白兰地是经过张裕公司正规，经过发酵蒸馏的纯的成份的酒，是不经过酒精勾兑的，它是有国家各个方。国家有关部门审核的他是没有经过勾兑成分的。因为金奖白兰地的年份并不需要太长时间，就要参数即可上市，他做的是低端系列，没有必要进行酒精勾兑的。
九、怎样辨别白兰地是不是酒精勾兑的？
1.看颜色。先把白兰地缓缓倒入酒杯至四分之一处,观察白兰地在杯壁上缓慢滑落的痕迹,是否轻快滑落还是有挂壁情况。勾兑的轻快滑落。
2.闻味道。把装有白兰地的杯子靠近鼻子,然后轻轻晃动杯子,是否有散发出来的香气,幽雅浓郁。勾兑的香气不自然。
3.尝味道。轻轻地啜一小口白兰地,感受到独特芳香和优雅柔协的酯香明显与酒精有区别。
十、为什么酒精发酵结束后不加二氧化硫？
对苹果酸-乳酸最适宜的总二氧化硫小于20毫克/L。正常情况下，由于二氧化硫随二氧化碳的挥发和其他物质的结合，随同酵母一起沉淀下来，酒中残留饿总二氧化硫不会多，对乳酸菌饿活动不会造成影响。
酒精发酵结束后，绝对不能对原酒添加二氧化硫，此时酵母的活动已经停止，为乳酸菌的繁殖创造了条件，如果此时添加二氧化硫，对乳酸菌的活动是致命的打击。