一、什么牌子的白兰地好白兰地品牌有哪些？
山东半岛产区吉斯集团生产的祥府庄园苹果白兰地，开创了国内苹果白兰地先河，今年隆重推出了祥府庄园白兰地XO，良心企业，八年臻酿，值得品鉴
二、调肉馅时甜面酱好还是酱油好？
饺子馅放甜面酱的。因为饺子馅放甜面酱能使肉馅吃起来有酱香味更加好吃。调饺子馅时很多朋友都喜欢加老抽，其实用甜面酱来代替老抽非常不错，肉馅中加入适量的甜面酱不仅能起到上色的效果，还能起到提鲜增香的作用使肉馅吃起来有酱香味更加好吃。
肉馅中加甜面酱一定要控制好用量，少了不香多了容易发苦，一般来说一斤肉馅加入25克左右甜面酱为宜。
三、调肉馅用什么淀粉？
做肉饼的时候往肉馅里加玉米淀粉。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，是白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3％亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等，吸湿性强，最高能达30％以上。具有祛脂降压、减肥、预防疾病等功
四、调肉馅用黄酒好还是用料酒好？
黄酒好。炖肉的时候，为了祛除肉的腥味，也为了增加肉的香味，通常都会加入料酒。但是论效果，炖肉用黄酒效果要好于料酒。料酒其实就是就是黄酒的衍生调料品，用30%-50%的黄酒原料，加上其他的调料制作而成的，料酒因为市场价值较低比较普及，实际还是黄酒效果好。
五、哪个牌子的国产白兰地好？
还有德高盛世XO白兰地，性价高，没有大品牌的价格，但是品质不会比大品牌差，包装精美，口感一流！价格中档！送朋友很有面子，水晶瓶盖！
六、熟肉馅怎么调？
1.选择3肥7瘦五花肉先切成片。
2.然后开始剁肉馅，切姜末。
3.肉馅和姜末一块再剁细。
4.剁好的肉馅放大碗里倒进老抽生抽，撒上味精，十三香和盐，朝一个方向搅拌匀。
5.把柠檬挤出汁在肉馅里，剩下的切片与葱姜花椒一起用开水烫半个小时，晾凉。
6.凉透后的碗汁水倒进肉馅中，朝一个方向搅拌。
7.最后淋香油轻松拌匀，就调好了，可以冷藏，过会儿和面包饺子了。
七、芹菜肉馅怎么调？
1、准备好食材：五花肉3斤，芹菜2斤，小葱半斤，盐4小匙，鸡精适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，凉白开水一小碗。
2、首先是将五花肉洗干净，将其绞成肉泥，买好的芹菜，将叶子摘掉，洗干净，放在砧板上切成芹菜沫。
3、芹菜都切成了碎沫，加一点盐，这样是为了将水分给逼出来，然后用双手握住芹菜碎沫将水分挤出来。
4、芹菜沫挤出了水分后，留着备用，然后将肉沫放进一个干净的盆里面，在里面加入小葱碎沫，适量鸡精，生抽，盐，黑胡椒粉以及一碗凉白开水。
5、准备好一双筷子，用筷子将调味料与肉沫搅拌均匀，这个时候要注意，要顺着一个方向来进行搅拌。
6、肉沫搅拌好了之后，将芹菜碎加入到搅拌好的肉沫中，带上一次性的手套，双手将这两个材料抓匀，好了之后就可以准备包饺子了。
八、怎么调牛肉馅？
工具/原料
牛肉馅、花椒水。
大葱、生姜、酱油、盐。
方法/步骤
关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，
我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。
把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。
在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。
拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。
把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。
打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。
牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒，
我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。
这个窍门简单有效，希望能够帮到大家。
九、饺子肉馅怎么调？
1、调馅时，牢记先调味再打水。不管是什么肉馅，都要遵照这个原则。先将肉馅用调料调好味后，然后再加水，这样肉馅才会入味；
2、调馅时，用泡好的花椒水或者是葱姜水打水3次。猪肉、牛肉推荐用葱姜水，可以起到去腥增鲜的作用。而如果是膻味较重的羊肉，最好是用花椒水。花椒水用温水浸泡1个半小时；葱姜水冷水浸泡1个半小时，这样才会更入味。除了浸泡出味后，在打水时也要遵照少量多次打水的原则，一定要等水被肉完全吸收掉后，再加第二次水。搅拌时遵照同一个方向，切不可随意搅拌。这样打水出来后的肉馅，才香嫩多汁，一咬就爆浆。
3、调制好的肉馅，最后一定要加油。可以是香芝麻油，也可以是普通的植物油。宝妈建议，最好是加炸熟后的葱油，这样吃起来才会更香。另外，油脂可以牢牢的锁住肉馅中的水分，这样吃起来才汁水足。
4、如果担心饺子馅料会出水，那么可以将调制好的饮料放入冰箱冷冻半个小时，这样拿出来后再包，非常方便
十、切肉馅怎么调？
提前泡适量的葱姜水，调馅时分次倒入，接顺时针方向搅拌，然后料酒，生抽，少许生抽，适量盐，打入一个鸡蛋放些其他佐料顺时针方向搅匀