一、自己灌的香肠用烤箱烤行吗？
自己灌的香肠用烤箱烤当然可以
如果你自己灌得香肠，完全可以放到烤箱里面，使用上下火150度烤二十分钟，这样口感更好
二、灌香肠用什么肉？
灌香肠有各种口味，每个地方灌香肠用料有所不同，有的地方用羊肉灌香肠，有的用牛肉灌，有的地方用猪肉，还有用羊血，猪血，豆腐等来灌。在我们四川，主要用猪肉来灌香肠，特别是猪前夹肉，肥而不腻，细嫩化渣，还有用猪的中排骨来灌，非常非常美味爽歪歪。
三、灌香肠用什么白酒？
灌灌香肠都是用的高度白酒，浓度都在52一至53度左右吧。就这浓度才对细菌有杀菌作用，浓度过低起不到杀菌的作用，所以高浓度酒才起作用！灌香肠一般都是在冬至前后，这都是有配方的调料，酒都是有对比度的，多了也不行，少了也是不行的，所以这是就是配方。其是现在灌香肠的人都少了许多，这是对身体健康最重要，因为时间久长后都要起化学反应，对身体健康不利的，所以大家都在注重身体保养！
四、灌香肠用什么肠衣？
灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。 大的方面讲，肠衣分为两类：天然肠衣和人造肠衣。所说的就是天然肠衣了。天然肠衣主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠，国内使用的天然肠衣绝大部分是猪肠衣。
五、灌香肠用的肠衣？
灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。 大的方面讲，肠衣分为两类：天然肠衣和人造肠衣。所说的就是天然肠衣了。天然肠衣主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠，国内使用的天然肠衣绝大部分是猪肠衣。
六、灌香肠要灌紧吗？
不灌紧，因为灌紧了煮的时候要煮烂，所以不要灌得太紧
七、家做灌香肠用蒸吗？
是的，灌好香肠晾晒7天左右。洗干净放蒸锅上蒸一次最好。
八、灌的香肠直接放冰箱冷冻行吗？
是不可以的，直接放到冰箱晾晒的话，它的口感是很差的，必须先要晾晒干以后再保存。
九、灌香肠放油吗？
我都知道罐香肠比一般的香肠好吃，那是因为灌香肠是手工制作的，而且工艺比较复杂，所以非常的好吃，很多人在制作灌香肠的时候不知道灌香肠放油吗的问题，商场到底要不要放油?这个可以根据自己的实际情况来看，如果你放了油，觉得好吃的话，你可以放点油，不放也是可以的，依个人口味不同，所以喜欢的就不同，我个人觉得放点油还是很好吃的。
十、灌香肠加水吗？
不需要
肉类本身就带有水分和粘性，所以香肠的混合填充物（瘦肉、肥肉、香辛料等）本身就已经是湿漉漉的了。而且在灌制之前还需要有一个腌制的过程，这可能会用到料酒或酱油等液体调料，就更增加了香肠原材料的湿度。
因此做香肠加水是完全没有必要的，而且也不应该加水，加水会冲淡成品的口感，而且使得香肠晾晒风干的过程变长，容易引起香肠变质。