一、凤尾虾做法？
1、食材准备:鲜虾4只、面粉20g、自制面包糠15个g、鸡蛋1个、姜2片烹饪时间：30分钟
2、鲜虾去头留下尾巴。
3、剥去鲜虾的外皮。
4、去除背腹的虾线。
5、放入姜片和少许酱油，拌匀腌制15分钟。
6、鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
7、腌制好的鲜虾，裹上面粉。需要一面沾面粉，翻过来再沾一遍，确保虾身都被面粉裹住，表面沾了面粉，才挂得住鸡蛋液。
8、再均匀沾上蛋液。接下来用筷子或者直接用洗干净的小手，捏着虾尾蘸放到蛋液里，均匀的粘好，确保都裹住了蛋液。
9、继续裹上面包糠。我用的面包糠是自制的，颜色偏白一点。粘好一面后，翻过来用面包糠覆盖住虾身，一定要均匀的裹好面包糠。
10、开小火，锅中倒入适量玉米油。强调涉及油的操作的时候一定要小心再小心，千万不要被烫伤！
11、玉米油烧到6成热，放入虾。油锅中放入一根筷子，筷子周围的气泡变的密集，搅动时有响声，有少量的青烟升起。手放在距离油锅10cm的高度，能感受到油温热度。
12、当虾表面的颜色变得很饱满的金黄金黄的，就可以捞出来了。
13、装盘即可食用。
二、凤尾虾怎么做香草凤尾虾的做法？
简要介绍:香草凤尾虾为西式快餐的一种油炸食品,以其特有的香草气息和鲜虾的完美结合受到很多食客的青睐,中式餐厅常在婚宴中使用作为其他产品的装饰制作方法:材料：对虾、面包糠、干香草末、淀粉、鸡蛋清、千岛酱流程：把虾去头去壳留尾鸡蛋清和少许水淀粉和盐搅匀 再另准备面包糠和干香草碎拌匀 拿着虾尾在鸡蛋糊里浸一下，不要浸虾尾，再沾满面包糠 入油锅中，中等油温，低火炸2-3分钟食用: 蘸千岛酱和干香草末混合的酱该产品在国内的很多厂家也有半成品的产品供应,成品厂家都会选优质的南美白虾作原料，经专业化开背工艺处理，包裹香酥面包屑，铺撒风情香草，与鲜嫩凤尾大虾交相呼应，秘制加工，金黄酥脆，奇香萦绕。在175度的油温中炸制5分钟即可食用,适合普通百姓家庭.
三、凤尾虾怎么做，香草凤尾虾的做法？
制作方法:材料：对虾、面包糠、干香草末、淀粉、鸡蛋清、千岛酱流程：把虾去头去壳留尾鸡蛋清和少许水淀粉和盐搅匀 再另准备面包糠和干香草碎拌匀 拿着虾尾在鸡蛋糊里浸一下，不要浸虾尾，再沾满面包糠 入油锅中，中等油温，低火炸2-3分钟食用: 蘸千岛酱和干香草末混合的酱该产品在国内的很多厂家也有半成品的产品供应,成品厂家都会选优质的南美白虾作原料，经专业化开背工艺处理，包裹香酥面包屑，铺撒风情香草，与鲜嫩凤尾大虾交相呼应，秘制加工，金黄酥脆，奇香萦绕。在175度的油温中炸制5分钟即可食用,适合普通百姓家庭.
四、水煮凤尾虾的做法？
主料：
虾500g
辅料：
面包糠适量
鸡蛋一个
淀粉适量
调料：
白胡椒粉适量
盐适量
做法：
1. 虾去皮去虾肠，留虾尾，用盐和淀粉清洗干净，沥干。
2. 放盐和白胡椒粉腌制一小时。
3. 鸡蛋打成蛋液，淀粉和面包糠准备好。
4. 虾先裹一层淀粉。
5. 再粘蛋液。
6. 再裹面包糠。
7. 热锅冷油，中火一个个煎。
8. 注意翻面，别糊了。
9. 摆盘
五、龙须凤尾虾的做法？
用料：鲜虾8只、鸡蛋2个、淀粉适量、面包糠适量
步骤：1.青虾去头去壳，剔除虾线，开背，不用切断。2.放葱姜蒜，料酒，盐，抓拌均匀，腌制一个小时。3.裹上一层淀粉。4.蛋液。5.最后裹上面包糠。6.油温升高开始炸，炸到两面金黄。7.做好啦
六、凤尾吉列虾的做法？
1.虾去头去壳，洗净后在背部开一刀，去肠泥，用料酒、盐、鸡精、葱姜、少许生粉、蛋清淹制20分钟
2.准备一个空盘子，倒入面包糠，将虾拍扁后裹上面包糠
3.煎锅低油温，拎住虾尾部下油锅炸至金黄即可。
七、芙蓉凤尾虾的做法？
用料：罗氏虾 300克
鸡蛋 3个
葱 2颗
做法：1.准备好所有食材，先将虾洗净，放冰箱冷冻几分钟，方便剥壳。 葱、姜、蒜洗净，切末备用；
2.剥虾头，将虾头里的黑点摘掉，剥掉虾身的壳，留虾尾巴壳即可；
3.剥出来的虾肉及虾头壳分开装，虾肉放1勺料酒、2克盐、少许姜蒜末腌制备用；
4.锅里加适量水烧开，下虾头及虾壳焯一下水，捞出，用刀背将虾头虾壳轻轻地剁一下，主要是等会煮的时候更出味；
5.锅洗干净，烧热下1勺油，姜蒜蓉爆香，下虾头虾壳炒香，加入半碗开水，转小火煮，煮的过程用锅铲压一下虾头，让虾膏全部溶解成汤汁，大约5分钟左右即可将汤装碗备用；
6.汤汁放凉后，打入鸡蛋，2克盐，1茶匙油，搅拌均匀，蒸锅加水烧开，搅拌好的蛋液放进蒸锅里大火蒸。
7.锅里的蛋液蒸到快凝固的时候，将腌制好的虾一个个放在蒸蛋上面，再将小碗的蛋液淋在虾面上，盖上锅盖再蒸5分钟左右，虾熟及蒸蛋凝固即可，洒上葱花，再淋一点点生抽即可。
八、凤尾虾巢做法？
大虾去头壳，留尾壳洗净，加入精盐、味精各适量、黄酒7 克、葱姜汁、胡椒粉（白胡椒粉）、干淀粉25 克，浆拌均匀；炒锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至七成热，把马铃薯丝散放在漏勺里呈“燕窝”状，轻轻放入油锅中，炸至浅黄色时捞出沥油；取白色长盘一个，将整棵芹莱留叶去根洗净，斜放在盘中如树枝；把炸好的“燕窝”放在树枝上方，发菜（水发）放在芹菜的根部作根须；
9锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至五成热，将虾投入油锅，用筷子划散沥油；
10用原锅余油将豌豆、香菇稍煸，加入精盐3 克、味精少许、黄酒和鸡汤50毫升，烧开勾芡，倒入凤尾虾颠翻，淋入香油，
九、珊瑚凤尾虾做法？
用料腌料 虾 30只盐1 3克料酒 1勺=12克调料 黑胡椒 半茶勺，2克姜粉 2克盐2 3克淀粉 10克面粉 10克面包糠 30克香芹片 5克
凤尾虾的做法步骤
步骤 1
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鲜虾洗净，剥壳，留下虾尾 虾身横切，不切断
步骤 2
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放腌料～盐 料酒冷藏腌制10分钟
步骤 3
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除面包糠 香芹片外 所有材料放进碗中 混合均匀
步骤 4
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腌制过的鲜虾，清洗干净，沥干水份
步骤 5
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加入调料中混合均匀
步骤 6
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拿一条虾放进面包糠中，裹上薄薄一层
步骤 7
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虾尾不用裹
步骤 8
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锅内宽油，约500克 筷子插进油中 有细密的小气泡 即可放入面包虾
步骤 9
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分次中火炸， 一锅放6～7条比较舒展 大约炸1～2分钟 面包糠微黄即可
步骤 10
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盛出装盘
步骤 11
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虾壳也不浪费 虾壳去头，洗净挤干水份后 放入调料中 面包糠也全部倒进去 混合均匀
步骤 12
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倒入锅中，炸1～2分钟，酥脆即可
步骤 13
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虾壳也好吃(｢･ω･)｢嘿 好不好吃 琳达说了不算 亲试试呗！
十、如意凤尾虾做法？
1.鲜虾洗净，剥壳，留下虾尾 虾身横切，不切断
2.放腌料，盐 ，料酒冷藏腌制10分钟
3.除面包糠 ，香芹片外， 所有材料放进碗中混合均匀
4.腌制过的鲜虾，清洗干净，沥干水份加入调料中混合均匀
5.虾放进面包糠中，裹上薄薄一层
6.锅内宽油，油温五成热即可放入面包虾中火炸， 大约炸1～2分钟面包糠微黄即可