一、白兰地如何进行酿制？
白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到含酒精较低的葡萄原酒，再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。
将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿，再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到优质的白兰地。
二、如何酿制黑莓酒？
黑莓酒的做法：
1、清洗
2、高锰酸钾灭菌
3、纯净水冲洗
4、晾干水分
5、破碎
6、加入果酒酵母
7、根据发酵情况酌情方糖，但每10斤果子不要超过一斤砂糖。
8、停止发酵后过滤
9、澄清后装瓶
注意器皿灭菌关系成败
三、龙岩沉缸酒是如何酿制的？
黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒，也叫糯米酒。
工具/原料
大黄米：500g
酒曲：4g
清水：适量。
方法/步骤：
1、将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。
2、将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。
四、如何酿制白玫瑰酒？
下面有玫瑰花酒的酿制方法,不知是不是你想要的.
1.原料选择：(1)玫瑰花：为了确保露酒的质量，对鲜花的采集提出如下要求：采花时间：上午9～10点(雨天不收花)；收花标准：收初开放花朵，这种花含芳香油高达0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。(2)优质清香型大曲酒：基本上采用全国名酒(汾酒)生产工艺，高粱为原料，小麦大曲，地缸发酵，生产周期为28天。(3)冰精：市场销售，无色透明。(4)柠檬酸：附合GBN50-77。(5)水：采用蒸馏水。
2.玫瑰花的腌制：取上午收购的新鲜玫瑰花，挑出枝叶，称量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均匀，然后装入无毒塑料袋中，每袋装花10千克，立即运回单位，装入陶瓷坛中压实，然后再用清香型大曲酒腌过鲜花，立即封坛，要求腌制3个月以上。
3.蒸馏：蒸馏设备为铝制20立升。冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦。 工艺要求：首先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏，弃去低沸点物质50毫升，接酒头500毫升，当酒度降至55%(容积)时接酒尾，流酒时间为6～7小时，成品酒酒度要求为75～80%(容积)，贮存酯化时间1～2个月。
4.配制：配制要求：酒精度40±1%(容积)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售。
5.硅藻土过滤：称取37号硅藻土30克，用蒸馏水稀释，倒入预先铺好滤纸的漏斗里，开动真空泵吸成滤饼，然后上面再加一层滤纸，避免倒滤液时冲破滤饼，先用清香型甘酒冲洗，再倒入玫瑰酒过滤。 过滤好的玫瑰酒用1500倍显微镜检查有无硅藻土残余，pH值应无明显变化，酒液为无色透明，长久存放不应有沉淀。 理化指标 甲醇：11毫克/100毫长，乙酸乙酯：68.84毫克/100毫升，正丙醇：17.35毫克/100毫升，乙缩醛：3.02毫克/100毫升，异丁醇：8.45毫克/100毫升，异戊醇：44.24毫克/100毫升，酒精度(20℃，容积)：40%；甲醇：0.024%；杂醇油：0.2%；铝：未检出。
五、如何酿制家庭香蕉酒？
香蕉酒的做法
材料：香蕉：500克 白酒：400克 冰糖：100克
香蕉选料：选择饱满度高的香蕉，果皮已经转黄，果肉糯软，甜度高，但不能过熟或变质。
1、将香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。
2、将冰糖加少许水，煮溶后倒入容器中。
3、冷后把白酒倒入容器中，封口密封。至少3个月后才能开封饮用，此酒愈陈愈香，半年至一年后再开封更好。
香蕉酒的功效与作用
香蕉酒平顺无烈，入口绵软，芳香清甜，香蕉果味浓厚。它含有人体必需的各种氨基酸、维生素及微量元素，经常饮用能增强人体对疾病的对抗力、增加食欲、清肝明目、降血压。尤其对中老年的夜尿、失眠、手脚冰冷、消化不良等症有良好的疗效。
六、樱桃酒如何酿制？
原料:新鲜红樱桃＼白酒＼冰糖 1.樱桃洗净去蒂 2.取一干净容器,加入冰糖和樱桃 3.倒入白酒,加盖密封后,放入冰箱 4.一周后饮用,中途可取出稍稍搅拌一下,让冰糖和酒充分融合. 温馨提示： 1.最好使用新鲜红色樱桃,这样才能出现漂亮的浅粉色.如果没有可以用其它颜色的樱桃,味道一样,只是颜色没有这么漂亮. 2.白酒就用平时饮用的白酒即可.最好使用38度,相较于52度,更适合于女士饮用. 3.放入冰箱里,防止樱桃腐坏,也可以保持酒低温下不挥发,饮用的时候冰冰凉,还带有淡淡的樱桃香气. 4.也可以在饮用时加入一片新鲜柠檬片,就是接近于鸡尾酒的饮法了.也会更加漂亮.
七、麦酒是用什么酿制的酒？麦酒是用什么酿制的酒？
原料配方：去皮麦仁5000克，酒曲50克
酿制过程：
1.把5000克麦仁用水洗净，沥干。
2.把洗净的麦仁放入锅内煮熟，然后捞出，把麦仁放到篦子上蒸干。也可以直接用电饭煲煮。
3.把蒸熟的麦仁掀出来，放到盆里，冷凉。
4.把酒曲擀碎成粉末，均匀的拌入麦仁中。
5用柿子树叶盖住麦仁表面，然后放好，盖好。24小时后即成。
产品特点：这样做出来的麦酒（麦仁腐子）气味醇香，麦仁饱满。可以在自家酿制。
麦酒（麦仁腐子）在中原许多地方都有，是一种民间特色甜食和饮料，多在夏季酿制。我在河南平舆老家，每年夏季都会酿制大盆的麦酒（麦仁腐子），酿成以后会和亲戚邻居分享，有时各家都做，会拿出来比较比较谁家做的好。拌好的麦酒（麦仁腐子）用棉被包好，等到第二天同一时间，掀开被子，酒香四溢。麦酒（麦仁腐子）不但老百姓自家酿制，在河南的集市里，县城里，有很多小店，卖汤圆腐子的，卖的既有糯米酒也有麦仁酒，两种酒我们那里都叫腐子。 分析项 乙醛 甲醇 乙酸乙酯 正丙醇 仲丁醇 已缩醛 异丁醇 正丁醇 丁酸乙脂 异戊醇 乳酸乙酯 重量 麦酒 0.0817 0.0410 0.773 0.3523 0.0134 0.1356 0.0485 0.0107 0.1621 1.7899 29436.9㎡ 酎酒 0.0228 0.0410 0.0435 0.0194 0.0190 0.098 0.0105 0.0606 0.3581 8908.4㎡
八、白兰地是用什么原料，怎么酿制的？
吉斯波尔苹果白兰地，先将成熟的水果酿成果酒。将这些酿成好的果酒采用蒸馏法蒸馏。果酒经过蒸馏后提高了酒的浓度也改变了酒的口味这种经过蒸馏提纯再加工的果酒就变成了另外一种酒就是一一白兰地。
九、玛克白兰地是用什么酿制？
白兰地是酒精含量较高的一种果酒,可兼作兴奋剂。 白兰地﹝Brandy﹞是由水果的汁液、果肉或残渣发酵、蒸馏及混合而成，为了保有其风味、芳香与特性，蒸馏酒精度低于95%。在法国当地流传这样一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝跑特（Port），要想当英雄，就喝白兰地。人们授与白兰地以至高无上的地位，称之为英雄的酒。 白兰地的酿制贮陈： 任何一种葡萄酒都能蒸馏成白兰地，然而，以白葡萄所酿制的白兰地酒，更令人喜爱，几乎全世界都用它来制造白兰地。即使是优良的葡萄酒，若年份过久，所生产出来的仍是粗劣的白兰地。一般而言，塔式蒸馏器之蒸馏酒精度接近 85%﹝170 proof﹞，若超过85%，则必须注明是“无色白兰地”﹝Neutral Brandy﹞。白兰地至少必须贮存于橡木桶内二年使其成熟，否则瓶上要标示“未成熟”﹝Immature﹞。通常，卷标上若未标明年份，表示其年份有3～8年之间。
十、59℃酒是怎样酿制？
1.首先要选好糯米，如果是陈米要泡12小时，新米要泡6小时就好了，然后上锅蒸熟后取出，并在干净的 案板上摊开晾凉，（如果想吃酸一点就要温一点，如果想吃甜一点就要凉一点）。
2.然后把酒引捻成粉末均匀办在糯米饭里，然后取一个盆将米饭放入，最好堆成圆形并在中间留一个孔，然后盖上盖子放在温暖处。
3.最长五天最短一天你就可以闻到酒香了，一定要注意全过程一定要干净不能有一点油。