一、炸酱面家常做法视频王刚？
1、主要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖2、配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
4、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
5、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
二、王刚美食视频炸酱面的做法？
1、主要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖2、配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
4、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
5、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
三、炸酱面料做法？
五花肉、手擀面
葱抹、姜抹、豆芽、香椿、青黄豆、黄瓜、胡萝卜、
做法
1、先将猪肉切丁，香椿切丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝备用
2、起锅加水焯水，将豆芽、青黄豆、胡萝卜、香椿、焯水捞出备用
3、起锅热油，油要多、放八角然后在捞出来，在倒入五花肉炒出香味
4、放甜面酱、黄豆酱炒香，在放姜抹、葱抹、少许水，炸着15分钟。
5、煮面条，面条煮熟捞出，浇上炸酱拌以菜码，配着菜即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱。
四、炸酱面的做法？
今天我刚好做了一个炸酱面，肉酱的，就是不带甜味，爱吃甜面酱的可以把蒜蓉辣酱换成甜面酱就可以了
下面分享一下我的做法吧，如果想看视频步骤，可以点开我的头像，点视频观看！
1.准备五花肉250克洗净，肉皮单独切丁，肉也切丁
2.热锅凉油小火下入肉皮翻炒几下，下入其余肉丁小火继续翻炒，放入葱花和蒜末，炒到肉块金黄色
3.倒出勺内多余的油
4.将农家酱适量加入一些纯净水搅拌均匀倒入锅中翻炒
5.倒入蒜蓉辣酱适量继续翻炒
6.加入切好的小米辣适量
7.加入切好的香菜，不愿意吃香菜可以不放，但最好是放
8.将玉米淀粉加水加老抽适量搅拌均匀淋入锅中，翻炒出锅
9.选用刀切面或者劲道挂面煮熟透凉装碗
10.准备豆芽焯熟，黄瓜切丝，胡萝卜切丝摆在面条上，倒入肉酱就可以开吃啦
这样一道凉爽的香辣炸酱面就做好了
仅供参考
下面就是我自己做的截图，感兴趣的可以点开我的头像去我视频里看哦[大笑]
绝对原创
五、西宁炸酱面做法？
青海西宁的炸酱面的精髓在于炸酱而不在于面。虽然名字叫炸酱面，却和老北京炸酱面有很大的不同。
制作工艺为：牛肉沫入油锅煸炒，放入榨菜丁，蘑菇丁，花生米等食材，再加入酱油，辣椒油，胡椒粉等佐料熬制。最后用芡粉薄勾而成。
面乃是手工拉面，在其中添加蓬灰或拉面剂，面条较粗，属于拉条。煮熟后捞出，拌以红萝卜丝，芽菜，菠菜叶，再浇上炸酱汁，大功告成。
六、贵州炸酱面的做法？
步骤一、首先准备一个碗，倒入干黄酱加入清水搅拌均匀（水和酱的比例在1：1最佳），再加入准备好的鲜黄酱（鲜黄酱要稍微多些，约比干黄酱多三倍左右）
步骤二、接着开炉点火，起锅烧油，油温三成热倒入五花肉块煸炒至焦黄（这一步要把五花肉切成约有小拇指盖大小的丁状），这时候锅内油渍会比刚刚多了不少，再继续加入葱姜煸炒
步骤三、待鼻子闻到葱姜的香味，加入调好的酱和少许的盐（酱里本身就含有盐分，所以不需要放入太多的盐），转小火慢慢煸炒（小火煸炒不容易糊底），加入与酱等量的清水（最好分三次放入，这样酱香味会更重），煸炒到没有流动性即可收工了
步骤四、接下来就是擀面条了，这一步面团要擀得稍微硬些，这样做出来的面条才有劲道，入口非常有口感，再把各种配料入锅烫一下（黄瓜就不需要烫了），最后面条煮好装入碗中，配料摆在上面，酱料放在最上边，稍微搅拌几下，就可以开吃了，非常的美味可口
七、潍坊炸酱面的做法？
把肉切成小定，再把青菜洗干净了，锅里加入油，然后放入自制的逗瓣酱，把肉钉放入炒，两三分钟后放入一点点的水，一分钟后加入青菜一炒出锅就行了。再起锅烧水下面条。
八、炸酱面的酱汁做法？
用料
甜面酱 2勺
黄豆酱 1勺
豆瓣酱 0.5勺
料酒 2勺
五花肉 300克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
淀粉 1勺
清水 大半碗
洋葱 半个
葱 5根
蒜头 5瓣
姜 5片
豆干 2块
炸酱面的酱汁的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来
步骤 2
将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀
步骤 3
锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火
步骤 4
小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦
九、濮阳炸酱面的做法？
先把牛肉或瘦猪肉切碎，起锅烧油把切好的肉么放进去炸一下，然后再放入甜面酱熬制一下放一边，再把面条放锅里煮一下捞出放入熬好的肉卤即可食用
十、陈佩斯炸酱面做法？
原料：猪肉末、豆瓣酱、面条、黄瓜、甜面酱、姜、蒜、糖、水、生菜、葱。
做法步骤：
第1步、葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用
第2步、姜蒜切沫，葱切成葱花
第3步、锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的
第4步、加入姜蒜沫翻炒去腥
第5步、加入甜面酱
第6步、再加入两勺豆瓣酱炒匀
第7步、加入小半碗水
第8步、收汁的时候加入白糖提鲜
第9步、最后加入葱花，翻炒后关火焖一下
第10步、炒好的酱盛到碗里待用
第11步、黄瓜擦丝
第12步、面条买的现成的，我比较喜欢这种宽面
第13步、烧一锅水，水开后下入一半面条
第14步、面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加
第15步、面盛到碗里，生菜摆上面
第16步、浇上炸酱和黄瓜丝
第17步、拌匀开吃。。