一、脆枣可以做阿胶糕吗？
脆枣不能作为阿胶糕，阿胶糕具有功效性，以红枣为主！
红枣宜用红枣干。因为红枣是带有一定水分的，放在阿胶糕里熬制以后，吃起来会有一种“很湿的”感觉。选用红枣干，熬制以后，既不会那么干，也不会那么“湿”。
二、做阿胶糕可以放姜粉吗？
可以
材料主料：姜300g、红糖600g；
辅料：枣片适量、枸杞适量姜枣膏1干枣片用水泡软2姜洗净3把姜连皮捣成姜末4放入打碎的红糖（或红糖粉都行）
5加入枣片，不用加水，开中小火开始熬6姜出姜汁后转小火，期间要不停搅拌，防止沾锅7大约二三十分钟后加入泡洗过的枸杞，继续熬，大约十分钟8看看汤汁有些收了就可以了9晾凉后就装罐密封，放冰箱冷藏，到夏天都没问题！食用时取一勺冲热水后就可以享用了！小贴士1、取姜枣膏的勺子要保证干净无水；
2、姜是好东西，早上吃是黄金，可晚上吃是砒霜哦，这话虽然有点夸张，但是这姜枣茶我们最好就早上泡上一杯喝就好，晚上就不要喝了。
还有如果姜是有一部分腐烂了整个就含毒素了，不要以为把烂的部分切掉就可以了；
3、也可以加桂圆，看个人的体质，适合加啥就加啥。
三、恒顺黄酒可以做阿胶糕吗？
可以吧！但做阿胶糕最好的黄酒是绍兴黄酒！
四、花雕酒可以做阿胶糕吗？
花雕酒是可以用来熬制阿胶糕的，因为最传统的阿胶吃法就是将阿胶放入煮热的花雕酒中，搅拌至融化后再加入适量的冰糖服用的，现在制作阿胶糕时还会放入核桃仁、黑芝麻和枸杞，这样更综合了保健的功效，也提高了当下年轻人的养生保健习惯。
五、做阿胶糕可以用白糖吗？
阿胶糕可以用白冰糖，也可以用黄冰糖。
白色的冰糖，看起来比黄色的冰糖要更漂亮，一般都是被处理的方方正正的，用来泡水是非常的好的。
而黄色的冰糖一般都是大块的，不规则的形状，在制作的工艺上，比白色的冰糖是要简单的，所以，纯度要低上一些，所以人们认为黄色的冰糖质地不如白色的冰糖。但是又因为制作工艺比较简单，所以，含有的蔗糖的天然成分要比白色的冰糖要多，所以人们认为，黄色的冰糖营养价值是更高的。
六、阿胶糕可以钓鱼吗？
阿胶糕应该可以钓鱼，但不如蚯蚓做钓饵好，阿娇糕里面有蛋白质抵押适合，鱼喜欢吃蛋白质的食物，喜欢贪吃，只要有食物。
七、做阿胶糕需要停火吗？
不需要停火，熬制阿胶的第一步是先要把阿胶浸泡好，用黄酒浸泡大约24个小时左右
等到阿胶浸泡好之后，倒入锅中开中火慢慢熬制 ，在这个熬制的期间要用木锅铲不停的搅拌，这样做是为了防止阿胶熬糊，熬制阿胶粘稠的时候，倒入准备好的配料冰糖或者红糖搅拌均匀继续用小火熬制 ，等到两者完全融合在一起，再加入准备好的核桃仁 红枣 枸杞等翻炒均匀 然后关火
八、做阿胶糕要放糖吗？
可以放一些冰糖
材料：阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。
做法：
1.阿胶弄碎后会更方便操作，可以用干净的布包好，然后敲碎，再用黄酒浸泡，泡软需要2天左右的时间。
2.然后准备黑芝麻，用锅炒熟。
3.核桃仁要用熟，可以自己用微波炉加工。
4.在取出泡软的阿胶，放锅内蒸化，30分钟后放入冰糖，要经常搅拌，溶解后，阿胶水会变得粘稠。
5.然后把核桃仁撒入，搅拌。
6.桂圆撒入，搅拌。红枣撒入，搅拌。黑芝麻撒入，搅拌。
7.全部的食材放入后，要均匀的搅拌好，然后倒进容器中，放冰箱冷场1天才可以。
8.然后将容器倒扣在桌上，取出阿胶膏，去掉保鲜膜，切成片状即可。
九、不用阿胶片做的阿胶糕？
阿胶糕中阿胶含量须达30%，不用阿胶做的阿胶糕只能算普通的点心。
十、做阿胶糕辅料比例？
1.准备阿胶250克、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克、冰糖200克、黄酒500毫升，先把阿胶块敲碎，加黄酒浸泡1-3天。
2.把融化的阿胶放入铜锅中，用铜铲不停搅拌，先大火熬至沸腾，后转小火熬制挂旗。
3.将冰糖、黑芝麻、核桃仁等辅料放入锅中搅拌均匀，把盛阿胶糕的模具用油脂均匀涂抹。
4.倒入搅拌好的阿胶糕，待其完全定型后，切成小片食用即可。