一、白兰地是否就是葡萄酒,白兰地和葡萄酒的区别?
白兰地和葡萄酒是不同的酒类。
葡萄酒是由葡萄发酵制成的酒,通常有不同的颜色(如红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒)和口感,口感的不同主要取决于葡萄的品种、产区、采摘时间、发酵时间等因素。
而白兰地是一种蒸馏酒,通常是用白葡萄酒蒸馏而成的,经过蒸馏后获得高浓度的酒精,通常有40%-60%的酒精浓度。白兰地的颜色通常是淡黄色到琥珀色,口感有浓郁的果香和芳香,并带有一定的酒精味道。白兰地在法国是一种传统的饮品,常用于烹饪和酒精饮料中。
因此,虽然白兰地和葡萄酒都是由葡萄制成的,但它们的生产工艺和口感有着本质的不同。
二、白兰地算葡萄酒吗?
从狭义上来讲,只有100%葡萄汁发酵而得的酒,才称其为葡萄酒。白兰地是用葡萄酿造的,但它不是葡萄酒,因为两者的制作方法不同,所以不能把白兰地归为葡萄酒。
葡萄酒的酒精度数一般在10~15度左右,烈酒(白兰地属于此类)的酒精度数一般在40度左右;葡萄酒是由葡萄纯发酵而得,而烈酒发酵以后还要经过蒸馏这个程序来达到如此高的酒精度。
烈酒的基本原料可以是任何可供发酵的原料,如水果、蔬菜或谷物,但白兰地的原料只能是葡萄。 白兰地出产自法国波尔多北部的地区。这个地区出产的葡萄酒通常比较清淡,品质也一般,不像波尔多和其它地区的好酒,所以人们用它来蒸馏酿造白兰地。
与葡萄酒一样,白兰地也是在木桶中成熟,而且是混酿的,并依据质量等级分为VS到XO。 至于用餐是否采用白兰地来搭配,这个也没有一个定势,也无所谓对错,由你自己决定。
在西方,多数人会偏向选择葡萄酒配餐,因为白兰地的酒精度数过高,而且选择不多,不像葡萄酒可以根据食物的不同而有不同选择,大多数时候,他们会选择白兰地来作为餐后酒。
三、白兰地和葡萄酒区别?
1、酿酒原料。红葡萄酒用红葡萄酿造,白葡萄酒用白葡萄酿造,但白兰地的酿酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度较高的品种),也有用葡萄皮渣或苹果酿造的白兰地——比如葡萄皮渣酿造的格拉巴(Grappa)、苹果酿造的卡巴度斯(Calvados)。
2、酿造方法。葡萄酒属于发酵酒,完成发酵后即可转入橡木桶进行陈酿。白兰地属于蒸馏酒,完成发酵后还需要经过蒸馏,方可转入橡木桶进行陈酿。
3、橡木桶。贮存葡萄酒的橡木桶容量通常为225升,桶材的纹理较细、质地较软,比如法国阿利耶林区的橡木。贮存白兰地的橡木桶容量通常为350升,桶材的纹理较粗、质地较硬,比如法国利穆赞林区的橡木。
4、陈酿时间。葡萄酒的橡木桶陈酿时间通常为6个月至24个月不等,还有许多葡萄酒并不需要经过橡木桶陈酿。
四、白兰地和白葡萄酒区别?
白兰地的前身是白葡萄酒,早年间,由于白葡萄酒的酒精含量较低,会因为长时间的运输而变质,所以法国人就想出了 " 双蒸之法 " ,就是把白葡萄酒蒸馏两次来提高它的酒精含量以便运输,这就是最早期的白兰地。但其实白兰地不止有葡萄酿造的,还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。
五、白葡萄酒是白兰地吗?
白兰地的前身是白葡萄酒,早年间,由于白葡萄酒的酒精含量较低,会因为长时间的运输而变质,所以法国人就想出了 " 双蒸之法 " ,就是把白葡萄酒蒸馏两次来提高它的酒精含量以便运输,这就是最早期的白兰地。但其实白兰地不止有葡萄酿造的,还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。
六、葡萄酒与白兰地哪个贵?
白兰地
白兰地比较贵,因为从价格来看干白就是白葡萄酒,葡萄酒的价格新的酒都比较便宜,而白兰地基本都比干白贵,但也要看你怎么选了。
七、白兰地和葡萄酒的区别?
酒种不同
葡萄酒属于发酵酒
白兰地属于蒸馏酒
酿造原料不同
葡萄酒使用单一或不同的葡萄品种酿造
白兰地除了白葡萄(白玉霓等酸度较高的品种),比如戎马大帝品牌系列等,也有用葡萄皮渣或苹果酿造的白兰地。
酿造方法不同
葡萄酒属于发酵酒,完成发酵后即可转入橡木桶陈酿
白兰地属于蒸馏酒,完成发酵后还需要蒸馏,再转入橡木桶进行陈酿
陈酿时间不同
葡萄酒橡木桶陈酿时间6-24个月不等,还有一些葡萄酒未经过橡木桶陈酿
白兰地橡木桶陈酿时间至少2年,多则数十年。
年份意义不同
葡萄酒讲究年份,酒标上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白兰地讲究酒龄,酒标上的“XO”或“VSOP”代表着调配时最浅龄原酒的陈酿期:XO是6年、VSOP是4年、VS是2年。
酒精度数不同
葡萄酒酒精度数在8-14%之间
白兰地最低酒精度数40%
颜色不同
葡萄酒颜色:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
白兰地颜色:基准色为琥珀色
品鉴酒杯不同
品尝葡萄酒通常选用容量较大的高脚杯,手持杯柄或底盘,避免手指接触杯体影响适饮温度。品尝白兰地通常选用容量较小的球形矮脚杯,手握杯肚或手持底盘,甚至可以用整个手掌托住杯体的底部,通过手温加速酒香的挥发。在专业性的白兰地品酒会,也有专门的郁金香形高脚杯可供选择。
饮用方式不同
葡萄酒属于佐餐酒,老生常谈的规则是“白葡萄酒配白肉、红葡萄酒配红肉”。白兰地属于餐后酒,宴会结束后来一杯有助于消化。当然,白兰地也可以搭配任何食物,无所谓白肉与红肉。
八、白兰地与葡萄酒的区别?
1、酒种不同:葡萄酒属于发酵类,白兰地属于蒸馏类。
2、生产工艺不同:
葡萄酒是葡萄发酵后,经橡木桶短期陈酿而成,有的葡萄酒也不需要橡木桶陈酿,其酒度大都在8%~15%之间。
白兰地是葡萄发酵后,经蒸馏得到了原白兰地,然后进入橡木桶陈酿调配而成,木桶陈酿时间短则数年、长则数十年。国际上通行的白兰地,其酒精度一般在40%左右。
3、核心价值不同:
葡萄酒的核心价值主要表现在葡萄原料上,不同产地、品种、年份的葡萄经不同酒庄的酿酒师酿造而成的葡萄酒价值不同。
白兰地的核心价值主要体现在酿造工艺上,蒸馏方式、蒸馏过程的精细控制,橡木桶的选择,陈酿过程中酿酒师不间断的对原白兰地细微变化的工艺完善,决定了白兰地的品质和价值。
九、张裕金奖白兰地是葡萄酒吗?
张裕金奖白兰地,是用葡萄酿制的烈性酒。
十、葡萄酒味美思白兰地的区别?
金奖白兰地Gold Prize 红葡萄酒 brandyRed Wine 琼瑶浆Traminer 味美思vermouth 雷司令Riesling