一、葡萄洒多久可以滤渣？
葡萄酒的发酵和温度有关，夏季发酵一周就可以了，秋季要半个月的时间发酵。
自酿葡萄酒的步骤如下：
材料：新鲜的葡萄，白糖，容器。
第一步，购买新鲜的葡萄，把坏了的挑出来，以免影响口感。
第二步，清洗葡萄，泡半小时淡盐水，然后再冲洗一遍。
第三步，冲洗掉盐水后，放在通风处晾干。
第四步，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌均匀，之后就可以盖上盖子密封好。
第五步，夏季温度高发酵一周即可，在秋季温度低的时节，需要发酵半个月。
第六步，等发酵的时间到了以后，用滤网把葡萄过滤出来，剩下的装进干净的容器里。
二、如何洗涤滤渣？
若是用水洗涤,采用如下方法:
沿玻璃棒向漏斗中注入少量水,使水面浸过沉淀物,并不漫过滤纸边缘,等水滤出后,再次加水洗涤,反复几次,即可把固体洗涤干净.
之后检验最后一次的洗涤液中是否含待去除分子,离子etc.
粗盐中主要的杂质是镁钙离子，在洗涤液中加入碳酸钠没有沉淀生成则说明镁钙离子已经洗除。其它最少的可溶性杂质更容易洗去，只需检验其中含量较高的杂质就可以了。
三、葡萄渣如何做醋？
葡萄酒渣可以做葡萄醋，葡萄醋既可以做醋饮，又可以拌凉菜，味道好极了。而且方法简单，不需要增加费用既可以制作出很多葡萄醋。
制作方法：
1.首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出。
2.要加4倍于葡萄酒渣的凉白开水（40度以下即可）
3.瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可，可以尝一尝，酸了就好。
4.发酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。
注意事项：
1.瓶口一定不能密封！密封做出的是酵素！
2.发酵的温度过低容易长杂菌失败。天冷可以用一根热带鱼加热管加温。
3.晒太阳可以提高醋的色泽。
4.加糖发酵即使温度低也不容易失败，而且可以提高酸度。
5.做醋饮时需要加蜂蜜或冰糖调味再饮用。
四、滤液滤渣怎么做？
看溶液颜色，然后加溶液，变沉淀，过滤。要考虑到其他一些杂质与该溶液的反应。是生成大量沉淀还是一些微反应，都要考虑到。偶尔也会考一些元素可以直接蒸发还有一些其他的方法直接分离就行了。具体的好多东西都忘掉了，主要就是把那些基本的原理搞清楚，考来考去都是那些东西，多考虑一点就可以了。
五、滤渣滤液如何来定量？
滤渣滤液的定量主要看压力表，当压力达到规定值，说明滤渣将近饱合，应及时清理。
六、自酿葡萄酒多久可以过虑葡萄皮滤渣？
发酵葡萄酒，大约20天左右过滤葡萄皮，籽之类的。
家庭酿造葡萄酒方法：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵4天，酒味应该有了。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。
七、葡萄酒渣如何做醋？
【制作方法】
1、首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出。
2、再加4倍于葡萄酒渣的温白开水（40度左右即可），瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。
3、在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可。
4、发酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。
5、醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。 【需要注意】 1、瓶口一定不能密封，密封做出的是酵素。 2、发酵的温度过低容易长杂菌失败，天冷可以用一根热带鱼加热管加温。 3、晒太阳可以提高醋的色泽。 4、加糖发酵即使温度低也不容易失败，而且可以提高酸度。 5、做醋饮时需要加蜂蜜或冰糖调味再饮用。
八、葡萄酒渣如何做花肥？
以我多年使用经验，葡萄在做酒过程中基本上以经充分的发酵。
残渣加入五倍的土，或十倍以上的水，做花土或用做肥水浇花是绝对没有问题的。
特别适合茶花，栀子等偏酸性花卉，特别对改变北方土埌的酸碱度效果明显。
九、自酿白兰地蒸馏葡萄渣时怎样蒸馏？
白兰地介绍
1.白兰地是以葡萄进行发酵。再进行两次以上蒸馏而成的烈酒。制成后的白兰地是无色的液体，然后放进橡木桶内储存三年以上的时间方可装瓶出售。
2.白兰地的区分
a.干邑法（cognac）：将葡萄发酵后分两次进行蒸馏。第一次蒸馏是把发酵后的过的葡萄原液连同果渣一起蒸馏。得到的液体果渣含量低至1%。接下来的第二次蒸馏粗液除去初馏及后馏只留下酒精成分高达70-75%的中馏部分。（初馏和后馏可以用于混入下次酿制时的葡萄原液）
b.雅文邑法（armagnac）：持续供给葡萄原液，并以直火式进行只有一次蒸馏法。因为蒸馏锅上半部设有分段隔离栅的蒸馏塔装置。将原液置于中间进行蒸馏时产生的酒精蒸气便能得到60%的白兰地。
两种方法比较的区别雅文邑法比干邑的香味更加复杂。
商标分类：
☆代表3年
☆☆代表4年
☆☆☆代表5年
v.o代表10-12年
v.s.o代表12-20年
v.s.o.p代表20-30年
vapoleon代表40年
x.o代表50年
x代表70年
（注白兰地商标上的不是代表这支酒100%是那个年分份的酒，而是按各个酒庄的不同比例勾兑。）
勃艮第是法国著名的葡萄酒产地，盛产优质红、白葡萄酒，与波尔多、香槟－阿登和卢瓦尔河谷产区齐名。
勃艮第是个充满历史文化艺术的省区，区内的中世纪罗马遗址处处可见。省府第戎更是荟萃了法兰西的古朴风貌和现代化建设，此处有全法国最杰出的艺术博物馆。
热爱美食的朋友，到了法国一定要去一趟勃艮第。勃艮第是法国著名的葡萄酒产地，盛产优质红、白葡萄酒，与波尔多、香槟－阿登和卢瓦尔河谷产区齐名。
十、白酒泡葡萄需要过渣吗？
葡萄酒发酵的原理：葡萄果实里糖分，在酿酒酵母的发酵作用下，转变成酒精和二氧化碳气体，同时生产香气物质并释放出热量，从而得到含有酒精的葡萄酒。
葡萄果实需要捏碎后，酿酒酵母才能够利用葡萄里糖分进行发酵。如果不捏破葡萄果实，完整的葡萄皮保护着葡萄里果肉，酵母菌是不能够穿透葡萄皮进入果实内部进行发酵的，所以酿造葡萄酒时需将葡萄果实捏破。