一、肉团怎么做好吃？
1.将猪肉、茭白分别洗净后切成细粒。开洋用料酒浸泡涨发，木耳、香菇、金针菜用温水涨发后洗净，分别切成细粒。
2.炒锅置火，加入生油烧至七成热时，放入葱段、姜片煸出香味，再放入肉粒略煸，加料酒、茭白、木耳、开洋、金针菜、香菇、白糖、鲜酱油、清水400克稍焖，待汤汁浓稠时，放入味精调味，制成馅料。
3.糯米、粳米混合淘净，静置5-6小时，并在米上洒2-3次清水，磨成米粉，过罗后倒入盆内，再倒入沸水2500克拌匀，入笼蒸熟，取出倒在案板上，加沸水500克拌匀，稍凉后揉搓成条，摘成100个坯子。
4.将坯子用手按成中间厚四周薄、直径约5厘米的圆皮，逐个包入馅料25克，用手沿边折叠成棱状裥纹，收拢成一个圆口，并将卤汁灌入馅料内，口上放一个开洋即成。炒肉团的制作要领：1.制馅要鲜香；2.粉团要揉至表面光滑不粘手为宜；3.制团要大小一致，外形要美观。
二、糯米肉团怎么做？
珍珠糯米丸子是一道做法简单，但是非常好吃的家常菜，成品晶莹剔透，内陷Q弹，非常好吃哦，快点来说试试。”
用料主料
猪肉馅150克
糯米50克
辅料
鸡蛋1个
蚝油1勺
生抽2勺
老抽少许
鸡粉半勺
盐少许
十三香少许
珍珠糯米丸子的做法
1.
准备食材。糯米提前浸泡4小时。
2.
猪肉馅中加入鸡蛋、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡粉、十三香。
3.
筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4.
手上抹一些水，取一勺肉馅左右摔打几下，揉成肉丸。
5.
放入糯米碗中，轻轻晃动碗，使肉馅均匀的裹上糯米。
6.
臻米电饭煲中加入适量水。
7.
放入珍珠糯米丸子。
8.
选择蒸菜功能。
9.
程序结束即可食用。
三、肉烧汤怎么做？
清炖牛肉汤的做法步骤
1. 牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2. 白萝卜切成长方片，并放入滚水中汆烫：老姜去皮后切成片；葱切段备用。
3. 将作法1牛肋条段、作法2的所有材料与花椒、胡椒粒放入电锅中，再加入所有调味料与牛骨高汤，在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约5小时即完成。
四、烧腩肉怎么做？
主料：五花肉1斤 调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 做法：1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。 2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘即可。
五、怎么做肉骨烧？
主料 猪脚2只，花生适量，姜少许，大料1朵，五香粉2克，洋葱少许，香芹少许，红辣椒少许，青椒少许，冰糖50克，黄酒20毫升，生抽10毫升
辅料
花生粉2勺，咖喱粉1/4勺，黑胡椒粉少许，孜然粉半勺，白砂糖1勺，葱适量
步骤1/8
【煮】；猪脚清理干净锅里放入清水，煮开后15分钟左右。煮好的猪脚凉水冲掉浮沫，每只中间切开分成两半。
步骤2/8
【煎】；锅内放油，待油温6成热时，下入猪脚煎下表皮部分。
步骤3/8
【卤】；煎好的倒入料酒，然后按顺序放入葱姜，大料，五香粉，生抽，冰糖，烹炒到猪脚上色，然后加水，水量需盖过猪脚表面，煮开后转小火焖制，30分钟后，加入青椒，红辣椒，洋葱，香芹，继续焖制约30分钟后调入盐，少加点腐乳汁，再看下软烂的程度，我又继续煮了20分钟左右，最后关火，放在锅里一直晾凉。
步骤4/8
花生烤一下，然后去皮，料理机干磨成花生粉，待用。
步骤5/8
【配蘸料】；2勺花生粉，半勺孜然粉，4分之1勺咖喱粉，1勺白砂糖，少许黑胡椒粉，一起拌匀。
步骤6/8
【烤】；卤好晾凉的猪蹄，撒上蘸料粉，放到烤箱里烤20分钟。我这次放在了焗碗里烤，因为主要是烤带皮的那一面，不需要翻面的。
步骤7/8
烤到这样子的，烤好了再撒点花生粉。
六、烧羊羔肉怎么做？
1：把羊肉放入冷水中，用大火烧开，烧时放入大块拍扁了的生姜。烧开后，把上面的泡沫子撇掉，要撇干净，然后捞起羊肉待继续加工。
2：起油锅，油的多少看你的喜好，油多的话肉会更香，一下子吃不完放着也不容易走味，因为上面有一层油护着。
3：油8成热时，倒入羊肉翻炒几下，然后加大量的黄酒，看羊肉多少，我烧羊肉一般是整只前腿买回来烧的，加大半瓶黄酒左右。羊肉烧得好不好加多少酒是秘技。
5：加了酱油后就一定要加糖了。红烧肉类的，加糖要加多点，这是味道好吃与否的关键。但别加太多了，否则过甜，就坏了整锅肉了。
7：这时就要加桂皮和丁香了，再加点五香八角，丁香、八角别加太多，多了反倒把羊肉本身的香味给全掩盖掉了，这是最常见的失败的原因。
8：用小火慢慢地煲着，煲到差不多时再加味精少许后再焖一会儿，直到羊肉的软硬度令你满意为止。
七、肉烧铁棍山药怎么做？
用料 铁棍山药1根 五花肉300克。 食用油、料酒、姜、盐、糖、蛋清、生抽、老抽。 肉烧铁棍山药的做法 铁棍山药煮透。五花肉烧至七分熟，再倒入铁棍山药。
八、花肉烧鱿鱼怎么做？
材料
五花肉 600g,鱿鱼 1尾,葱 3根,辣椒,姜片适量,八角2颗,红葱头5瓣,乌醋1大匙,酱油3大匙,胡椒粉1匙,米酒1米杯,冰糖 0.5大
做法
1，准备所有材料。五花肉清洗后用餐巾纸去除多余水份(亦可先汆烫过备用)，青葱捆成束状。红葱头切块。
2，干鱿鱼先用盐水浸泡1小时以上(建议用冷水+1大匙海盐浸泡还原)去除干鱿鱼的外膜,再切成适当大小块状。
3，锅子加热后,将五花肉下锅煸至猪油释出,再煎出每面焦香状。
4，将猪五花表面都煎至焦香,可封锁住肉类的美味精华。
5，煎成焦香的五花肉先起锅。利用原锅里的猪油爆香红葱头。
6，依序加入姜片及干鱿鱼一起拌炒出香气。
7，加入五花肉及辣椒翻炒,再倒入酱油及冰糖做拌炒至上色,加入米酒,煮至酒精挥发。
8，放入青葱,加入乌醋及八角和适量的水(水量不需超过食材的高度),煮滚后盖上锅盖,转小火慢炖约50-60分钟(炖煮时间可依个人喜爱的食材软硬度做调整)。
9，起锅前撒上黑胡椒粉即完成。五花肉吸收了干鱿鱼海洋的鲜味,香气十足。
10，喜欢蒜苗的朋友们可以在熄火前2分钟将切断的蒜苗加入煮熟即可,会有意想不到的美味喔!
九、大刀肉烧排骨怎么做？
1、将排骨用生粉、鸡蛋、盐腌20分钟；
2、坐锅点火放油，待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色；
3、换锅点火放油，放葱、姜、蒜炒出香味，依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱炒香，倒入排骨略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精、焖6分钟出锅点缀香菜即可。
十、肉烧山芋怎么做好吃？
1、准备好大约600克五花肉。
2、山芋500克去皮洗净备用。
3、准备好5个大蒜，1块老姜，2段大葱备用。
4、五花肉切成2-3厘米的大块备用。
5、锅里放25克的花生油，放白砂糖，炒制糖色。
6、待糖色炒制成玫瑰色，有泡就可以了。
7、紧接着放五花肉，炒至上色。
8、下准备好的大蒜，老姜，葱段，大料。
9、继续炒至肉上色。
10、加500ml的水，刚好至肉的位置。盖上盖子继续烧。
11、用另外一个锅把山芋煮开，再过凉水。
12、然后下过了凉水的山芋。
13、山芋和五花肉烧制过程中要翻动，以免糊锅。
14、大慨25分钟后，起锅装盘，加一点香菜点缀。