一、为什么顶级XO白兰地都添加“焦糖色”？
白兰地是蒸馏酒，蒸馏得到的酒都是无色的，有的比较顶级的会过桶，过桶就会有一定的颜色，为了让酒的颜色更好看，一些酒庄会加入焦糖色，这个是允许的，并不是假的，尽可以放心购买
二、醋为什么要添加焦糖色？
醋是中国百姓餐桌常用的调味品，细心的消费者会发现醋的种类较多，颜色有深色、浅色、无色，醋的颜色为什么会差别这么大?是不是添加了色素?
醋按照生产工艺不同可分为酿造醋与配制醋，酿造醋在我国已有2000多年历史，主要由高粱、小米、麸皮、大米、含糖果类或酒精等为原料，加醋曲发酵而成。酿造原料不同，使用的醋曲不同，发酵醋的颜色也会不同，如用大米、酒精经液态发酵的醋颜色较浅，用高粱、小米等固态发酵后醋的颜色较深，为琥珀色或红棕色，部分酿造醋因工艺的需要也可能会添加焦糖色，焦糖色是常用的食用色素，正常食用范围内并不会对身体健康造成伤害。配制醋是用食用冰醋酸加水调配的，不加色素的为白色，添加色素后颜色变深。
醋色深浅跟原料有关
建议大家购买时首选酿造醋，因为其含有一定量的钙、钾、B族维生素、多种有机酸等有益于人体健康的营养成分，在发酵过程中可产生多种香味物质，口感也更好。
如何区分酿造醋与配制醋呢?一是看配料表，如配料表为水、高粱、麸皮、大米等原料，即为酿造醋，配料表为水、冰醋酸等原料即为配制醋;二看产品标准号，如显示为GB/T 18187，即为酿造醋。需要说明的是，如不喜欢色素，在选择时要仔细看配料表，避开“焦糖色”或“焦糖色素”这些字眼。▲
三、为什么在食醋中添加焦糖色？
醋按照生产工艺不同可分为酿造醋与配制醋，酿造醋在我国已有2000多年历史，主要由高粱、小米、麸皮、大米、含糖果类或酒精等为原料，加醋曲发酵而成。酿造原料不同，使用的醋曲不同，发酵醋的颜色也会不同，如用大米、酒精经液态发酵的醋颜色较浅，用高粱、小米等固态发酵后醋的颜色较深，为琥珀色或红棕色，部分酿造醋因工艺的需要也可能会添加焦糖色，焦糖色是常用的食用色素，正常食用范围内并不会对身体健康造成伤害。配制醋是用食用冰醋酸加水调配的，不加色素的为白色，添加色素后颜色变深。
四、酱油里面为什么会添加焦糖色？
酱油的色泽应该是红棕色。色泽淡一些会发红。做菜时加酱油菜色会红的。酱油的发酵中产生氨基酸和糖，这两种物质会长生氨基糖是红棕色的。氨基糖的多少决定酱油的色泽的深浅。有些酱油品种为了得到深色酱油添加酱色（糖色），如老抽。发酵好的浅色的高级酿造酱油为上品。
五、为什么有的酒中添加焦糖色？
黄酒为什么加焦糖色 黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等。 黄酒最为传统的酿造方法便是煮，小米、糯米在锅中不断的搅拌、受热，颜色也随着温度的升高不断的加深，如小米刚开始是浅黄色的，经过煮的过程之后，由于受热的缘故变成褐红色，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，使得黄酒颜色更加的丰富多彩。
然后黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性，到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸锅蒸熟之后进行发酵，相比于传统的煮酒，现代化的生产要方便很多同时在产量也有质的提升，但是后期的颜色是加入色素调制而成，因为经过蒸锅处理的谷物没有更深的颜色。
六、绍兴黄酒里面为什么添加焦糖色？
一般用于上色或着色，就是增加食品的颜色，使之美观诱人。
焦糖色是天然色素，一般不限量添加。
联合国粮食与农业组织（fao），联合国世界卫生组织（who），国际食品添加剂联合专家委员会（jecfa），均已确认焦糖是安全的。
七、焦糖色是什么颜色，焦糖色生产方法，食品添加剂，焦糖色？
【焦糖色】欧盟编号：E150 着色剂英文名称：Caramel 着色方法：食品内着色：按用量与物料混和着色即可。食品表皮着色：可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。 简介：深褐色黑色液体或固体，有特殊的甜香味和愉快的焦苦味，易溶于水，不溶于通常的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色，透明无混浊或沉淀。对光和热稳定，具胶体特性，有等电点，其PH值依制造方法和产品不同而异，通常3~4.5左右。【焦糖色来源】蔗糖【焦糖色分类】焦糖色素因制法不同而分为四种：普通法（E150a）、氨法（E150c）、亚硫酸铵法（E150d）三类。分为液体与粉末产品。区别：不同类别的焦糖色素色泽区别不大，只在于应用范围不一样。可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素：β-胡萝卜素、柑桔黄、高梁红、甜菜红。
八、白兰地配料表有焦糖色？
白兰地是蒸馏酒，蒸馏得到的酒都是无色的，有的比较顶级的会过桶，过桶就会有一定的颜色，为了让酒的颜色更好看，一些酒庄会加入焦糖色，这个是允许的，并不是假的，尽可以放心购买
九、黄酒添加焦糖色添加剂的危害？
焦糖色对人体没有副作用的，只是增加酒的色泽和口感，放心饮用。
不加糖色的黄酒，色泽清亮，颜色较淡，市场上应该有的。但色泽太淡，人们以为味淡，购买欲不强啊。
十、焦糖色添加剂怎么溶水？
1：100比例兑水
焦糖色添加剂是一种食品色素添加剂，食品添加剂焦糖色是目前允许在食品中使用的天然色素之一，又称焦糖色、酱色。为深棕色黑色液体或固体，有特殊的甜味和宜人的苦味，易溶于水且无害的。