一、李子糖怎么做？
食材
紫李子（2个）
盐（少许）
番茄（300g）
胡椒粉（少许）
黄油（10g）
清汤（500g）
牛奶（100g）
罗勒叶（几片）
步骤1、首先要先番茄、紫李子用诗祺康食品净化机清洗干净表面残留农药，然后再一起放入食品料理机，打成泥备用;
步骤2、热锅中放入黄油融化，倒入番茄泥，徐徐加入牛奶，搅拌均匀成糊;
步骤3、再加入清汤拌匀，大火煮开;
步骤4、转文火继续煮5分钟;
步骤5、加盐、胡椒粉调味，再切些紫李子果粒和罗勒碎，加到汤就可以食用了。
二、陈皮李子怎么做？
1.第一步：准备设备、工具及制作原料 设备：酵素机机体、酵素桶； 工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀、滤网、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用 制作原料：李子400g、陈皮10g、纯净水3L
步骤二
2.第二步：开机预热，净化空气 在加工食材前一个小时接通酵素机机体电源，提前启动空气净化灭菌功能。
步骤三
3. 第三步：加水，溶糖 用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
步骤四
4.第三步：激活菌粉 在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
步骤五
5.第四步：加工食材并入桶 李子去皮、去核，陈皮（需用热水泡开），切成小片
步骤六
6.将准备好的食材，和激活的菌粉倒入酵素桶内
步骤七
7.第五步：入机，选择功能 把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）
步骤八
8.第六步：成品
三、冻李子怎么做？
清水泡一小时，洗干净，捞起。
2、想要李子入味，要在李子上划几刀。
3、一定要开水开了再放李子烫一分钟左右，颜色变了就可以捞出。
4、不要有水，捞起马上放盐，糖拌匀就可以了。
5、想要入味一些，要过两个钟开食，或放冰箱冷藏也可以。
四、盐渍李子怎么做？
1/5 新鲜李子装进容器内。
2/5 加入盐反复搓洗，然后用水清洗干净。
3/5 李子压破，这样容易入味，更加好吃。
4/5 取一干净容器，倒入凉开水，加入白砂糖和醋，搅拌至白砂糖完全融化(要试一下甜度及酸度，一定要很甜才好吃的。因为每个人口味不一样，所以我在食材那里只用适量表达)。
5/5 倒入李子，腌上两三个小时，就可以开吃啦。
五、李子肉脯怎么做？
1、选果皮翠绿，稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮，待李子色泽由绿变黄，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。
2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中，腌制半天。然后将糖液滤出，再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动，搅拌均匀。
3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右，然后将蜂蜜倒入，继续煮约30分钟，捞出李子，冷却后就成为李子蜜饯了。
六、李子干怎么做？
1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。
2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥，需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟，浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落，浸碱良好的，果面就有极细的裂纹。
3.漂洗：用清水漂洗去碱液。
4.剖半去核：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半，除去果核。
5.干制：有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3：1。（1）人工干制：将原料按大小铺放在晒盘上，放入烘房，初温为45～55℃，终温70～75℃，终点相对湿度20%，干燥时间20～36小时，中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。（2）自然干制：将原料置于晒盘上，放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗，一般需4～5天），将晒盘叠置阴干。对果形大的品种，在暴晒2～3天后须翻动一次，以防变质或粘在晒盘上。
6.包装：干燥后的成品，经挑选分级后，装入衬有防潮纸的纸箱中，贮藏回软14～18天。质量标准 干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，用两指捻压果核不滑脱，含不量为12～18%，色泽鲜明，不发霉。
七、酸李子怎么做？
1、洗李子用清水将李子完全洗干净（最好过水2~3次）看到这么饱满圆润、玲珑剔透的李子都流口水了
2、开李子，用行云流水的刀法分别横竖切向李子形成个十字交架的样子就OK了，（使李子腌的更入味）不过在这过程要注意点千万别弄到手了
3、煮李子，将切好的李子倒入已经煮滚的热水中然后用勺子使李子均匀受热（大概1-2分钟）等李子变黄了就捞上来，
4、拌李子，将白糖均匀地撒在李子表面上，这是腌李子步骤的重中之重能否成功就看这了经过一场“白糖雨”后，李子表面上沾满白茫茫的小晶体显得格外的美艳，接着我们就李子做一下运动抖动盘子使白糖更均匀的附在周围，
5、封李子，用保鲜膜封盘子密封好之后等20分钟后白糖完全融在李子上就可以开吃了，就这样酸甜腌李子就大功告成了。
八、李子泡酒怎么做？
1、李子清洗干净，晾干。 准备一个能装下李子的容器，洗干净，晾干，用一点点高度白酒清洗容器内壁杀菌。
2、李子用牙签扎洞。（为了让酒快速浸入李子的味道）。
3、一层李子，铺一层冰糖。
4、最后倒入白酒。
5、完成。
扩展：
李子在日常生活中尽管十分的广泛，可是，它十分遭受大家的亲睐，是大家在夏天服用的最好的选择之一，李子果的味儿尽管较为酸，立即服用过多会给人体带来不利的影响，可是，将李子果用于泡药酒却可以获得非常好的作用，给大家的身心健康产生益处。
李子果味甘酸、性凉，具备清热解毒生津止渴、泻肝涤热、活血化瘀祛毒、利湿消肿之作用。并有醒酒毒、保持清醒的功效，适合于医治胃阴不足、口干咽乾、大腹水肿、小便不畅等癥状。李子酒一般人都能喝，特别是在适合肝病病人、发热病人及其老师、知名演员喉咙沙哑或失音时服用。
九、泡李子怎么做？
新鲜的李子用滚烫的开水先烫过（可以去掉酸味），撒点点盐，如果觉得咸呢，就再冲掉盐，之后再撒白糖或者糖精，密封一天左右，基本就可以啦
十、自酿白兰地蒸馏葡萄渣时怎样蒸馏？
白兰地介绍
1.白兰地是以葡萄进行发酵。再进行两次以上蒸馏而成的烈酒。制成后的白兰地是无色的液体，然后放进橡木桶内储存三年以上的时间方可装瓶出售。
2.白兰地的区分
a.干邑法（cognac）：将葡萄发酵后分两次进行蒸馏。第一次蒸馏是把发酵后的过的葡萄原液连同果渣一起蒸馏。得到的液体果渣含量低至1%。接下来的第二次蒸馏粗液除去初馏及后馏只留下酒精成分高达70-75%的中馏部分。（初馏和后馏可以用于混入下次酿制时的葡萄原液）
b.雅文邑法（armagnac）：持续供给葡萄原液，并以直火式进行只有一次蒸馏法。因为蒸馏锅上半部设有分段隔离栅的蒸馏塔装置。将原液置于中间进行蒸馏时产生的酒精蒸气便能得到60%的白兰地。
两种方法比较的区别雅文邑法比干邑的香味更加复杂。
商标分类：
☆代表3年
☆☆代表4年
☆☆☆代表5年
v.o代表10-12年
v.s.o代表12-20年
v.s.o.p代表20-30年
vapoleon代表40年
x.o代表50年
x代表70年
（注白兰地商标上的不是代表这支酒100%是那个年分份的酒，而是按各个酒庄的不同比例勾兑。）
勃艮第是法国著名的葡萄酒产地，盛产优质红、白葡萄酒，与波尔多、香槟－阿登和卢瓦尔河谷产区齐名。
勃艮第是个充满历史文化艺术的省区，区内的中世纪罗马遗址处处可见。省府第戎更是荟萃了法兰西的古朴风貌和现代化建设，此处有全法国最杰出的艺术博物馆。
热爱美食的朋友，到了法国一定要去一趟勃艮第。勃艮第是法国著名的葡萄酒产地，盛产优质红、白葡萄酒，与波尔多、香槟－阿登和卢瓦尔河谷产区齐名。