一、电高压锅制作小鸡粉条做法？
1 鸡半只、粉丝
2 用食品剪刀剪小块，用剪刀比刀方便哦。剪好后，用冷水冲洗干净，泡40分钟，泡出血水，途中多次换水。
3 之后将鸡块焯水，冷水入锅，大火烧开，5分钟捞出。捞出后用冷水冲洗干净。
4 葱姜蒜去皮切开，香料准备好。
5 起油锅，加入切好的姜蒜炒香，下入鸡块煸炒，盛出备用。
6 锅中再次加入食用油，加入冰糖，炒糖色，小火将冰糖融化后变褐色即可。
7 倒入鸡块挂糖色。
8 加入生抽。
9 加入料酒，加入蚝油翻炒均匀。加入清水，没过鸡块为佳，倒入电压力锅，煮二十分钟。
10 炖到鸡块熟透，或者自己想要的口感就可以。加入粉条，中小火将粉条炖软即可出锅。
11 根据个人口味加入食用盐，调味，
12 盛出，撒上葱花。一锅炖特别美味。粉条吸收鸡汁的香味
二、高压锅的制作原理？
在正常大气压下，用普通的锅烧水，只能烧到水的沸点即100度，然后即使再加热，水的温度也不会再高出沸点。
而高压锅则应用的是“气压和水的沸点成正比”的原理（如在高原上地势高，气压低，用普通的锅烧水，可能烧到80多度水就开了，说明在气压低的地方水的沸点也低，反之若加大气压，水的沸点相应升高）。
高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽，再继续加热，蒸汽的压力会逐渐升高，根据气压和水的沸点成正比的原理，锅内的水的沸点不断被提高，那么锅内的温度也随之上升，可以超过100度以上。
这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。
一般的医用高压锅要求在锅内温度达到120度（当然也有相应的气压指标，忘记了）并保持15分钟才能达到使内容物彻底灭菌目的。
三、白兰地制作方法？
自制白兰地方法：
葡萄或其他水果，一般在大量收购季节，经发酵后取较好的酒，储存一段时间后再经过蒸馏（不锈钢蒸馏器），取酒，降度到43-46度左右，调入需用的香料，装入橡木桶中贮存，半年或一年后打开，过滤装瓶即成。
我接触到的惟可白兰地就是纯水果和鲜花制作的，口感还不错，家里做的话需要注意蒸馏过程，比较麻烦。
四、白兰地鲍鱼的做法？
一、准备食材：
活鲍鱼8只、盐、黄油、白兰地、鲍鱼汁、黑胡椒等。
二、操作过程：
1、用一把小汤匙，插进鲍鱼中，这样挖鲍鱼很容易的；
挖出来的鲍鱼，将内脏去掉。
2、一把盐搓洗，用盐洗鲍鱼能洗得很干净；
盐稍微腌制一会儿后，用一把小毛刷将鲍鱼的裙边刷洗干净；
然后少许白兰地腌制。
3、平底锅放入黄油，要小火，不然黄油很容易发黑；
鲍鱼擦干水份后，放入生煎，调中火；
两面都要煎；
然后沿着鲍鱼边淋入白兰地；
再浇上鲍鱼汁；
盖上锅盖，焗三分钟；
开盖大火收汁，起锅前撒上黑胡椒粉，就可以装盘了。
非常香！黄油的奶香和白兰地的酒香，让鲍鱼平添一份异域风情。
而煎后的鲍鱼明显缩水，肉质变得更紧致，更有嚼劲，也更香。
五、白兰地烧肉的正宗做法
原料：
猪五花肉(适量)、酱油适量、油 适量、盐 适量、白兰地 适量、糖 适量
步骤：
1、首先，是要把五花肉切好，切成块状，备用。
2、接着，就把锅热起来。等锅热起来之后，就放入适量的油。再接着就把所有的猪肉倒进去。
3、倒进猪肉之后，就尽快放一点点盐，适量的糖，还有适量的白兰地。放白兰地是因为这样可以让猪肉更松软和味道更香浓一点。然后就是放适量的酱油，刚好盖过猪肉，最后就放半碗水。
4、等放完一切之后，就把这些翻一下，让它们混合在一起，之后盖上盖子。记得要开慢火，千万不要中火以上，不然就会很容易焦。
5、在炖的这个过程中，要每隔两分钟就翻滚一下，让酱汁的味道融入到里面，而且这样还避免了容易焦糊。
6、水快要干的时候，也就是酱汁很浓时，就可以关火，上锅了。因为精致都融入到猪肉里面去了，味道会非常的鲜味。
六、制作苹果白兰地用加糖吗？
苹果白兰地的英文名为“Apple Brandy”，有时也会写作“Applejack”。制作苹果白兰地的食材一般包括白兰地、苹果、肉桂和葡萄酒。此种酒品一般口感较甜，辛香味较突出，不少酒品鉴赏家们都十分喜爱这种风味。实际上，如果按照如下步骤制作苹果白兰地，我们就可以轻松地在日常生活中和朋友们分享此种佳酿。
一、原材料
(1)2杯削皮并切碎的红苹果；
(2)3根3英寸长左右的肉桂棒；
(3)2匙水；
(4)2杯(580 mL)半的糖；
(5)2杯(580 mL)白兰地；
(6)3杯(720 mL)干白葡萄酒。
二、酿制步骤
1、将两只红苹果削皮，并切成碎片。
2、将削好皮的苹果、3根肉桂棒和2匙水倒入深底锅中，再进行搅拌。
3、将上述深底锅加热至中火，时间约为10分钟左右。另外，加热期间需要给锅盖上盖子。
4、将2杯半的糖倒入锅中，并将之与其他材料进行搅拌，这样，白糖很快就会溶解。
5、关掉热源，并将热锅放在一旁晾凉。
6、取用一支大的玻璃罐，当然此玻璃罐必须有盖儿。
7、将2杯白兰地倒入玻璃容器中，再加入已经晾凉的包括苹果、肉桂和糖的原材料。
8、将3杯干白葡萄酒倒入装有白兰地和苹果混合物的玻璃罐中。
9、将装有全部原材料的容器放在低温避光通风的位置。之后每3天摇晃一下容器，以使原材料中的各元素很好地融合。
10、耐心等待3周。记住，制作苹果白兰地的过程中，耐心是非常重要的元素。
11、将玻璃罐中的液体倒入量杯中，再将玻璃罐的盖儿继续盖好。
12、将移出的液汁倒入酒瓶中密封，再将其放在低温避光的位置。
13、再等待两周。如前所述，耐心是制作苹果白兰地过程中最重要的元素。
14、两周后打开玻璃瓶，你就可以享受这种美味的自制苹果白兰地了。
三、其他意见和建议
1、此种制作苹果白兰地的制作周期为36天。
2、美国殖民地时期，苹果白兰地曾是非常流行的饮品，后来也是许多美国建国初期领导人最喜爱的酒品，这些领导人包括乔治•华盛顿(George Washington)、亚伯拉罕•林肯(Abraham Lincoln)、威廉•亨利•哈里森(William Henry Harrison)以及林登•B•约翰逊(Lyndon B. Johnson)。
3、苹果白兰地的风味极具特色，所以能成为许多美食的佐餐酒。比如，此种酒品能为甜点(如蛋糕、冰淇淋和派)的口感增加活力，还能为汉堡和猪肉带来特别的风味。
4、白兰地的英文单词“Brandy”来自荷兰语的“Brandewijn”，意思是“燃烧的葡萄酒”。焦糖着色能使无色的蒸馏酒精带有极具特色的颜色和味道。
5、19世纪时，白兰地由于含有较多的蒸馏酒精及其他有医用功效的物质，因此经常被用作“医用药物”。
6、苹果白兰地也是不少鸡尾酒中常见的元素。
7、苹果白兰地的酒精度一般在35%至60%之间。
七、高压锅烤鱼的做法？
材料：鲫鱼若干条、干面粉少许、生姜片适量、八角适量、葱段适量、蒜片适量
做法：
1、先把鱼收拾干净，沥水，然后粘上薄粉煎至两面金黄，出锅待用。
2、把葱段和生姜片铺在高压锅底部，上面放煎好的鲫鱼，鱼身上再放适量蒜片和八角。
3、把味汁料放在一起调成均匀的味汁，倒入锅内，用量以刚好能浸没鱼身为宜。
4、盖锅，压40分钟后再焖20分钟即可出锅，倒入炖锅或炒锅里大火收汁，汤汁收浓后就即可装盘。
八、高压锅米糕的做法？
食材和调料
普通面粉
玉米面
酵母 适量
鸡蛋 2个
牛奶 1袋
黄油/食用油
白糖 2勺
枸杞
米糕（高压锅版）的做法步骤
第1步.白面和玉米面比例大约2：1
第2步.加入酵母，两个鸡蛋，牛奶一袋，糖两勺，和面。
第3步.放在温暖的地方发酵一个半小时左右，面团膨胀为原来的2倍。
第4步.高压锅底涂上黄油或其他食用油，为了防止粘锅
第5步.将面团放入锅内，压平，撒上枸杞。
第6步.盖上锅盖，小火，15～20分钟。
第7步.出锅。
九、高压锅山楂的做法？
先把山楂去仔切好洗好放锅里，然后加入水和调料，开火炖就好
十、猪肝高压锅的做法？
原料
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猪肝， (适量)
葱适量，姜适量，盐适量，老抽， 适量
1/选择鲜嫩猪肝，放水中浸泡，去血。
2/捞出后，加调料腌制。
3/锅放水，加调料，烧开。
4/用高压锅比较方便，将水加入。加猪肝。
5/高压锅档位调到10分钟。
6/时间到后，将猪肝捞出，用刀切片，摆盘。
7.美味又好吃的猪肝高压锅的做法完成开吃了。