一、白兰地是白酒吗？
世界著名佳酿白兰地，原产于荷兰。现在，一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”，用其他水果为原料酿制成的则冠以水果名称，如“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“苹果白兰地”等。白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般用五角星来表示老熟程度，每一颗代表5年。当今被誉为洋酒之王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名。属于果酒系列。
二、白兰地是白酒么？
不是。
白兰地和我国白酒都是蒸馏酒，酒精度数比原始的发酵酒高得多，有“烈酒”之称。其实说它们都是“白”的，并不是说它们颜色都是白的，而是说它们都是蒸馏酒而已。
二者的区别
一产地不同
既然是不同的酒，极为明显的就是产地不同。
白兰地主要产自荷兰，在这地方还充当国酒的存在。除此之外，在德国、芬兰、美国和日本都有酿制，主要的消费人群也集中在西方。
白酒的主要产地则是我国的长江上游和赤水河流域附近的贵州仁怀、四川宜宾和绵竹三角带等地，总之基本只有我国才有，有“烧酒”之称，主要在喝的人群在国内。
二材料不同
早期，白兰地的材料主要是小麦、大麦、玉米和土豆等谷物粮食作物，可是自从伏特加成为全世界都在喝的酒之后，慢慢地就只用玉米和土豆酿酒了，目的在于加大产量。
白酒的材料就非常丰富了，基本只要富含糖分或者淀粉的物质都可以用来酿造白酒，比如很多白酒就以薯类和水果等为原材料酿造。
三工艺不同
容易理解的是，即使是同香型的白酒，工艺都有所不同，更别说是国外的白兰地和白酒了。
白兰地又称精馏酒，将蒸馏出的酒精（酒精度数高达96度）流经铺好木炭的管道，利用木炭吸附掉酒体中的杂质杂味，然后再用蒸馏水稀释到40-50左右可以喝的酒水。
我国的白酒在工艺上就比白兰地要复杂得多，蒸粮、制曲、发酵、蒸馏、勾兑、陈放等等，每道工序还可能与节气挂钩，极具特色，而且只要某一环节不一样，对白酒的品质和风味都会本质上的影响。
四口味不同
白兰地注重纯净，白酒更注重饱满。
白兰地通过重复蒸馏和精练过滤等方法，在除去酒体中杂质杂味的同时，也几乎在醇香物质去除得“一干二净”，所以白兰地的口味是非常清淡爽口的。简单来说，就跟喝酒精液体差不多，于是荷兰人喜欢在白兰地中加入香调味。
白兰地的口味特点也决定了它是一款非常适合拿来做调制酒的酒基，比如鸡尾酒等等。
白酒则属于在自然条件下发酵制成的酒水，参与整个过程的微生物种群丰富，酒体中除了酒分子以外，还具有各种化合物质，比如醛类、酯类、酸类等等，这些物质都能丰富白酒的口感，且含量不同，比例不同都能影响口味，比如酱香酒醇厚、浓香酒浓郁、清香酒甘爽等。
三、白酒度数是怎么调的？
有高度原酒配合第三道第四道第五道酒用香精勾兑！
四、白兰地怎么调？
白兰地2/3盎司， 棕色可可甜酒2/3盎司， 鲜奶油2/3盎司，将基酒及辅料倒入摇壶，加冰要至壶壁结霜，滤入事先冰杯的鸡尾酒杯，酒面撒少许豆蔻粉装饰。
为了纪念英国国王爱德华7世与皇后亚历山大的婚礼，特地调制用来作为对皇后的献礼，是一款名副其实的皇家鸡尾酒。
五、白酒白兰地威士忌怎么选择？
选择威士忌。
威士忌要好喝一点，威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，被人称之为生命之水。
所以说选择威士忌。
六、白兰地怎么调颜色？
葡萄白兰地 新蒸馏出来的未经陈年白兰地是无色的。上乘白兰地为琥珀色、晶莹光灿、庄重而不娇艳。
2.
梨酒 无色透明,清亮有光泽,果香较浓,四年之内梨色仍保持原色。
3.
龙胆白兰地 颜色淡黄艳丽,具有龙胆特有的香气,味苦,适做开胃酒。
4.
杏白兰地 将整个杏破碎后通过酒精发酵,蒸馏而成。酒液无色透明,果香突出而优美,
七、白兰地和白酒的区别？
酿造原料不同
白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒，白酒则是以粮食为原料的蒸馏酒。
· 蒸馏工艺不同
白兰地和白酒同为蒸馏酒，但蒸馏工艺却大不相同。
白兰地原料葡萄经过发酵后，进入夏朗德壶式蒸馏锅二次蒸馏，壶式蒸馏锅最大程度的保留了白兰地的营养和风味物质。
在二次蒸馏过程中，掐酒头去酒尾，只保留最精华的酒心部分，整个过程历时30余小时，需要经过13道主要工序，20多个关键控制点，无色透明的原白兰地就此诞生。
夏朗德壶式蒸馏器
白酒则通常采用固态蒸馏法，将出窖的固态酒醅直接上甑锅蒸馏，最终酒胚醅中的乙醇液化为酒体，从而得到原酒。
· 贮存方法不同
蒸馏过后，白兰地和白酒都将进入重要的贮存阶段，白酒多以陶缸为贮存容器，白兰地则进入橡木桶进行自然陈酿。
· 酒液颜色不同
白酒通常呈无色或微黄，而白兰地在贮存过程中，橡木桶中的单宁等纯天然成分融入酒中，使无色的原白兰地逐渐呈现为迷人的琥珀色。
八、黄酒是如何制成的?与白酒有如何区别？
黄酒可以饮用，也可作料酒。家庭自制方法简便易行。自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美，却也芳香可口，别具风昧，而且成本低廉。 自制黄酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。
制作方法:
①泡米。
选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
②蒸饭。
将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。
把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
④压榨。
将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
⑤煎酒（加热杀菌）。
把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。
6.过滤。
用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。
7.封存。
把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
补充：
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征。 米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。 料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。 麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
九、84年的白兰地白酒是哪里产的？
84年的白兰地白酒是法国产的。白兰地的一般定义是以葡萄（水果）为原料，经过发酵后再进行蒸馏，然后在桶中成熟并调配而成的酒。 白兰地产地（Origin）- 包括最著名的，位于法国西部的干邑地 区（Cognac），以及位于法国波尔多南部的雅马邑地区。干邑白兰地的酒标中不写具体的酒 龄，因为干邑白兰地的每个品种，是由老年，中年和幼年的白兰地调配而成的，而调配的比例属于技术秘密，各酒厂都会秘而不宣
十、白酒的度数怎么调？
把高度白酒度数降低的方法：
1、简单的方法是加低度酒，这样酒既不会浑浊，而且还达到了降低度数的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就会降低白酒的度数了，而且不影响饮用；
2、简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如：原酒65度，目标酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。调制的酒度虽不精确，自己饮用无伤大雅。 所用水以蒸馏水或纯净水为首选，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白酒不易出现失光或浑浊，纯高粱酿造的白酒加水降度易失光和浑浊是区别酒精勾兑酒的显著标志之一。