一、葡萄烈酒与白兰地的区别？
1、从酿造技术上来讲,葡萄酒是发酵酒，白兰地是蒸馏酒，白兰地的酒精度更高，通常为40%左右，而葡萄酒的酒精度通常为8%-15%。
2、从酿造原料上来讲，狭义上的白兰地是以葡萄发酵后经蒸馏而成；而广义上的白兰地可以选择所有水果酿制、蒸馏而成。以葡萄以外的水果酿成的白兰地，应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。因此，白兰地和葡萄酒有部分重合之处。
3、从用途上来讲，葡萄酒多为佐餐酒，而白兰地多为餐后酒。
二、葡萄酒与白兰地哪个贵？
白兰地
白兰地比较贵,因为从价格来看干白就是白葡萄酒,葡萄酒的价格新的酒都比较便宜,而白兰地基本都比干白贵,但也要看你怎么选了。
三、白兰地与葡萄酒的区别？
1、酒种不同：葡萄酒属于发酵类，白兰地属于蒸馏类。
2、生产工艺不同：
葡萄酒是葡萄发酵后，经橡木桶短期陈酿而成，有的葡萄酒也不需要橡木桶陈酿，其酒度大都在8%～15%之间。
白兰地是葡萄发酵后，经蒸馏得到了原白兰地，然后进入橡木桶陈酿调配而成，木桶陈酿时间短则数年、长则数十年。国际上通行的白兰地，其酒精度一般在40%左右。
3、核心价值不同：
葡萄酒的核心价值主要表现在葡萄原料上，不同产地、品种、年份的葡萄经不同酒庄的酿酒师酿造而成的葡萄酒价值不同。
白兰地的核心价值主要体现在酿造工艺上，蒸馏方式、蒸馏过程的精细控制，橡木桶的选择，陈酿过程中酿酒师不间断的对原白兰地细微变化的工艺完善，决定了白兰地的品质和价值。
四、白兰地制作方法？
自制白兰地方法：
葡萄或其他水果，一般在大量收购季节，经发酵后取较好的酒，储存一段时间后再经过蒸馏（不锈钢蒸馏器），取酒，降度到43-46度左右，调入需用的香料，装入橡木桶中贮存，半年或一年后打开，过滤装瓶即成。
我接触到的惟可白兰地就是纯水果和鲜花制作的，口感还不错，家里做的话需要注意蒸馏过程，比较麻烦。
五、金奖白兰地与葡萄酒的关系？
白兰地通常以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。葡萄酒完全发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。与红酒是不一样的。白兰地一般酒精度40度左右，红酒一般15、16度左右。
六、葡萄白兰地跟葡萄汁白兰地的区别？
葡萄白兰地和葡萄汁白兰地的区别是，葡萄白兰地是用葡萄酿制而成，而葡萄汁白兰地是用葡萄汁勾兑白兰地制成的酒。这就是二者的区别。
七、马拉粒制作方法？
马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。
原料：
低粉130克、泡打粉6克、白糖70克、鸡蛋2个、黄油20克（也可以放猪油）、葡萄干适量、水适量。
做法：
1、马拉糕原料；
2、低粉+泡打粉过筛；
3、鸡蛋打散倒入面粉中搅拌均匀；
4、再倒入白糖搅拌均匀；
5、将黄油融化倒入面粉中，再加入适量的水搅拌均匀；
6、面糊加水要慢慢加，面糊搅拌到当提起打蛋头面糊滴落能看到纹路不消失就好；
7、葡萄干提前泡水，沥干后加入到打好的面糊中；
8、模具抹少许油，将面糊倒入模具中，水开后入锅大火蒸8分钟。
搅拌好的面糊要马上蒸，这样蛋糕会发的很高
八、发粒制作方法？
第一步就是泡粘米了，头一天晚上就要泡好，水要没过粘米，最少要泡12小时左右，这样泡透了的粘米好打浆。 2. 第二天泡好后，把粘米取出，放到料理机中，再放入清水打碎，多打一会，打成米浆。 3.米浆打好后，开小火，把一半米浆倒入锅中搅拌至变成干糊状。
4. 全程都要小火，等变成干糊状之后取出倒入另一半米浆中，等凉一些，用手去试，不烫手有些温度就行了
5.等温度到35-40度左右，再把酵母和糖一起倒入米糊中，搅拌均匀
6. 把模具里面刷油，如果是大碗的话要底浅一些的，要不然不容易熟，把米糊倒进去，放到温暖处发酵，一般情况下1小时左右就行了，发酵好的米糊会看到许多小气泡，盖上保鲜膜后扎几个洞，或用盖子，不过用盖子的话蒸汽水容易滴到米糊上，影响发糕成型，然后就可以上锅蒸了，这里有个小建议，我们用的模具最好是导热快的，如果用陶瓷的不容易导热，熟的慢，一般蒸锅上汽后20分钟左右就
九、葡萄粒怎么保存？
鲜食葡萄除采用冷藏保鲜外，还可速冻保鲜。与冷藏相比，葡萄速冻保鲜贮藏期长，不添加防腐剂，食用方便卫生，可周年供应，且不受品种限制，不同风味的葡萄都可进行速冻处理。
我国曾生产速冻去皮葡萄果粒供应国外厂商用于生产果汁饮料。
但该工艺操作过程中，葡萄需进行去皮处理，营养成分不可避免地受到破坏，且易变色。
为增加葡萄供应花色品种，对葡萄果粒速冻保鲜工艺进行了探索，形成以下工艺：原料→拣选→清洗、沥水→消毒、冲洗、沥水→脱粒→护色、沥水、冷却→速冻→包装→检验、冻藏。
十、长粒葡萄品种？
一、长葡萄叫什么名字
我们大多数时候见到的葡萄都是圆圆的，这也是我们平时所认知的葡萄。不过，有些葡萄是长长的，而且味道同样不错。一般来说，它们最有可能是“马奶葡萄”。另外，还有许多品种的形状都是长长的，比如说“牛奶葡萄”、“美人指葡萄”等等。
二、它们各自的特点
1、马奶葡萄：它又叫“马乳葡萄”，它的名字就反映了它的形状，就像是马奶子一样。它的果穗是圆柱状的，有分枝。一粒粒果子也像一个个小小的圆柱，平均每颗重六克，大的能到八克。它的颜色一般是白绿色，甘甜而多汁，味道非常好。
2、白牛奶葡萄：它的得名跟马奶葡萄差不多，它的形状像奶牛的乳头。它的果穗也是有分支的，不过它的颜色有些不同，是绿中泛白，非常晶莹，像碧玉一般。它的味道也甘甜，营养价值也高。
3、美人指葡萄：这是一种原产在日本的葡萄。与前两个品种相比，它的果粒非常大，每颗的平均重量在十至十二克，最重的能达到二十克。它的表面非常润滑，具有光泽。它的顶端是鲜红色，末端稍微暗一些，就像美人染过的指甲，因而得名。它的口味脆而甜，果皮与果肉不易分离。