一、葡萄酒出汁率高？
葡萄酒出汁率还算高。
有籽专用酿酒葡萄出汁率55-60左右，食用葡萄出汁率相对高一些65-75左右，比如赤霞珠出汁率就很低55左右，自流酒50左右百分五的压榨酒，一斤酒需要2斤左右葡萄，一瓶750毫升是一斤半需要3斤左右葡萄。食用葡萄出汁率会相对高一些。
二、葡萄酒出酒率是多少高吗？
您问的是葡萄的出酒率吧？成熟的葡萄含糖量达标的一般可以达到70%出酒率！
三、什么香型酒出酒率高？
清香白酒出酒率高。
清香白酒窖池多数是地缸、瓷砖窖池，浓香型多数泥窖池，浓香窖池损耗大。
浓香白酒发酵期50天以上，清香白酒发酵一般不会超过30天。更有利于提高出酒率。
另外，与出酒率有直接关系的就是酿酒工艺，合理的粮醅比例、粮壳比例，合理的入池水分、入池温度是出酒率最直接的因素。但总的来说，清香型白酒的出酒率高于其他香型的出酒率。
四、白兰地算葡萄酒吗？
从狭义上来讲，只有100%葡萄汁发酵而得的酒，才称其为葡萄酒。白兰地是用葡萄酿造的，但它不是葡萄酒，因为两者的制作方法不同，所以不能把白兰地归为葡萄酒。
葡萄酒的酒精度数一般在10～15度左右，烈酒（白兰地属于此类）的酒精度数一般在40度左右；葡萄酒是由葡萄纯发酵而得，而烈酒发酵以后还要经过蒸馏这个程序来达到如此高的酒精度。
烈酒的基本原料可以是任何可供发酵的原料，如水果、蔬菜或谷物，但白兰地的原料只能是葡萄。 白兰地出产自法国波尔多北部的地区。这个地区出产的葡萄酒通常比较清淡，品质也一般，不像波尔多和其它地区的好酒，所以人们用它来蒸馏酿造白兰地。
与葡萄酒一样，白兰地也是在木桶中成熟，而且是混酿的，并依据质量等级分为VS到XO。 至于用餐是否采用白兰地来搭配，这个也没有一个定势，也无所谓对错，由你自己决定。
在西方，多数人会偏向选择葡萄酒配餐，因为白兰地的酒精度数过高，而且选择不多，不像葡萄酒可以根据食物的不同而有不同选择，大多数时候，他们会选择白兰地来作为餐后酒。
五、什么粮食出酒率高？
应该是用高粱酿酒，出酒率最高。
六、哪种葡萄出酒率高？
葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的，含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵、酒度可以提高到15度左右，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。
自酿葡萄酒的出酒率跟很多因素有关：
1.自酿葡萄酒的出酒率跟选择葡萄品种有关。不同葡萄品种的葡萄会得到不一样的出酒率。
按照经验：
1）.赤霞珠的出酒率一般为：60%～65%；
2）. 玫瑰香葡萄的出酒率可以达到75%～78%；（压榨后）
3）. 山葡萄的出酒率一般只有40%～50%；
4）. 野生山葡萄的出酒率通常只有30%～40%；
5）.巨峰的出酒率一般为60%~70%，很好压榨后，可以达到80%；
6）.其他葡萄品种的出酒率参考总标准：50%~75%；
2.自酿葡萄酒的出酒率跟是否添加辅料有关。
合理添加和减少使用辅料，能够对葡萄酒的出酒率产生影响，相关的辅料包括：果胶酶，酵母，酵母营养液，偏重亚硫酸钾等。例如使用果胶酶，可以提升5%~10%的出酒率。
七、浓香型白酒出酒率高还是清香型出酒率高？
清香白酒出酒率高。
清香白酒窖池多数是地缸、瓷砖窖池，浓香型多数泥窖池，浓香窖池损耗大。浓香白酒发酵期50天以上，清香白酒发酵一般不会超过30天。更有利于提高出酒率。
八、白兰地是否就是葡萄酒，白兰地和葡萄酒的区别？
白兰地和葡萄酒是不同的酒类。
葡萄酒是由葡萄发酵制成的酒，通常有不同的颜色（如红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒）和口感，口感的不同主要取决于葡萄的品种、产区、采摘时间、发酵时间等因素。
而白兰地是一种蒸馏酒，通常是用白葡萄酒蒸馏而成的，经过蒸馏后获得高浓度的酒精，通常有40%-60%的酒精浓度。白兰地的颜色通常是淡黄色到琥珀色，口感有浓郁的果香和芳香，并带有一定的酒精味道。白兰地在法国是一种传统的饮品，常用于烹饪和酒精饮料中。
因此，虽然白兰地和葡萄酒都是由葡萄制成的，但它们的生产工艺和口感有着本质的不同。
九、白葡萄酒是白兰地吗？
白兰地的前身是白葡萄酒，早年间，由于白葡萄酒的酒精含量较低，会因为长时间的运输而变质，所以法国人就想出了 " 双蒸之法 " ，就是把白葡萄酒蒸馏两次来提高它的酒精含量以便运输，这就是最早期的白兰地。但其实白兰地不止有葡萄酿造的，还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。
十、五百斤葡萄酒可以蒸馏出多少白兰地？
葡萄酒按12度酒精计算，蒸馏后的白兰地按42度计算，掐头去尾除去损耗后，每100升葡萄酒能够留下20升左右的白兰地。