印象中，国人对白兰地的接触可能比对其他葡萄酒的接触要多。一说到干邑白兰地，人们往往会想到那些成功人士和他们从容老练的性情。如果你不考虑它昂贵的价格，神秘的概念形象，较长的陈年时间，那么你应该会喜欢干邑白兰地的。以下是一些初学者应该掌握的干邑知识。
一、干邑简介
干邑是白兰地的一种，即是需要通过发酵、蒸馏，再在橡木桶中陈酿的烈酒。值得注意的是，能叫做“干邑”的白兰地必须是那种用法国西部干邑产区的原料制成的酒品。酿制干邑的过程缓慢费时，需用多种白葡萄品种混酿，再用传统的双蒸法蒸馏。蒸馏得到的酒品还要在橡木桶中熟成20个月以上，才可以叫做“干邑”白兰地。
二、酒瓶
法国干邑酒瓶上的酒标一般会设计得较为华丽。此外，酒标上还常出现一些标示酒的年龄的缩写字母组合。
1、“V.S.”代表优质（Very Superior），这种干邑白兰地至少要在橡木桶中熟成4年半。
2、“V.S.O.P.”代表陈酿（Very Superior Old Pale），这种干邑一般要在木桶中熟成4年半至6年半。同级别的干邑也可标示为“VO”或“Reserve”。
3、“X.O.”代表特酿（Extremely Old），这种干邑通常价格昂贵，有些也会标示为“Napoleon”（拿破仑）、“Hors d'age”（忘年陈醇）、“V.S.S.O.P”、“Cordon Bleu”（蓝带）、“Grand Reserve”（特级珍藏）或“Royal”（皇家）。特酿干邑至少要在桶中熟成5年半，最多可熟成40年。
三、著名品牌
如果初学者想从高端的干邑白兰地喝起，那么，可以直接鉴赏人头马（Remy Martin）。此品牌的白兰地已经有300年的历史。对于初学者来说，可以先从人头马的V.S.O.P.喝起，这款白兰地的价格一般为每瓶35美元（国外价格）。如果你中了彩票或特别富有，那也可以品尝该品牌的路易十三，其每瓶价格从2,000至100,000美元不等。除人头马外，较著名的品牌还包括马爹利（Martell）、御鹿（Hine Cognac）、轩尼诗（Hennessy）、哈迪（Hardy）和拿破仑（Courvoisier）等。
四、干邑风味
干邑通常会给人带来一种顺滑深厚的口感，还带有香草、焦糖和烟熏等复杂的芳香。饮用此酒最好用那种又深又宽的杯子，只有这样才能聚集干邑白兰地的香气，饮用者才能更好地享受这种美妙的气息。此外，干邑白兰地较为适合与雪茄和牛排搭配佐餐。
干邑（Cognac）是中国最流行的洋酒之一，关于干邑你又懂多少呢？红酒百科全书（微信号：wikiwine）将以一问一答的方式说说日常饮用中常被说到的14个干邑问题。
1、这瓶干邑值多少钱？
关于干邑价格可以直接联系营销这款干邑的公司，也可以在干邑论坛上询问价格。一般而言，干邑的价格很大程度上都决定于其在橡木桶中陈酿的时间。
2、干邑和白兰地之间有什么不同？
与干邑一样，白兰地的外文名“Brandy”也是属于“生命之水”的范畴。干邑是白兰地的一种，且必须是产自干邑产区，因严格的酿造工艺和商业规定而使之与白兰地区分开来。
3、陈酿多少年后，干邑会变老？
每一款生命之水都有其个性，根据产区和陈年的环境不同，干邑的陈年潜力也不同。一般干邑可以陈年70年。酒窖经理会非常注重酒液在橡木桶的储藏时间，以避免其过了最高峰。
4、干邑装瓶后，在瓶中还会继续陈年发展吗？
干邑一旦装瓶后，将不再继续陈年和发展。
5、干邑香槟产区与香槟产区有什么关系吗？
除了共用“香槟”（Champagne）这个词外，干邑香槟产区与香槟产区两者之间并没有什么关系。
6、除了在干邑产区，其它产区可以出产干邑吗？
不可以，早在1909年就确定了干邑产区的界限，只有产自干邑产区的白兰地才能称为干邑。
7、为什么干邑酒窖的墙壁和屋顶都是黑色的？
这是一种名为“Torula
compniacensis”的真菌造成的，这种真菌以蒸发的酒精为食，并使得黑色的丝绒遍布墙壁和屋顶。
8、VS、VSOP和XO各指什么意思？
据干邑生产监管组织法国干邑行业局的规定，干邑的品质等级分为以下3等：
V.S（全称是Very Special）：该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。
V.S.O.P.（全称是Very Superior Old
Pale）：该等级表示该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年。
XO（全称是Extra Old）：该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年。
9、干邑该如何饮用？
不同的干邑类型的饮用方法不尽相同。一般而言，年轻的VS级干邑会被用来调制鸡尾酒。如果想要纯饮干邑，那么应该选择陈年多年的拿破仑（Napoleon）或者XO。VSOP级别的干邑既可以用来调制鸡尾酒，也可以用来纯饮。
10、一瓶干邑可以收藏多久？
如果干邑酒瓶远离光线，且没有打开，瓶塞也没有更换，那么这瓶干邑可以保存一段很长的时间。然而需要注意的是，与葡萄酒相反，干邑并不会在瓶中陈年，不会随着装瓶时间的增长而提高品质。
11、干邑开瓶后，可以保存多久？
干邑开瓶后，建议在一个月饮用完，或者把剩下的酒液放在更小的酒瓶中以防止氧化，损坏干邑的品质。
12、所谓的“干邑酒厂”（Cognac
Winery）是指什么？
目前，干邑酒厂指的就是营销干邑的公司。
13、干邑酒厂和干邑生产商（Producer）有什么不同？
通常，“Cognac House”是指批发商。Producer指酿造干邑的生产商，同时也可能是零售商。
14、现在有多少干邑酒厂？
干邑产区约有300家干邑酒厂（批发商），近600家零售商以及少数的合作社。
（一）法律规定
酒驾的法律处理视情况而定，如果酒驾行为的社会危险性没有达到刑法所规定的程度，那么该酒驾行为由《道路交通安全法》行政法规调整；如果酒驾行为的社会危险性触及刑法规定，那么该行为同时由《道路交通安全法》和《刑法》同时调整。
1.《道路交通安全法》第九十一条规定：
饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任;五年内不得重新取得机动车驾驶证。
饮酒后驾驶营运机动车的，处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。
醉酒驾驶营运机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任;十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车。
饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。
该标准规定：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升为饮酒驾车；血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升为醉酒驾车。
2.《刑法》第一百三十三条规定（危险驾驶罪）：
在道路上驾驶机动车追逐竞驶，情节恶劣的，或者在道路上醉酒驾驶机动车的，处拘役，并处罚金。有前款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。
而其中的“同时构成其他犯罪”主要是指《刑法》第一百三十三条规定的（交通肇事罪） ：违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期刑；还有一个就是如涉嫌以危险方法危害公共安全罪，则可处10年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
（二）司法案列
在河南的一起案例中，被告人侯光辉酒后驾驶一辆黑色奇瑞轿车沿河南省舞钢市钢城路由北向南行驶，在行至铁山大道路口时，被执勤民警发现其酒后驾驶，经鉴定，侯光辉血液中乙醇含量达到223.7mg/100ml。因涉嫌危险驾驶，侯光辉被河南省舞钢市人民检察院提起公诉。2011年5月5日下午，河南省舞钢市人民法院审理此案后，一审以危险驾驶罪判处被告人侯光辉拘役四个月，并处罚金2000元。
此案系《刑法修正案（八）》从2011年5月1日开始实施以来的全国首起“酒驾入刑”判决的案件。