一、伏特加要不要发酵？
伏特加的话，一般还是需要进行发酵的。
二、伏特加和白酒这两者的区别？
你好！伏特加与白酒的区别
一：酿造原料的不同：白酒：凡含有淀粉和可发酵糖类的原料均可酿制白酒。伏特加：可用任何可发酵的原料酿制。
二：酿造工艺的不同。白酒：以粮谷为主要原料。伏特加：以多种谷物为原料。
三：成分的不同。白酒：白酒的主要成分是乙醇和水。
三、伏特加是勾兑酒还是粮食酒？
伏特加是粮食酒！作为俄罗斯的一种传统酒类，伏特加的度数一般在40到80度左右，是一种纯粮食酿造的高度酒，经过蒸馏提纯出来的伏特加最高可以达到95度！所以，许多人都会说伏特加就是酒精！由于伏特加的酒精度数特别高，故而许多人就认为它是酒精加水勾兑的！
它在酿造过程中需要高温蒸馏提取出酒精，然后再用蒸馏水稀释就可以成为40度以上的伏特加了。所以伏特加不是酒精勾兑的！而是纯天然的粮食蒸馏酒！
四、伏特加发酵用酒曲吗？
伏特加发酵不用酒曲，而是采用谷物（特别是大麦、小麦和黑麦）酿造而成，但是实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄和马铃薯。
伏特加酒是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（
五、伏特加是发酵酒吗？
是发酵酒
伏特加是蒸馏酒，伏特加是使用谷物或马铃薯为原料发酵后蒸馏而得的酒，酒精浓度数高，一般是40度左右，口感清爽，味道纯净，没有什么特别的味道，常用做鸡尾酒的基酒，伏特加几乎在任何地方都有生产俄罗斯与伏特加酒生产的悠久历史和传统而闻名，
六、伏特加酿造使用什么酵母？
无论是从谷物，土豆，甜菜还是葡萄中蒸馏伏特加酒，第一步都是使用酵母生产酒精，在产生酒精的条件下培养酵母的过程称为发酵。当酵母菌代谢糖分时，它们会产生乙醇和其他醇，二氧化碳和热量。如果原料中存在糖分，则可以直接发酵。
如果使用谷物（大麦，小麦，玉米/玉米，黑麦），则首先必须将谷物加热，加入淀粉酶可以将淀粉分子的长链分解为最适合发酵的单糖-主要是葡萄糖和少量麦芽糖。
土豆必须清洗，并去除其表皮，因为土豆皮的主要成分是纤维，无法发酵。然后将去皮的土豆切碎，移至捣碎器中，在其中用蒸汽蒸煮以使淀粉糊化。
在原材料中加入水和酶，使淀粉开始转化为糖，然后加入酵母开始发酵。因此，要将其制成伏特加酒，需要使用蒸馏塔进行蒸馏和浓缩。伏特加酒通常经过数次蒸馏，最后，将液体浓缩成90％的纯酒精。
为了使酒精含量降至40％，所有伏特加必须加水，水的质量是影响伏特加酒品种的关键因素。
再次对伏特加酒进行过滤，去除杂质和异味，得到清澈透明，无色无味的传统伏特加酒。
七、白桃味伏特加为什么后劲那么大？
白桃味伏特加白酒因为是霉菌发酵，所以同度数的伏特加比，白酒后劲更大，更伤肝伤肾。
伏特加是世界6大蒸馏酒之一，酒精含量在40%-60%之间，最高可达96度。虽说大多数伏特加酒的度数不如中国白酒，但由于伏特加无色无味，类似纯酒精，入喉有强烈的灼烧感，后劲较大。