1. 不加糖的果酒
●第一步:买葡萄
选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步:洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步:晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步:选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
●第五步:捏好葡萄放进容器
双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
●第六步:加封保存
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步:启封
2. 果酒不放冰糖会怎样
火龙果适量,冰糖适量
1准备好火龙果, 免洗,直接剥皮,切片
2放入无水无油的玻璃密封罐,一层火龙果,一层冰糖,比例是:一斤火龙果,二两冰糖。
3就放在阴凉干燥的地方等15天。将准备好的多层纱布制成一个小口袋,再把火龙果酒给过滤一遍
4然后把火龙果酒装入容器中,继续发酵二个星期就可以喝了.(发酵温度就是室内常温28一30度之间)͏高颜值果酒
注意工具消毒不要进杂菌
3. 不加糖的果酒叫什么
可以不加糖,因为水果里面本身就有含糖的成份,所以可以不加糖。
4. 自制果酒不放糖可以吗?
如果做果酒那就要加糖,因为加糖发酵的快
5. 不加糖的果酒酒精度超过几度才不容易变质
在人们的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事实真的如此吗?有关专家说,这是误区,酒与其他商品一样都有保质期。不是所有的酒都可以无限期地存放,如黄酒、葡萄 酒、红酒、果酒等都有保质期,一般最多贮存三年左右,过了保质期还是不喝为好。另外,人们对陈年酒的认识是错误的,真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,装瓶后的酒最好在三年内喝完,存放时间过长即使不变质,也会产生酒精度降低、香味分解、酒味变淡等品质下降的问题。
6. 果酒不够甜加白糖可以喝吗
不用加糖,用甜酒曲就可以了。糯米酒做法:
用料主料:糯米750g调料:纯净水适量
1、糯米淘洗干净后,在水里泡5个多小时
2、泡到用手可以碾碎米粒后就可以开始制作了。
3、把糯米放在铺了屉布的蒸笼上,大火开始蒸。
4、大约蒸至20分钟,米粒全熟无夹生即可。
5、蒸熟的糯米粉在凉开水里打散均匀,然后放捞起来放在干净无油无水的盆里。
6、表面撒上酒曲后,将糯米搅拌均匀。
7、然后在盆里压平、压紧。
8、中间掏一个洞,用来观察有没有出酒汁。然后盖上保鲜膜。9、成品