1. 如皋的白酒
香料配方：花椒12克、八角20克、丁香2克、桂皮15克、小茴香16克、白豆蔻5克、甘草15克、砂仁5克、草果7克、白芷3克，把上述香料磨成粉，称量1两即可。
2两盐即可，3两白砂糖，4两白酒。
灌香肠的配方：五花肉10斤、香料粉1两、食盐2两、白砂糖3两、白酒4两、辣椒粉50克、鸡精30克、味精20克
2. 如皋白酒名字
绍兴黄酒，又叫绍兴酒，具有越陈越香的特点，因此人们又习惯称其为“绍兴老酒”。绍兴黄酒属于开放式自然发酵的酒，当地的地理环境、气候和湿度，非常适宜酿酒微生物的生长。
户县黄酒的色泽清亮、呈琥珀色，酒香味浓郁，入口柔绵，后味微苦而回甘，劲大味足，具有非常独特的风味。
皋黄酒在酿制过程中，会用到当地产的优质粳米、糯米和小麦，以2年到5年的酒基为主要酒体，经过传统工艺发酵制成的如皋黄酒，口感以半干型为主，色泽清透有光泽，酒香味浓郁，入口醇香，令人品尝过后回味无穷，属于比较耐放、且越陈越香的黄酒。
3. 如皋白酒生产企业
10、如皋香肠
如皋香肠历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一。其生产始于清同治年间，至今已有100多年历史。如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富，精肉嚼而不老，肥肉油而不腻，可与广式香肠媲美，亦称为如式香肠。
9、如皋萝卜干
如皋萝卜干含有丰富的维生素C，其他成分如维生素B2、钙、铁、磷含量都高于苹果和梨，营养极为丰富。食后有消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用。
如皋萝卜栽培具有上千年历史，经长期选育形成独有良种“鸭蛋头”、“捏颈儿”、“百日子”。其以皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木质素少、嚼后无渣的绝妙口感，赢得了“赛雪梨”的美誉和“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”的夸赞
8、如皋火腿
如皋火腿的生产始于公元1851年，清末先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一，称为“北腿。如皋火腿薄皮细爪，形如瑟瑟，色红似火，风味独特，以色、香、味、形、“四绝”闻名中外。
7、董糖
董糖制作起源于明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛之手，故称之为“董糖”。因董小宛时为秦淮名妓，又称之为“秦淮董糖”。
董糖酥松香甜、入口易化、口齿留香、回味久长，誉满大江南北300余年。
6、林梓潮糕
林梓潮糕始创于清雍正壬子年，距今近300年的历史。为江苏特产、苏北名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。
林梓潮糕选料讲究，以当年产优质糯米、粳米舂成米粉，拌和绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝，用荷叶垫底，制成圆形糕坯，精工刀切，水蒸而成。刚出笼时不粘手，弹性如海绵，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，风味纯正。
5、香塘芋
香酥无比，口感细腻，滑而不烂，实而不硬。吃法多样：①洗净蒸熟剥皮沾酱吃;②切成细丁煨汤，汤白如奶，味鲜美；③芋头烧肉，待肉烧到六成熟时芋头下锅，肉汤越烧越稠，香塘芋与红烧肉同色时起锅；④刮皮蒸熟，后用葱油烩之，撒上盐和青蒜叶末……亲，你爱吃哪样？
4、荞麦扁团
如皋人爱用荞麦制作各种食物，除荞麦面、荞麦饼外，荞麦扁团也是常吃的一道美食。制作时先将荞麦粉搅和成面团状，双手拍成茶杯盖大小的形状，其中的馅料大都为青菜、白菜、芹菜等，有些人家还在里面加进一点虾米，味道更为鲜美。荞麦扁团一般是水煮或笼蒸着吃。
3、虎皮赛海参
2、杞松炒鱼米
1、董肉
“说到董菜，第一道招牌菜，显然就是董小宛当年精心创制的‘董肉’。”李玉华大师说：“首先，要精选上好的五花肉，改成30厘米和20厘米见方，肉要先泡水，如此才能煮起来嫩和好看。接着，把皮刮洗干净并去毛，出水加姜、葱、酒，放在碗里煮至五成熟，再开油锅下油锅炸煎成金红色，放到煮好的鲜汤里面浸泡，捞起后晾干。再切成宽1厘米、长1.5厘米的块，扣入碗中加姜、葱、酒、糖放在蒸笼里蒸，另外再专门撒放董糖。蒸完以后，把汁滗出来，再加调料进行勾芡后扣入盘中，将碗取走，最后，在装好盘的董肉周围配上如皋本地产蔬菜，浇上原料，大功告成。”这道“董肉”，前后制作的时间至少也需花费两个小时左右。
4. 如皋白酒江东醇
1.顾氏谱系考（一卷）：明，顾炎武纂。清蓬嬴阁刊吴县朱记荣增刊，光绪三十二年（1906年）汇印本。该谱对顾姓从夏末顾国、秦汉越人顾余侯开始，至明代作者一系的顾姓历史、源流和分布详加考订辨正。由于作者是杰出的学者，学识渊博，因而此书是历史传记与谱系一类著作中不可多得的优秀作品，《四库总目提要》对此评价较高。该谱没有现代刊行本，旧本收藏于国家图书馆、中国社会科学院历史所图书馆，以及北京大学、清华大学、华东师范大学、上海师范大学、吉林大学、山东大学、南京大学、杭州大学、武汉大学、福州师范大学、四川大学图书馆，与上海、天津、内蒙古、辽宁、吉林、甘肃、山东、青岛、安徽、浙江、福建、湖北、武汉、江西、广东、四川、重庆等地公共图书馆可供查阅。
2.武陵（顾氏）宗谱汇编（七卷）首一卷，清，顾步清等纂。八册，清嘉庆十八年（1813年）刻本。该谱以战国末年东瓯王安朱为一世祖，第三十世南朝顾野王为始祖。顾野王生五子：盛南、鸿南、夏南、周南、允南，五子之后裔世居江南各地。该谱为吴地顾氏八十支之汇编，包括了太仓沙头支、崇明西洲支、昆山给事支、昆山金陵支、常熟衙前支、吴山祖墓支、无锡全桥支等等。卷首谱序、碑记、乡贤、科第、孝子、节妇等，卷一、二为人物列传，卷三之首为世系总图，余为各支世系图谱。谱局设于苏州，作者顾步清为吴山支后裔。馆藏编号：JP562
3.武陵[顾氏]宗谱汇编（七卷）：首一卷，清，顾步清等纂。十册，清光绪十年（1884年）常熟顾时中传抄嘉庆十八年刻本。此谱为《武陵[顾氏]宗谱汇编》清嘉庆十八年刻本之抄本，其中一册为所附《分常支谱》，记载家传、世表，以万历间监察御史顾其国为第一世，世居苏州。谱为其侄顾文诏所编。馆藏编号：524991—5000
4.顾氏重汇宗谱（不分卷）：顾心毅纂修。46册，民国稿本，书名据版心题。此谱以安朱为一世祖。安朱秦时出任闽中郡长，其孙期视，汉文帝时为顾余侯，后遂以顾为姓。至十八世为三国吴丞相顾雍。三十世为南朝顾野王。野王生五子：盛南、鸿南、夏南、周南、允南。至第四十五世后，顾姓分出宪、鉴、坚、铿、铭、时敷、临、鸾、凤、襄等十二宗，时当北宋中叶。嗣后宗又分支、支又分派，支派繁衍。该谱系汇集十二宗散居江、浙、沪之各支而成。编纂者为崇明一支，属于宪宗。宪，原籍句容县，北宋末年官于汴，南渡后居崇明镇西沙道安乡，为始迁祖。谱初修于乾隆三十六年（顾一元修），续修于嘉庆十九年，此为民国时又续修者。一至十一世册依次记载谱序、宗法、族人著述、家传、墓志、碑记、寿序、像传赞、科第、仕宦、封典、褒奖，其余都是记载世系。馆藏编号：JP552
5.顾氏重汇宗谱（九卷）：顾哲城抄本。8册，民国24年（1935年），书名据书衣题此书为顾心毅修《顾氏重汇宗谱》之部分抄本。书末记云：崇明萃龙（一元）《汇谱》刊印于乾隆三十七年，珍藏者大都缺而未全，民国13年重汇新抄之谱藏于上海大西路伯威宅，“民国24年秋蛰城于庆宁寺上川公司公余录藏”。卷一谱序、碑记、跋、凡例，卷二为得姓考、汇谱说、里居考，卷三至卷九宪、铭、临数宗下部分支派世系。内有钱大昕撰祠记。馆藏编号：911662—69
6.[上海]顾氏家乘（六卷）：顾德溥等纂修（三修）。4册，清乾隆十年（1745年）刻本。始迁祖邦宪，元代为避兵祸迁居松江府上海县横沔之左，至正元年建大圣寺，子孙聚居于侧。该谱卷一为谱序，卷二其分别为世系、宗规、祭田记、像赞、家传、述略等等。馆藏编号：924233—36
7.上虞西华顾氏宗谱（三十二卷）：顾霁等纂修。32册，版心题越南派九修，清宣统三年（1911年）格思堂木活字本。始迁祖迁，宋哲宗时自浙江嵊县顾港徙居上虞西华里。五世以后分为前、后、东宅等支，是谱为各派合谱。卷一为姓系考、祖像，卷二为谱系、诰命，卷三为科举志、官籍志，卷四是宗贤传、妇行传，卷五、六为墓志铭、诗文，卷七徙居考、行第考，卷八至三十为世系，卷三十一同源谱、考辨、传记，卷三十二附录崇明、海门、萧山谱。馆藏编号：916018—49
8.重修[上虞]顾氏宗谱（不分卷）：清顾起文辑录、顾奕杭抄辑。1册，清嘉庆六年（1801年）抄本。参见顾霁修《上虞西华顾氏宗谱》条目。此谱为十九世孙起文所辑中宅谱。中宅十九世又有胜祚迁居杭州，其孙洪乾隆年间自杭州宦于四川，卒于成都，洪子奕杭遂家焉。此本系奕杭至上虞所辑录者。谱载历代顾氏名贤、宗贤考、徙居考、世系表。卷末附顾洪年谱。馆藏编号：JP561
9.顾氏[上虞]越南宗谱（十六卷）：顾霁等纂修。32册，九修本，清宣统三年（1911年）格思堂稿本。参见顾霁修《上虞西华顾氏宗谱》条目。此谱为该谱之稿本。卷一为得姓考、宗谱序；卷二凡例、诰饬等，卷三宦籍等，卷四传，卷五至卷十六为世系。馆藏编号：长267458—89
10.[江阴]顾氏重修宗谱（十卷）：顾儒华等撰修。10册，民国8年（1919年）裕昆堂木活字本。始迁祖兰，明天顺间自本县白鹿迁至长泾之巷路。卷一序、敕命，卷二至七世系图表，卷八遗像，卷九赞、序、传、记，卷十祠图、墓园家训。馆藏编号：922200—209
11.顾氏宗谱：（江阴）清怀远堂木活字本，3册，存卷 14、16上、20。记事至清光绪间。存卷载世表。亦收散居无锡、阳湖支派。馆藏编号：3250
12.如皋顾氏宗谱（九卷）：清·顾庄等纂修，清光绪十三年（1887年）刻本。2册。始迁一世祖太乙，元季自苏州阊门迁于如皋，居江赶之摩诃山。第十世萸，明时始迁居葭埭。卷一纪姓世系图、卷二纪世系考，卷三至九世表。馆藏编号：911538—39
13.顾氏族谱：不分卷：（吴江）明·顾绍业、顾绍龄纂修。民国7年（1918年）柳弃疾南社丛刻红格钞本。3册，卷端或题与稽斋藏板。是谱载吴江顾氏二支。其一，一世祖信，三国雍三十六孙，元代自昆山徙晋陵，其孙华三自晋陵赘居吴江，后居于胜墩村。华三之孙瑜复徙城中北塘。其二，一世祖义，亦雍三十六世孙，居吴江之北。谱载英贤纪略、像赞、宗谱图、家传、仕宦志、迁徙考、墓志铭、列传、纪、诗等。馆藏编号：长006033
14.顾氏世系表：不分卷，附撰述表。1册。参见民国7年钞本《顾氏族谱》（三册）条目。此册仅录世系图，卷未有钞录者柳弃疾记，云此谱成于明末清初，绍业、绍龄皆其时人。馆藏编号：长006053
15.顾氏族谱：不分卷：[吴江]顺寅方纂修。民国9年（1920年）柳弃疾南社丛刻红格钞本。1册。参见民国7年钞本《顾氏族谱》（三册）条目。本支一世祖为华三之十一世孙子学，始迁于芦墟。存谱载序、系图。馆藏编号：长006057
16.同里顾氏世系表：一卷：[吴江]/清修。民。国11年（1922年）柳弃疾南社丛刻红格钞本。1册。表以三国顾雍为一世祖。芦墟顾氏，悉出三十三世孙亨，其后又别为三支：北墟支祖义，县市支祖信，同里支祖仁。谱载世系。卷末弃疾记云，所钞系康熙四十二年务本堂本。馆藏编号：长006039
17.武陵[顾氏]宗谱：六卷：（吴江）清·顾道永纂修。清乾隆三十九年（1774年）文远斋刻本，6册。三国顾雍三十五世孙全，入赘梅社，谱以全之孙升一为梅社支一世祖。升一，元末明初人。升一弟升二之曾孙琮迁于洞庭阴山，此谱兼载阴山一支世系。卷一序、像赞等，卷二至四世系图、全传、艺文，卷五、卷六艺文、墓图、迁徙考。馆藏编号：长471788—93
18.顾氏族谱：不分卷：[青浦]，民国钞本，1册。一世祖文魁自青邑之施家浜迁居朱家阁之漕巷滩，时概在清中叶。册载先代传言、墓图、传记、世系等。世系记至第七世，皆出生于清光绪间。馆藏编号：3252
19.重修唯亭顾氏家谱：十四卷，附三卷：（长洲）清·顾来章等纂修，清光绪二十九年（1903年）刻本。工6册。始迁祖升世为吴县人，明成化间始迁长洲之唯亭。卷一世系，卷二诰敕，卷三思遇，卷四志书，卷五杂撰，卷六传文，卷七行略，卷八墓志，卷九艺文，卷十政绩，卷十一园亭，卷十二祭文，卷十三祠宇，卷十四墓图，附卷庄规。馆藏编号：长471990—2005
20.阡塘顾氏宗谱：八卷。首一卷，末一卷：[宜兴]/庄拱辰纂修，民国31年（1942年）永寺堂木活字本，4册，八修本。始迁祖逸三，元末自江苏昆山徙居宜兴阡塘。卷首谱例、祠规、家训、族约，卷一序，卷二至五世系、世表，卷六至八传、跋、记等，卷末古礼五宗图等。馆藏编号：9]2774—77
21.荆溪湖洋渚顾氏宗谱：十六卷，祀田记四卷 清·顾鸿福等纂修，清光绪十四年（1888年）光启堂木活字本，20册，书名据签题。始迁祖佑三，祖居本县原坂顾塔桥，明初入赘湖洋渚谈氏，为本族一世祖。卷前为序，卷一敕命等，卷二至九世系图、世系表，卷十至十六传略、寿序等。馆藏编号：3257/A
22.南通顾氏宗谱：十卷，首一卷顺祖培等纂修，民国20年（1931年）南通翰墨林铅印本，4册。始迁祖昌，元末避兵乱自吴郡寓居高邮，旋迁通州，居于城西。卷首受姓记原、远代志略，卷一像赞，卷二至七世系表，卷八列传，卷九古训，卷十别录等。馆藏编号：920368—71
23.顾小厓世系：不分卷：（南汇）明·顾成天纂修，清雍正十三年（1735年）刻本，1册。始迁祖仲荣，明处子清风泾迁南汇。其六世孙逵，初迁南汇城中。册载世系、墓志。世系止于仲容十四世孙成天，号小压，清雍正八年进士，即辑此谱者。馆藏编号：长946
24.顾氏宗谱：八卷：[常州]顺赞宸等纂修，清宣统三年（1911年）木活字本，2册。始迁祖信，明初由苏州迁至昆陵，居于城中府学旁。其曾孙钺徙居青山门外。此谱钺后裔所修。卷一原序，卷二宗祠志，卷三宗约，卷四宗禁，卷五世次总图，卷六世系图，卷七、八世表。馆藏编号：长470863—64；又一部JP552，2册
25.顾氏汇集宗谱：（崇明）清·顾一元纂修，清乾隆三十一年（1766年）玉山堂木活字本，6册，存土部卷首，丙部卷1、2，庚部卷1、8，书名据版心题。参见顾心毅修《顾氏重汇宗谱》条目。顾氏十二宗中，宪后裔宋建炎间避兵迁崇明西沙，俗称西沙头；铭裔孙元用，元正间迁至崇明东沙，俗称东沙头。土部谱序、纪姓、统宗图、分宗谱，庚部分支世系图，丙部崇明西沙支世表。馆藏编号：923086—91
26.顾氏大统宗谱：八十卷：[无锡]倾宝珏、顾宝琛纂修，民国22年（1933年）敦叙堂木活字本，79册。始祖野王，仕南朝陈至黄门侍郎，世居苏州铜坑。野王五子：盛南、鸿南、周南、夏南、允南，子孙繁衍流蔓，散处四方，仅由铜坑分迁无锡、江阴、丹阳、武进者，即有三十三派。徙无锡者计分九支：道通行千三支徙蠡河，行仲十支徙丹直，宋将作监主簿暨澄支徙下堡埭川，行惟二支徙南河，行胜四支徙东门亭子桥，行寿五支徙怀仁乡双板桥，行得七支徙宛山，行亨三支徙后墅，名其言行百七者宋季徙上舍，至明季，夔字舜臣之子学再自上舍分支泾里。是谱由泾里支首事，总汇五公下三十三派世系编成。卷一谱序、上古世系、先世传系、大宗统系，卷二受姓缘始、谱系考异、碑记、奏疏、传略、武陵小史汇编、墓志、议单，卷三像赞、诰敕，余卷载分派世系、传略、墓志。馆藏编号：925901—979
27.顾氏大宗世谱：二十卷：（无锡）清·顾廷口纂修，清同治十三年（1874年）佑敦堂木活字本，25册，存卷1-17、19、20。书名据版心题。参见顾宝珏修《顾氏大统宗谱》条目。该族望出苏州铜坑，先世居河北通州，宋建炎间扈驾南迁，止于杭州。景炎元年，元九始由杭城徙无锡怀仁乡崇节里，后名顾墅，为始迁顾墅祖。元九一子二孙，长孙仍留居顾墅，次孙他徙，衍宛山、经历支。长孙又三传，别而为五：道西启西华、三洋、蒋港、太保支；尚二启南新、安兜、宝华领支；尚四远徙贵州，不收；秀四启宛川、练塘等支；秀五迁廊下，并分支芙蓉塘、桥塘里、汤村、盛塘、洋尖、杨树园、泾南、西壕桥、阁里等地。是谱为顾墅支修，内容除本宗外，亦兼及部分地近之旁属。卷一谱序、跋、科第、官爵，卷二英贤纪略、传记、祠记、诗文，卷三、四诰命、祖训，余为世系。内有顾祖禹父子传记资料。馆藏编号：3249
28.南河顾氏宗谱：四卷，首一卷，末一卷：（无锡）清·顾璋清等纂修。清光绪元年（1875年）木活字本。2册，存卷一，卷首。始迁祖安惟二，元末自苏州铜坑迁居无锡南河。卷首谱序、传等。卷一世系图。馆藏编号：JP567
29.顾氏宗谱：十五卷，首一卷：（无锡）顺玉书等纂修，民国8年（1919年）刻本，16册。始迁祖润之，明初自苏州洞庭湖徙居无锡胶山。卷首序文、凡例等，卷一至三诰敕、家训、像赞，卷四至十世系、世表，卷十一至十四志、表、铭、传，卷十五墓图、碑记等。馆藏编号：JP563
30.鄞县顾氏宗谱：四卷，首一卷 清·顾瑞口纂修，清宣统元年（公元1909年）追远堂木活字本。2册。书名据版心题。始迁祖连堂，清初自杭州徙于鄞县，居于城中五台寺侧，其后分居菱池、西郊、江东等处。卷首序、寺碑记，卷一纪年考，卷二世系图，卷三世系录，卷四传、自述。馆藏编号：923453—54
31.暨阳平阔厚丰顾氏宗谱：十六卷顺臣三等纂修。民国16年（1927年）植嘉堂木活字本。15册。存卷1—7、9—16。先祖伟仁，北宋时湘州刺史，世居武陵常德，遭兵燹徙居诸暨十里长峰下。至十世孙居敬，元时为抚州同知，子常一（名钰）、常三、常五徙居陡口，次子常二（名子安）迁于平阔厚丰墩。谱奉居敬为本支一世祖。卷一谱序、敕、像赞、牒、传、记、墓志铭等，卷二传，卷三至十六世系图、行传。馆藏编号：3263/A1
32.暨阳平阔厚丰顾氏宗谱：不分卷。清植嘉堂木活字本。4册。残本。记事至清乾隆间。参见顾臣三修《暨阳平阔厚丰顾氏宗谱》条目。存谱为系图、行传。馆藏编号：3262
33.暨阳顾氏宗谱：不分卷/杨文荣等纂修。民国14年（1925年）绳武堂木活字本。14册。一世祖为仁（又作伟仁、又名凯之），南宋初隐居诸暨十里长山之下；传至第九世孙居敬，元时任抚州县同知，为该支始迁祖。居敬生四子，此谱所叙为长子子钰之裔。次子子安即平阔之祖。谱载序、宗规、遗训、像、传、系图、行传等。馆藏编号：916311—916324
34.乐安顾氏宗谱：清道光三年（1823年）木活字本。1册。存卷1、2。书名据版心题。顾氏自南朝梁以后世居台州。一世祖肇仁，北宋时迁居仙居。存卷为系图。馆藏编号：3260
35.乐安顾氏宗谱：清光绪十二年（1886年）木活字本。1册。存卷2。参见清道光三年木活字本《乐安顾氏宗谱》条目。存卷为传。馆藏编号：3259
36.姚江顾氏宗谱：二卷：（余姚）清·顾肇堂等纂修。清咸丰八年（1858年）木活字本。2册。书名据版心题。延伯，明嘉靖、万历间人，自本县径桥湾迁来南城学前，为本宗一世祖。卷上序文、系图，卷下行传。
5. 如皋白酒回收电话
黄雪阳的祖籍在湖南省常德市石门县赛岩镇（原名塔嵩乡），是一个山区小镇。他的祖辈在当地务农生活，黄雪阳也在这里度过了童年和少年时期。由于家境贫寒，他曾多次放弃学业到外地打工赚钱，但始终没有忘记自己的梦想。
后来他通过自学考取了大学本科学历，并进入了媒体行业，成为一名成功的主持人和媒体人。黄雪阳对于家乡和家乡人民有着深厚的感情，他多次回到家乡开展公益活动，支持当地教育和扶贫事业。他的成功经历也鼓舞了很多家乡的年轻人，让他们更加坚定自己的梦想和前进的方向。
6. 如皋白酒厂
如皋香肠的配料是：每百斤鲜猪肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐64两，白砂糖50两，酱油30两，大曲酒10两，硝水10两。这样做出来的香肠有仅更好吃，而且色泽鲜艳,外形美观。制作方法：将精肉及肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盐、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。
这样盐和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。
拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，一面用手挤抹，并用花线将两头扎牢。
这样做，肉块挤得紧，质量好。
灌进肉的肠，挂在晒架上吹晒。一般约晒5个晴天（夏天只需二天），然后取下入仓凉挂。
仓库内必须通风透气，好使晒后的肠子退去余热，慢慢干透。凉挂一个月后就成成品了。
7. 如皋白酒品牌百
黄酒是世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）之一，新国标（GB/17204-2021）对黄酒的定义"是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒"。在南方普遍以稻米为原料，尤其是糯米是最佳原料；在北方主要以黍米或小麦为主要原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
黄酒和白酒一样，都是中国独有的酒种，并且历史悠久，酿酒技术独树一帜，是东方酿造界的典型代表和楷模。从排名来看，我国的黄酒前十名都是谁？2020年9月，第12届华樽杯公布了中国酒类品牌价值200强研究报告，其中包含了黄酒的11个品牌，黄酒前十名分别如下：
1、古越龙山
产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，品牌价值109.14亿元。该公司是我国最大的黄酒生产、经营、出口企业，旗下拥有“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、"女儿红"、“鉴湖”等多个黄酒知名品牌。其中“古越龙山”是中国黄酒行业标志性品牌，“女儿红”和“状元红”是文化酒的代表；“鉴湖”是绍兴酒中首个注册商标。公司于1997年5月16在上交所主板A股上市，股票代码为600059，2020年实现营业收入13亿元，同比减少26.06%；实现利润总额19,859.50万元，同比减少29.01%。
2、会稽山
产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江会稽山绍兴酒有限公司，品牌价值：81.39亿元。公司创建于1743年，原名“云集酒坊”，是我国最大的黄酒生产企业之一，地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，具有得天独厚的地理条件。公司主打产品之一是绍兴酒，绍兴酒系列包括加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒及其年份酒。
3、石库门
产地：上海市，所属公司：上海金枫酒业股份有限公司，品牌价值：65.59亿元。公司前身是上海市第一食品股份有限公司，于1992年向社会公开募集股份并在上海证券交易所上市，股票代码600616，2020年营业收入约为6.08亿元，同比下降35.61%。公司主要产品有石库门、和酒、金色年华、醒味、惠泉、白塔等。
4、同康
产地：浙江省台州市，所属公司：同康酒业集团股份有限公司，品牌价值：55.46亿元。前身为台州“同康酱园酒厂”，始创于1914年。以料酒、黄酒为产业核心、横跨白酒、果酒、料酒、食醋等行业。黄酒品牌主要有同康手酿 三年三年陈酿、糯米老酒 百年纯正、糯米老酒 6年陈酿等。
5、塔牌
产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江塔牌绍兴酒有限公司，品牌价值：54.62亿元。公司位于山清水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地——湖塘。塔牌取名于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。2008年，塔牌绍兴酒被认定为“中国驰名商标”和“中国名牌”，也获得了“国家地理标志产品”等荣誉称号，是业内最早获得“中华老字号”称号的品牌。塔牌黄酒作为中国绍兴黄酒中的精品，可分为出口酒系列、年份酒系列、特性黄酒系列及其其它酒系列。
6、古南丰
产地：安徽省宣城市，所属公司：安徽省古南丰酒业有限公司，品牌价值：37.92。公司座落在皖东南边陲，苏、浙、皖的结合部，主业产品通过绿色食品标志认证，年产黄酒、保健酒2万余吨，存储黄酒量达万吨。公司拥有“古南丰”、“男儿壮”、“徽州骄子”、“枸杞花雕”、“冰雕”、“方塔”等五大品牌，营养保健型系列黄酒四十多种。
7、即墨老酒
产地：山东省青岛市即墨区，所属公司：山东即墨黄酒厂有限公司，品牌价值：35.14亿元。山东即墨黄酒厂成立于1949年，是中国北方规模最大、知名度最高的黄酒生产企业，生产的主要品牌是即墨老酒。即墨老酒是国家认定的首家黄酒绿色食品，“山东省名牌产品”，“山东省著名商标”，也是国家商务部首批认定的“中华老字号”产品。
8、陈源兴
产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江陈源兴绍兴酒有限公司，品牌价值：30.36亿元。公司成立于2008年09月18日，地处鉴湖之畔，柯岩新风园区，酒厂占地52亩，主要经营黄酒生产、调味料生产、配制酒生产等。
9、朱子黄酒
产地：福建省南平市建瓯市，所属公司：福建福矛酒业集团，品牌价值：29.74亿元。公司始建于 1956 年，其前身是公私合营建瓯酒厂，现由母公司福建福矛酒业有限公司和五家子公司组成，主要生产福矛窖酒、黄花山白酒和朱子黄酒。朱子黄酒主要有朱子红酥手、朱子红曲酒、朱子家酒等品牌。
10、沙洲优黄
产地：江苏省张家港市，所属公司：张家港酿酒有限公司，品牌价值：25.68亿元。公司是中国黄酒行业的重点骨干企业，也是具有百年历史的中华老字号企业。沙洲优黄是该公司的著名产品，在光绪年间就已形成一定的规模和影响。
除了以上黄酒十大品牌，华樽杯还评出了第11个黄酒品牌金丰酿酒，由福建金丰酿酒有限公司生产，主要有金米醇系列、金丰和系列、坛子酒系列、旅游产品系列、八万米系列等。
黄酒在我国历史悠久，最著名的品牌就是绍兴黄酒，古越龙山、会稽山、塔牌都是绍兴黄酒的典型代表，即墨老酒是北方黄酒的典型代表。相对于白酒、啤酒，黄酒的市场份额较少，但黄酒有白酒和啤酒没有的优势。黄酒具有易于消化、舒活筋骨、促进食欲、美容抗衰老等功效，适当饮用有利于身体健康。