一、自己制作的蛋糕，鸡蛋腥味怎么去除
加一勺子柠檬汁或者柠檬皮屑可以去蛋腥味。
香草粉也可以去腥，我喜欢香草粉，大超市一般都有，实在没有去蛋糕店买，或者网上店铺很多。
二、做蛋糕怎么去出鸡蛋的腥味
.蛋糕的腥味主要来自蛋白，去腥的方法比较多，
1你可以加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙就可以了
2如果有吉士粉或塔塔粉也可以加点
3.打蛋白时挤点柠檬汁或加点柠檬皮屑也可以
4.或者打蛋白时加几滴白醋，
三、怎么去除蛋糕的腥味？
选择个头较小的草鸡蛋，在原配方的比例上多加一个蛋白
在蛋白里滴两滴白醋（或者用少许柠檬汁），再加上一小勺玉米淀粉（也就是栗粉）以起到稳固泡沫结构的作用 可以选用等量橙汁（或其他带酸味的果汁）来代替原配方的液体部分
四、蛋糕中的鸡蛋腥味怎么去掉
1.加柠檬汁；
2.加酒类，朗姆酒，或者其它果酒；
3.香草精（最后自己用香草豆荚泡，比较纯天然，比化学香精好多了）
4.加可可粉，咖啡粉等做成其它口味的蛋糕，也不大能吃出来腥味的。
五、怎样才能做出没有腥味的蛋糕？
你好做蛋糕，鸡蛋肯定少不了，有鸡蛋的腥味肯定是因为鸡蛋放得过多而导致的，还有一点就是，要把鸡蛋清过滤出来，只用蛋黄就可以减轻腥味了，炮打粉肯定要放，它是起膨胀的作用，,香草粉是添加剂，可以加醋或是柠檬汁，还有就是可以做其他味道的蛋糕，像橙汁什么的.
六、做蛋糕时如何去掉蛋腥味？？
多放点糖，蛋的腥味就没有了或者加蜂蜜。 ...加一点点白醋 或者白酒 ...打蛋白时放几滴白醋或者柠檬汁可以去腥味。 ...