一、葡萄朗姆酒冰激凌的家常做法大全怎么做好
主料
牛奶500g
淡奶油300g
鸡蛋弊芦4个
调料
朗姆酒
70ml
有机尺隐厨房天然超大葡萄干
适量
元贞糖
40g
香草粉
适量
葡萄朗姆酒冰激凌的做法
1.准备材料
2.朗姆酒泡葡萄干2小时以上，超过12小时口感更好；我提前一天做准备，头天晚上用朗姆酒把葡萄干泡上，第二天朗姆酒味便完全浸泡进葡萄干里。
3.100g淡奶油打发至5成左右。
4.将纯牛奶全部倒进奶锅，加入打发好的100g淡奶油、20g糖以及香草粉。
5.中小火熬煮奶液，烧开冒泡立即关火进行冷却。
6.蛋黄蛋清分离出来，只用蛋黄。
7.加入剩下20g白糖和蛋黄一起打散。
8.将蛋黄液倒入冷却（不烫即可，主要是防止蛋黄一倒进去就变成蛋花）后的牛奶液中。
9.中小火熬煮，注意不要烧成了蛋花汤，看见开始冒泡就关火。
10.剩下100-200g淡奶油打发至7成左右（保持湿性，不要打成可以做蛋糕租困带的裱花奶油就行了。）
11.将熬好的蛋奶液与打发的淡奶油混合在一起，我是拿打蛋器再次进行充分搅拌的，也可以手工直接搅。
12.冷却后加入用朗姆酒泡好的葡萄干。
13.倒入容器放入冰箱进行冷冻。
14.冰淇淋周边开始凝固时取出再次进行搅拌。
15.每隔1-2小时取出充分搅拌一次，反复进行3次左右即可。
16.完成，你马上可以吃到和哈根达斯一样好吃的葡萄朗姆酒冰淇淋啦！
二、冰淇淋是怎么做的
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
冰淇淋吃衫喊多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。替正餐会缺营养、损牙、肥胖。进食过快易贫血。15年，法国一位丛颂国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。
1625年，新继位的英国国王查理一世，为能渗塌郑吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
1. 准备材料。
2. 取一钢盆倒入牛奶。
3. 加入淡奶油。
4、淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀。
5. 用手动打蛋器搅拌均匀岁姿，盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌枯缓均匀，搅拌4次后即可装没雀模入密封盒冷冻保存了。
6. 第二天取出用勺子挖一个圆球，装入玻璃容器中。
方法如下：
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，装蛋清的碗一定不能有一点儿水和油。
2、蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡。
3、加入15克糖，打至空滚有一点纹路后，再加入15克糖。
4、打发到图示程度，放冰箱冷藏待用。
5、将200克的淡奶油打至八九分发。
6、蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器打成蛋黄液差李。
斗庆余
7、将蛋黄液分三次加入淡奶油中，每加一次后用刮刀拌匀。
8、将淡奶油和蛋黄液混合均匀后，分3-4次加入炼乳，每加一次拌匀一次。
9、从冰箱拿出备用的蛋清，分3-4次加入淡奶油，同样加一次拌匀一次。
10、拌好后的冰淇淋倒入密封盒子，加入自己喜欢的配料。
11、搅拌后，放入冰箱冷冻四小时以上即可食用。
三、脆皮蛋糕的配方是什么？
主料：面粉、鸡蛋、咖啡
辅料：调和油、白糖、芝麻、天然超大葡萄干、泡打粉
做法：
1. 鸡蛋打散，因为加了少许食醋，很容易就发了。
2. 加入白糖，搅拌均匀。
3. 加入咖啡。
4. 三种调料放进去，然后加牛奶。
5. 搅拌、加入泡打粉。
6. 加入面粉，两勺半即可。
7. 搅拌均匀后，再加白糖和少许食用油。
8. 加黑芝麻，搅拌均匀至调糊。
9. 葡萄干用水洗净略微泡一下。
10. 蛋糕机刷油预热，可以撒上葡萄干。
11. 将刚调好的面糊放在尖嘴的容器里。
12. 盖上盖子，根据自己喜欢的软硬程度开始烘焙。
13. 出锅后的蛋糕要凉透，把寿司帘铺在盘子上就好了。
四、我要最好吃的鲜奶冰激凌配方，谁有？
原料：牛奶240ml，炼乳80ml，白砂糖30～60g，鸡蛋黄3个，淡奶油250ml，鱼胶片（吉利丁）7g
做法：
1、将鱼胶片用冰水浸泡放入冰箱冷藏；
2、将牛奶放入锅内加入炼乳后混合搅拌均匀，上火加热到80℃熄火；
3、将鸡蛋打碎分离出蛋黄，向蛋黄内加入糖，搅拌成蛋黄液；
4、把蛋黄液缓缓加入牛奶中，再次点火加热到80℃，放入挤干水分的鱼胶片，搅拌到完全融化；
5、然后泡入一盆冷水中等稍微凉后放入冰箱冷藏到比较凉了；
6、将淡奶油打发到7成放置备用；
7、把加入鱼胶片的蛋黄液和冰箱冷藏的冰水充分混合搅拌；
8、倒入准备好的杯子或者其它容器里面；
9、在冷冻室放置2～3小时，使其稍微凝固，用勺子刮松压紧，再放入冰箱冷冻。取出即成可口冰激凌啦！