一、龙舌兰什么味？
浓烈、清新、酸涩、辛辣是龙舌兰酒的味道，而龙舌兰酒度数较高，通常作为鸡尾酒中的基酒使用。墨西哥酒吧常见的长岛冰茶、玛格丽特、龙舌兰日出等鸡尾酒都是由龙舌兰调制出来的，也适合冰镇后纯饮，或加冰块饮用。
纯饮的时候口感浓烈，酒精味浓郁，味道凉中带苦，喉咙有焦灼感，并且由于是植物酿制有一股“仙人掌”的味道。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，其原料是蓝色韦伯龙舌兰，该酒被称为“墨西哥的灵魂”。而且其的喝法比较奇怪：先舔一口盐，再喝一口酒，然后吃一片柠檬。
二、鸡尾酒的酒品特色
鸡尾酒的酒品特色
引导语：鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。下面就来跟着我一起学习一下吧!
总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：
鸡尾酒是混合饮品
中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
花样繁多，调法各异
用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。不仅因原料的不同而有差别，调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。一名好的调酒师，对其身体协调性有极高要求。
具有刺激性中味
鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。
能够增进食欲
鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的`作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
口味优于单体组分
鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
冷饮性质
鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
色泽优美
鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
盛载考究
鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但却常有的。它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。
鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块。配方有几万种，色彩、味道各不相同，调制鸡尾酒的基酒有琴酒 (Gin)、 威士忌 (Whisky、Whiskey)、 伏特加 (Vodka)、白兰地(Brandy)、龙舌兰酒(Tequila)、 朗姆酒 (Rum)。果汁类有橙汁、柠檬汁、姜汁等，汽水类有可乐 、七喜、汤力水、苏打水、干姜水等，有时加入樱桃 、杨梅、橙片等装饰。这种酒一般在0~30度之间。
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三、酒吧基本调酒应该要有哪些，
1.Tomorrow：一份绝对伏特加，朗姆酒，龙舌兰酒，白兰地，金酒，威士忌各一份，混合均匀。
2。擦肩：香蕉，牛奶，核桃仁，菠萝利口酒。
3.蓝色星期一 Blue Monday Cocktail：Cocktail【材料】：金酒20毫升、君度酒40毫升、苏打水少许、蓝橙香甜酒1酹【制法】：1.将金酒、君度酒、苏打水倒进装满冰块的酒杯中，顺着调酒匙滴入1酹蓝橙香甜酒，搅拌。2.在杨涛薄片上切一个小口，将它嵌入杯沿，插入调酒棒。
4。【奥美加酸甜 Olmeca Sweet & Sour】发一款子弹酒、就是一口闷的、奥美加金60ml、红石榴糖浆几滴、辣椒油几滴、用子弹杯装、杯边用糖盐造霜。
5.鸡尾酒#蓝色香槟#特别适合下班后的轻松心情。 特点：色泽高贵 一杯饮料所需的材料： 中型冰块8块、新鲜柠檬汁5毫升（2茶匙）、蓝橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜柠檬糖浆20毫升、冰凉的香槟酒 装饰所需： 鸡尾酒用带梗樱桃1个~
6. 鸡尾酒长岛冰茶材料：GIN琴酒1/2oz，VODKA伏特加酒1/2oz，RUM兰姆酒、TEQUILA龙舌兰酒1/2oz，TRE柑橙酒1/2oz，LEMON柠檬汁、SUGAR果糖少许，COLA可乐加入约9分满。调法：加满冰块直调BUILD。装饰：置入柠檬片、红樱桃附调棒。本人超爱哟~
应该大部分选经典鸡尾酒如：玛格丽特 金汤力 长岛冰茶 椰林飘香 螺丝起子 莫基特 马天尼 青草蜢 B-52 冰火 红粉佳人 等等 ... 具体根据客人需求来增加。
一小部分为自己酒吧的自创酒水、要具有自己酒吧的特色和风格。
谢谢采纳。