1. 清酒小知识
酒精类饮料只要没有经过蒸馏，去除一定比例的水分，只是通过自然酿造的方式，获得的酒度数都很低，除了清酒之外，还有啤酒、葡萄酒以及我们国家的黄酒等，这类不经过蒸馏，仅通过酿造的手法获得的酒，叫做酿造酒。清酒意义上的材料就是米、水和酒曲，但现在又有几种情况。在日本，清酒有明确规定的国家，有几种可能，清酒会有其他原料。
2. 清酒 入门
“清酒的酒精度数在14-19度之间，比葡萄酒高一些。清酒是日本特色的酒精饮料，英文名字是Sake或Rice Wine。清酒的酿造原料有米、米曲和水，可以热饮，也可以冷饮，风味俱佳，适合搭配日本菜肴。”
3. 清酒的用处
1.提神清脑
清酒中所含氨基酸的成分比较多，日常生活中喝点清酒能起到提神清脑的作用。
2.消暑
清酒的酒精含量很低，在炎热的夏天，可以把暑气冲走。
3.利尿
若觉得自己小便不畅，也可以喝点清酒。
4.助消化
在某种程度上，清酒可以帮助肠道消化。
5.放松心情
在一定程度上，清酒可以缓解人们的紧张情绪，使人心情平静。
4. 清酒的禁忌
清酒是最具代表性的日本酒，其实就是跟我国黄酒类似的米酿酒，至于日本清酒和料酒清酒的区别，其实也跟黄酒和料酒的区别差不多，比较低端的清酒售价便宜，可以直接用来做菜，也会在清酒中加入一些调味物质来让清酒具有去腥增香的效果。
5. 清酒的知识
清酒有分辛口和甘口两种，辛口偏辣，甘口偏甜，大部分清酒是：辛口偏辣的味道
1，日本清酒是借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。
2，清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
6. 清酒有什么
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
7. 清酒如何饮用
绍兴黄酒的饮用与季节变化有密切的关系。不同的季节用不同的饮用方法：
1、春季 雪化冰消，万物复苏，此时以饮微温微热的绍兴花雕酒为好，用以散发冬天积聚在体内的寒气。
2、夏季 气候炎热，盛夏逼人，此时宜将绍兴元红酒冰镇或陈年绍兴花雕酒放入冰桶中冰镇（3℃）饮用，给人以清凉之感，用以消暑通气。
3、秋季 天气凉爽，气候干燥，此时无需冰镇、加温，适宜十年绍兴花雕酒配大闸蟹，以热对寒，是饮食绝配。
4、冬季 北风凌冽，寒气逼人，此时应将绍兴酒微温，琥珀的酒色给人以温暖的享受，有生热暖胃之功效。
8. 清酒的特点
清酒的主要是通过多重工艺的复合发酵，再经过过滤而得到的酒，清酒的毒素比较低，这也与酿造工艺有关，一般都是在18度左右，还有15度左右的，清酒的主要原料就是大米和水，通常来说，清酒是使用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。
合成清酒是将糖类，有机酸类，氨基酸类，无机盐类混合，加以溶解，同时加入水，酒精，过滤后加入香料，香味液，再过滤杀菌，贮藏后过滤灌装，合成清酒的优点是价格较低，制造工艺简单，制造设备简单，可以自由设计开发各种各样品质的清酒含有多种天然动植物成分，质量比较稳定。
9. 清酒用什么下酒
五香花生米
五香花生米主要以花生米、花椒、八角等为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、花生米洗净放入碗中，倒入清水浸泡2.5个小时
2、将浸泡好的花生米捞出，沥干水分备用
3、用纱布依次把花椒、香叶、八角、丁香、桂皮包好，做成调料包
4、锅内添加适量清水，放入花生米、调料包，开大火煮开
5、添加适量盐继续煮入味即可
香喷喷的五香花生米新鲜出锅喽。
二、麻辣花生米
麻辣花生米主要以花生米等为材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、花生米洗净，浸泡在水中，捞出沥干水分，干辣椒切碎
2、花生米用盐、八角粉腌制10分钟
3、炒锅烧热倒入油，放入花生米翻炒
4、放入干辣椒、花椒翻炒至花生米变色
5、盛出装盘，撒上熟芝麻即可
麻辣花生米是一种经典的做法，特别适合下酒。
三、卤花生米
卤花生米以花生米、胡萝卜、青豆为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、花生米洗净浸泡在水中，胡萝卜洗净切丁、青豆洗净备用
2、锅内加水，放入花生米，添加五香粉，适量盐，开小火焖煮
3、加入青豆、切好的胡萝卜继续煮熟
4、最后浇上芝麻油即可
卤花生米做起来比较容易，吃起来特别的美味。
四、老醋花生米
老醋花生米是以花生米、青红椒、胡萝卜为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、花生米洗净备用，青红椒洗净切丁，胡萝卜洗净切细丁
2、准备一只碗，加入白糖、蚝油、陈醋、酱油调成料汁
3、锅烧热倒油，放入花生米炸至金黄，盛出备用
4、准备一个盘子，放上炸好的花生米，倒上料汁
5、将切好的青红椒、胡萝卜放进盘里拌匀即可
这道酸甜酥脆老醋花生米就制作完成了，很好吃的哦。
五、芹菜拌花生米
芹菜拌花生米主要以花生米、芹菜等为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切末，花生米洗净浸泡
2、烧一锅水，放入切好的芹菜煮开焯水，捞出备用
3、把花生米倒进锅内开大火煮熟，捞出装小盆
4、芹菜倒进装有花生米的盆子里
5、添加盐、香醋、蒜末、姜丝搅拌均匀
6、将拌匀的芹菜花生米装盘，滴上香油即可
清淡香脆的芹菜拌花生就可以享用啦。
10. 清酒的正确喝法
韩国烧酒是清酒，也是现下最流行的一种酒精饮料，它的喝法较多，可以直接喝，也可以冲兑果汁喝，还能配上啤酒喝，最近几年很火，在韩国大排档里，烧酒十分的流行，它清甜的口感，超低的酒精含量，总是让人易多饮，因为后劲足，所以时常会酒醉。
韩国烧酒还有一大特点，就是有多种果味，口感十分的清甜，女孩子也特别喜欢喝，纯喝清甜，混合口感更丰富，一旦醉酒，后果也很严重，它的大后劲也由此而闻名于世