一、高端玉子烧
玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是日式鸡蛋卷。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。
玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋，还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃，都随自己的喜好。
二、玉子烧百度百科
烧玉子是以鸡蛋、牛奶、 盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸香鲜。玉子在日语中是鸡蛋的意思，烧玉子也就是“日式鸡蛋卷”。
三、玉子烧的玉子
用料：鸡蛋 4个
肉松 适量
清酒 5g
味淋 20g
麻油 5g
油 适量
做法：1.把4个鸡蛋打入一个碗里搅散；加入清酒、麻油、味淋调味拌匀。
2.准备一口长方形的平底锅，倒入适量的油，抹匀锅底和锅的四壁；等锅烧热，蛋液分四次倒入，调小火倒入1/4的蛋液摊平，稍微煎熟鸡蛋后用刮刀沿着锅壁刮一下，使蛋皮和锅分离，然后蛋皮向内卷。
3.把蛋卷推到锅前，再次在锅内刷油，倒入剩下的1/3蛋液，用刮刀抬起之前卷好的蛋卷底部，让蛋液流进去继续煎熟卷蛋卷，重复此步骤。
4.做好的玉子烧趁热用寿司帘子定一下形。
5.切成等大小的块状，在表面点缀上肉松，完成！
四、新派玉子烧
方法/步骤
1/6
先把30ml日式白酱油、40ml味啉、5g木鱼素和30ml水放在一个碗里调匀
2/6
鸡蛋搅打均匀
3/6
将味汁倒入鸡蛋当中，调匀
4/6
玉子烧锅放在火上，中小火，锅热后加入少量的油
5/6
把调好的蛋液分成4—6次来摊，第一次放入一勺蛋液，旋转锅体，摊成蛋饼后关火，取下饼，将摊好的蛋饼卷成蛋卷，放置到玉子烧锅的一端
6/6
这就完成了
五、正宗玉子烧
、玉子烧是日式食品，属于鸡蛋卷的一种。
2、玉子烧以鸡蛋、牛奶、食盐为主要原料制成，口感柔软、绵密，味道鲜咸。制作玉子烧要先将蛋液、牛奶、食盐、日本柴鱼酱油、味淋混合并过滤，再倒入玉子烧专用锅中煎至半凝固再卷起来，然后盛出用竹帘定型即可。
六、玉子烧高清图片
玉子烧是以鸡蛋、牛奶、 盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜。玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。
七、极品玉子烧
原料：蚬子 (500克)、干红辣椒 (50克)、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量
做法：1.刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。
2.将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。
3.热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
4.再放入葱姜丝，煸炒出香味来。
5.倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。
6.将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。
7.快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，开吃。
八、高端玉子烧的做法
[ 材料 ]鸡蛋. 牛奶 . 盐 . 味淋 . 日本柴鱼酱油 ( 牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代 . 水的多寡 . 使得厚蛋烧棉密有很大的关系 )[ 做法 ]
1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 ( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )
2.牛奶、 盐 . 味淋 . 日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛 ( 过筛是为了使蛋液更均匀细密 . 使完成的厚蛋烧口感更松密 )
3.用方形厚蛋烧锅 . 滴少许沙拉油 . 以厨房用纸沾油 . 平均在锅面抹上薄油
4.以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋 . 待锅热後 倒入适量的蛋液 . 轻轻摇动使蛋液平均分布於锅面 . 煎至半熟表面承现微凝固程度时 . 用筷子由外向内翻卷 . 卷好後在将蛋轻推到外侧
5.空出的锅面再抹层薄油 . 倒入蛋液 . 再将刚煎好的蛋往上轻挪 . 使蛋液充分布满锅面 . 待半熟时以上述同样方式卷起 . 反覆同样的步骤 . 直到蛋液用完 . 或是所需的厚度即可
6.完成後 . 将厚蛋烧置於竹帘上包裹并轻压定型 . 待凉後即可切片盛盤