一、红烧肉放酒会测出酒驾吗
不算酒驾，因为炒菜放的那点酒，在加热过程中，早就挥发掉了！
酒驾和醉驾的标准：
根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》(GB19522—2004)中规定，该规定指出，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。
醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
二、吃荔枝会导致“酒驾”，甚至“醉驾”的原因：
根据交警醉驾中心工作人员的解释，荔枝的含糖量很高，在一定的存放条件下，会发酵产生乙醇，导致人食用后口腔内乙醇含量陡然升高。不仅是荔枝，其他含糖量高的水果也可能出现类似的情况，比如梨子，在相对密闭缺氧的环境下，比如说塑料袋里保存一段时间，也会产生乙醇。但只要稍等一会，随着呼吸作用以及乙醇的挥发，乙醇含量很快就会下降。
三、吃荔枝被测出酒驾的对策：
1、吃完一些食物后之所以会测出酒驾，主要原因是食物残渣在口腔内残留，通过漱口的方式，则能在一定程度上消除口腔残留食物对检测结果的影响。
2、如果漱口不行，可以等待5-10分钟后再次检测，这时口腔内的酒精已经基本消除。此外，血液检测结果将是最终判定是否酒驾的标准。
四、容易被酒驾的食物：
二、红烧肉放酒会测出酒驾吗知乎
是酒驾的，喝一杯啤酒或半两白酒，最好等到10个小时后再开车，喝2瓶啤酒或低度白酒3两，最好在一天后再开车，如果喝酒的酒精度数更高、量更大，就要过更长时间才可以开车。
关于醉酒驾驶的检验标准是GB19522-2004，即车辆驾驶员血液中酒精含量大于或等于0.2 mg/ml，小于0.8 mg/ml的驾驶行为，为饮酒驾车；大于或等于0.8 mg/ml的驾驶行为，为醉酒驾车。
三、红烧肉加酒吗
好喝。
低度伏特加相对爱喝酒的人口感一般比较淡，但是伏尔加的白酒包装和瓶型都比较漂亮，适合摆放酒柜观赏，建议还是购买高度的伏特加品尝口感浓烈比较好喝，如果嫌太刺激可以兑果味饮料一起品尝，记得购买大牌的伏特加相对色素香精会少很多，口感更加浓郁。
四、红烧肉放白酒还是料酒
1.炖牛肉可以放料酒。料酒是一种厨房常见的调味料，是用黄酒等食材制作而成的。料酒的酒精浓度比较低，而且带有芳香的气味，广泛用于美食的烹饪中。使用料酒炖出来的牛肉味道会更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，还能增加牛肉的香气。
2.炖牛肉放料酒可以在焯牛肉的过程中放，还可以在翻炒牛肉的过程中放一些。当然，如果家里没有料酒，在炖牛肉的时候不放料酒也是可以的。
二、炖牛肉忌讳的佐料
炖牛肉时不要放花椒和大料。虽然花椒和大料都是生活中常见的佐料，我们在炖肉的时候总能用的到，但是在炖牛肉的时候如果添加着两种食材，会影响牛肉的味道，吃起来就不会有牛肉的香味了。此外，牛肉一般都是温性的食材，而花椒大料都是热性食材，所以一起煮炖的话，会加重牛肉的热性，我们吃了这样的牛肉会很容易上火，所以一般在炖牛肉的时候不建议添加花椒和大料。
五、红烧肉放白酒酒精会挥发吗
自酿葡萄酒完全发酵好不能加热的，煮过的葡萄酒，酒精会挥发，香味散失，品质下降，口感很差了。在天冷时，稍微加热饮用是没有问题的，但不能煮沸的。
六、做红烧肉放红酒可以吗
红烧鱼，是一道非常经典的鱼类菜肴，在中国各个菜系几乎都有红烧鱼的影子，或是浓油赤酱上海本帮红烧鱼；或是咸甜味浓的江淮红烧划水；或是咸鲜微辣，色泽红亮的川式红烧鱼，不论那种，都非常受各个地域的食客们的喜爱，可以说是一道非常有“群众根基”的菜。作为一个川菜厨师，今天我就和大家分享一道“川式红烧鱼”，家常味型，咸鲜微辣，色泽红亮，老少皆宜。下面和我一起学起来吧！
一，准备鲫鱼一条，600-800克，宰杀后清洗干净，在鱼身两边肉厚处划上几刀，以便于入味，放入盆中，加入姜片，小葱，胡椒粉，盐，料酒，腌制半个小时，备用。
小技巧 （鲫鱼经济实惠，肉质细嫩，不过缺点在小刺比较多，不适合老人和小孩，家里有老人小孩做这道菜的时候，可以选择鲈鱼，鳜鱼等刺少的淡水鱼，或是大黄鱼这类的海鱼；以前腌制可以达到祛异增香的作用，加入盐可以使鱼提前有一个底味，成菜后才能内外口感一致）二，准备姜米2克，蒜蓉5克，郫县豆瓣酱15克剁碎，豆豉2克，醪糟2克，蚝油1克，生抽3克，老抽1克，醋5克，胡椒粉少许，鸡粉2克，备用。
小技巧 （加入醪糟可以起到提鲜和味的作用，没有的也可以用白糖，但是效果没有醪糟好，醪糟在烧制后可以使菜品滋味更加纯正；豆豉可以增香，最好是剁碎后再炒制，有条件的用四川潼川豆豉最好；加入醋可以起到软化鱼肉，增加香味，祛除腥味，使鱼肉营养物质充分融入出来的作用）
三，锅内入油，油温七成热，下入鱼，炸至表皮酥脆，色泽金黄即可捞出。
在家怎么煎鱼，既节约油又不破皮？
（在家里自然不用如同饭店用宽油炸制，这样不是很安全，同时也比较浪费，不容易操作，我们可以在锅中加入适量的油，油温七成热下去鱼，这样鱼皮在接触高温瞬间收缩，就可以达到不破皮，色泽金黄的效果了。）四，锅内入混合油，下去姜蒜米炒香后，小火下去郫县豆瓣酱，炒至出香出色，随后加入豆豉，蚝油，炒香后加入酱油烹出酱香味后加入开水适量，放入煎至好的鱼，调入醪糟，胡椒粉，鸡粉，俗话说，千滚的豆腐，万滚的鱼，将鱼用中火烧制二十分钟左右，鱼才入味。
小技巧 （混合油就是用猪油，菜油，花生油一起来烧鱼，可以增加鱼肉的香味，猪油的加入也可以补充鱼肉脂肪不足的缺点，使成菜整体滋味浓郁；豆瓣酱一定要用低温小火慢慢炒制，这样才会出香出色；水的量和鱼持平即可，加入开水可以让香辛料和酱料的香味充分的释放）
五，烧制汤汁浓稠，色泽红亮后，即可起锅装盘，撒上葱花点缀即可。
这道经典的川式红烧鱼，你学会了吗？关注川厨沈俊豪，每天更新优质原创美食干货，教你在家也能轻松做出好吃的川菜。
【原创 文 川厨沈俊豪】
七、红烧肉放白酒算酒驾吗
煮菜放酒不算酒驾。
煮菜加的白酒、料酒或黄酒是为了调味，不会加很多，同时煮菜过程中酒精会蒸发，剩下的酒精含量很少，一般不会达到酒驾的要求。
酒驾的标准：根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》中规定，该规定指出，饮酒驾车指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20毫克每100毫升，小于80毫克每100毫升的驾驶行为。
八、红烧肉放酒好吃吗
做红烧肉放黄豆酱好不好吃？要看个人口味来说。从理论上来说，红烧肉和黄豆酱是可以放在一起的。黄豆酱本身也能够在红烧肉的色泽上起到一定的上色作用，但是有的人如果不喜欢这样的味道，放酱做红烧肉的话，他可能感觉味道就不好吃，所以到底放不放要看吃肉的人的口味
九、红烧肉放酒的作用
有两种方法: 水浸法:十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。 泥裹法：用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。 有两种方法: 水浸法:十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。 泥裹法：用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。 有两种方法: 水浸法:十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。 泥裹法：用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。