一、本味淋和味淋风的区别
味淋风味调料比较好，味淋是日本料理中常用的调味料,它的本质是调味米酒,属于料理酒,在烹调中的主要作用就是去腥和提味。
二、本味淋与味淋
6毫升，
1.洗米：大米先用清水漂洗，要用手反复揉洗，三揉三搓，再用流水冲3—4分钟，洗至米粒不出白浆，浸米的水完全清澈时，放置30分钟，使米粒浸泡水中充分发胀，沥干备用。
2.蒸饭：用电饭煲做米饭，米和水的比例大约为1：1，米饭成熟需要40—45分钟。寿司用的米饭不要特别黏，也不要特别干，应当是颗粒清晰，容易散开，又容易捏握成团。
三、味淋 本味淋
本味啉的用处是很多的，比如炒菜的时候，肉会变硬，加点本味啉就不会了，而且加了本味啉菜颜色特别鲜亮，因为本味啉本身有保水的作用，有人会说那加点淀粉，勾芡不是也能达到这种效果，其实不是，勾芡是让菜汁变得浓稠可以挂在菜或肉上，而本味啉是在肉和菜的表面形成一种保护膜，即可以保证食物中的水份不流失，也可以保证部分营养成份不流失。
然后本味啉能取代糖的角色，只要是清蒸的料理使用到糖都建议使用本味啉，它的甜味虽然没有糖的浓郁却能充分引发食物的原味具有提鲜，增加美味的功能。（如日本市府最喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为甘露煮，日本人在烧烤时会在食物表面涂一层本味啉，以小火慢烤，增加食物的光泽）
本味啉可以代替酒使用，一般料理使用酒，主要是去腥，提味，防止异味产生，这些功能本味啉都有，还有加酒的料理会使食材变软，但本味啉有但味霖却有紧缩蛋白质的特性，因此如想食材变软就不要太早使用味霖，反之如事先加入味霖，就可防止食材煮糊，味霖具有加速凝固蛋白质，紧缩食材的特性，可防止食材因蒸煮而崩裂，尤其是(鱼)的料理!!（如煮米饭有习惯滴色拉油的话，建议也可以在煮饭时滴几滴味霖取代色拉油，不但能使米饭颗粒均匀增加光泽，更可使米饭有香Q的味道及口感!）
四、味淋与本味淋区别
味淋，是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。类似中餐调料里的料酒的作用
五、本味淋的用法
它的本质是调味米酒，属于料理酒，在烹调中的主要作用就是去腥和提味。 手上没有本味淋的时候，可以用酒精含量约为14%的甜米酒代替，也可以在米酒添加适量红糖化开，用来代替本味淋。
手上没有本味淋的时候，可以用酒精含量约为14%的甜米酒代替，也可以在米酒添加适量红糖化开，用来代替本味淋。
六、本味淋和新味淋的区别
是同一种材料的不同称呼。味醂(みりん)，俗作味淋，又称米霖，是一种类似米酒的调味料，来自日本，是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，，属于料理酒的一种，也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。
七、本味淋和味淋一样吗
不能，本味淋属于一种日本所特有的调味品，是发醇之后制作而成的，是使用圆粒江米作为主要的原料，用日本菌种经过糖化之后制作成的，而且烹饪的时候方法也比较多，在蒸煮、烧烤，或者是热炒、冷拌的时候都是可以吃的，特别是在制作一些日料食物的时候，这时候我们是需要使用到味淋这样的调味料，所以说在日本料理中，味淋是有着非常广泛的用途，而且是可以很好的增加菜肴色泽感，还可以帮助丰富菜肴的口味，是一种不可缺少的调味品。
八、味淋和本味啉区别
本味啉的用处是很多的，比如炒菜的时候，肉会变硬，加点本味啉就不会了，而且加了本味啉菜颜色特别鲜亮，因为本味啉本身有保水的作用，有人会说那加点淀粉，勾芡不是也能达到这种效果，其实不是，勾芡是让菜汁变得浓稠可以挂在菜或肉上，而本味啉是在肉和菜的表面形成一种保护膜，即可以保证食物中的水份不流失，也可以保证部分营养成份不流失。