一、日本清酒原料？
日本清洒原料主要就是大米，不过这个米要经过打磨次数来定义清洒档次
二、日本清酒排名？
1.白鹤
日本清酒五大酒庄之一，清酒第一大品牌。白鹤家的清酒没有辛辣的刺激感，米香味浓郁，回味悠远绵长，有沉淀哦，喝前可以摇匀，非常适合女孩子和刚开始接触清酒的人群。
2.大关
大关清酒是日本颇具影响力的品牌，日本清酒五大酒庄之一，品牌名字来源于日本传统的相扑运动，其比赛优胜者会被授予“大关”头衔。1964年推出经典的One Cup Sake，对清酒普及有重大影响。One Cup Sake非常方便，既可以冰镇也可以用热水加热温饮，同时口味可维持稳定，能符合不同人的口味。他家的从大吟酿到纯米酒品质也都不赖，有机会一定要买来喝喝。
3.月桂冠
便宜大碗的月桂冠是日本前三大清酒品牌，日本清酒五大酒庄之一，至今已有377年历史。“月桂冠”的代表作是他的凤麟纯米大吟酿，采用“酒米之王”山田锦，精米率35%，有着精致优雅的果香：香瓜、哈密瓜和金银花，酒体丰满，口感柔滑，后味纯净、绵长。
4.松竹梅
有朋自远方来，三五知己把酒言欢，自然少不了冰上一壶松竹梅。由“宝酒造”（五大日本清酒酒庄之一）推出， 名字显然来源于中国传统文化“岁寒三友”，因对也多了几分亲切感。此酒采用“菊花酵母”，酒味更加醇厚香浓，伴随淡淡的米香和木香。2011年推出的松竹梅白壁藏澪发泡性清酒最受欢迎，是一款微酸带甜的气泡清酒，5%的酒精度，超受年轻人的喜欢。
5.日本盛
日本盛是关西地区一家小有名气的酒厂，日本清酒五大酒庄之一，销售额虽然不是最大，但口碑一直很好。他家比较著名的是纯米酒和吟酿，酒香醇厚、甜而苦涩感淡。
日本盛培育了不少清酒业界的人才，最近还将热清酒注入铝罐中在日本便利店里卖，看样子以后“关东煮配热清酒”不是梦。
6.十四代
酒造的最高端清酒被称为“幻之酒”，十四代是“幻之酒”之一，也是大家公认的第一，缺点就是贵，炒的人太多。十四代的名称源于高木酒造的第十四代传人，最初只用于多年储藏的陈酒，没想到发展成了单独的系列。十四代的顶级清酒采用自研“海马”酒米：山田锦、金纹锦、美山锦的杂交后代。
土豪推荐纯米大吟酿龙泉，~2万元/720ml，具体根据年份而定。
居家日常推荐本丸，2~3千/1800ml。
7.菊姬
菊姬，一听名字就有好感。清酒迷们奔歌：“武林至尊妙花兰曲，龙泉宝刀号令天下，菊姬一出黑龙争锋。” ，可见菊姬在清酒界的江湖地位。菊姬多数酒款为陈年后的熟成风格，强烈的旨味（Umami）以及鲜美略带咸味的口感。一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款为例，则追求金黄色的酒液。让它看起来像化了个淡妆一样金黄透亮，保留自然的酒香。
8.獭祭
獭祭号称“日本茅台”。本是一家小厂，产量也有限，或因是安倍晋三老家的特产酒，近些年迅速蹿红人气最高。獭祭主流产品是獭祭50、獭祭三割九分、獭祭二割三分这三款纯米大吟酿。其中獭祭二割三分（23%），92年推出即引起震动，超低的精米步合和在当时不多见的优雅果香型风格，都是极大的卖点。獭祭清酒是典型的新式日本清酒，它香气和口味并重，果香丰富，大部分需要在低温下饮用，而且需要以白葡萄酒杯饮用，这样才能更好地感受它的香气。
9.菊正宗
有日本“国宾酒”之誉的菊正宗，是绝对不能遗漏的老牌子，公司聚会，商谈生意，菊正宗既不失身份，又彰显自然。菊正宗之所以一心专注于烈味【辛口】酒，是因为它可与菜肴配合得相得益彰，是佐餐酒的首选。该酒饮后口内不会残留多余甜分，就不会损伤菜肴的原风味。而且还能洗去那些口味浓郁菜肴的残留杂味，令人神清气爽。
最后提一句，菊正宗这么好喝，所以非常适合用来敷脸呢。菊正宗还跨界进入了化妆品制造业，13年还获得cosmo大赏呢，含有高浓度活性酵母简直就是平价版的SK2神仙水嘛！
10.朝香
不严谨地说，朝香是一款“国产”清酒，由日本奈良中谷酒造投资的天津中谷酿酒厂生产。此品牌只生产纯米以上级别的高级清酒，可用来入门。比如朝香的纯米吟酿，性价比十分高，纯米吟醸等级，精米率60%，1.8L大瓶装159元(750ml 65元/瓶)。其有清爽的水果香气，口感顺滑略带清冽，余韵有类似香蕉、甜瓜的味道，日常佐餐之选。
三、清酒调酒配方？
配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，白色柑香酒1/5
容器：高脚玻璃杯
调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。
新加坡司令（SingaporeSling）
口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。
配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏打水2/3
容器：平底杯
饰物：红樱桃、柳橙各一
调配方法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入冰块，并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。
金马颈(Horse’sNeck)
“马颈”并不是单一的鸡尾酒，它特指屈臣氏干姜水、柠檬皮共同组成的饮品。金马颈选择使用高杯与细长的柠檬片作装饰，使得整体的造型显得修长而别致。微甜的口感加上柠檬皮的清香味道，让人感觉有点鲜美，是适合女性的美容佳品。
配料：金酒1/4，干姜水3/4
容器：高杯
饰物：柠檬皮
调配方法：将柠檬皮削成1.5cm的螺旋状，将金酒倒入高杯中，将削好的柠檬皮垂直地放入高杯中，并将柠檬皮挂在杯口，加入冰块后，用屈臣氏干姜水注满即可。
秀兰邓波儿
鸡尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如汤姆柯林斯；采用地名的，如佛罗里达，新加坡司令，上海等；还有采用乐曲的，如探戈，桑巴，华尔兹，查尔斯登等。本款鸡尾酒毫无酒精，却有着清冽甘甜的口感，色彩有着夏天般的热情，让人觉得清透中有浓烈。
配料：石榴糖浆1茶匙，干姜水补足剩余
容器：高波杯
饰物：柠檬片
调配方法：将石榴糖浆倒入高波杯中，用干姜水注满酒杯，轻轻调和，加入冰块后，用柠檬片放入杯中进行装饰。
四、日本清酒的命名？
日本清酒的牌名很多，仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种，命名方法各异。有的用一年四季的花木和鸟兽及自然风光等命名，如白藤、鹤仙等；有的以地名或名胜定名，如富士、秋田锦等；也有以清酒的原料、酿造方法或酒的口味取名的，如本格辣口、大吟酿、纯米酒之类；还有以各类誉词作酒名的，如福禄寿、国之誉、长者盛等。
五、日本清酒喝法？
步骤/方式1
清酒跟黄酒一样，适合慢饮小酌，所以最适合用小杯小碗，至于杯子材质和颜色倒没什么讲究。
步骤/方式2
温度。清酒同样分为冰饮、常温和热饮。但清酒会划分等级，饮用温度也应随着调整。
一般而言，香、味浓郁的适合加热喝常温喝，如纯米、本酿造；
香、味淡雅的适合冰镇后喝，如吟酿、大吟酿。
原理是：香、味浓郁的酒加热后反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁、口感更醇厚；香、味淡雅的酒如果加热会使酒中本来就少的风味物质随着温度升高而散发，风味容易流失。
步骤/方式3
加热和冰镇都尽量用隔离法操作。
热水隔离：将要加热的液体装在A容器中，在B容器中加热水（B容易容量大于A），将A放入B后完成。
冷隔离类推。冰镇也可以加冰块，但会冲淡酒液。有条件尽量使用冰箱冷藏，整瓶酒和酒杯都可以放入冷藏。
六、日本清酒好喝么？
不推荐松竹梅和月桂冠。因为这2个品牌的入门级清酒基本都是国产的，因为水和米的原因，口感较差。我有几个推荐的品牌，日本盛、菊正宗、白鹤、白雪。辛口和甘口建议选择辛口。这2个概念和字面意思不是很吻合。辛口的概念类似于dry，无糖，而甘口则相反。甘口酒很少，基本都是用其他成分勾兑出的，因为本身光用米、酒曲和水酿不出含糖分那么大的酒。
大部分辛口酒的口感就是很清澈，有一定米香味和轻微的甜味，而甘口酒的甜味相对更浓，且口感醇厚，因为用了糖、氨基酸等原料进行了勾兑。总的来说，还是推荐辛口酒，辛口酒的味道基本就是典型的清酒的味道。
七、日本的清酒（日语）？
是叫日本酒（にほんしゅ）nihonshu（中文谐音：你轰修） 与之区别的是烧酒，日语叫焼酎（しょうちゅう）shouchuu（中文谐音：消秋）清酒这个词不常见。日本人不太用清酒这个词。跟日本人说清酒，对方基本不会马上反应过来你指的是什么。基本只见中国人这么叫过。
八、日本清酒含糖吗？
含糖。
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
九、日本清酒等级划分？
日本清酒一般按精米步合率分4级：
1纯米大吟酿（大吟酿），精米步合率50%以下，口感平滑，属于顶级清酒；
2、纯米吟酿（吟酿），精米步合率60%以下，芳香清爽；
3、特别纯米（纯米），精米步合率60~70%以下，丰厚醇和；
4、特别本酿造（本酿造），精米步合率60~70%以下，清爽甜美。
十、日本清酒什么味道？
额。。有点像老白酒。。就是纯纯的稀释酒精的味道但是很甜也不是很辣